饭店手撕牛肉做法 手撕熟牛肉的正宗做法
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手撕牛肉为什么撕不动
因为手撕牛肉是煮熟后又晒干和风干的，所以肉质比较硬，难以撕开。在吃的时候，可以在蒸锅里蒸一下，就软了，入口也就好咀嚼了。
手撕牛肉正确开
1.
牛里脊肉,顺肌纤维方向切成大块。
2.
放入凉水锅里,烧开,去除血沫。
3.
焯过的牛肉重新洗温水洗净表面浮沫,放入砂锅里,加葱段、姜片、香叶、八角,烧开后转小火慢炖。
4.
炖至牛肉软烂,捞出,手撕成丝,不用太细。
手撕熟牛肉的正宗做法
食材
牛肉适量，老抽适量，可乐一听，花椒粉适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，盐适量
步骤
1、牛肉洗净，不用切块，放进清水里,加入卤料包和姜、花椒，水开后，煮15-20分钟。
2、牛肉捞出来，备用，凉一些后，用手撕成小条。
3、开火，往锅里倒一些老抽，把牛肉条放进去，拌匀，焖两分钟。倒入半罐可乐，烧开后，焖10分钟左右。
4、揭开锅盖，放一些五香粉和盐，将余下的汁继续焖干，这个期间不要盖锅盖，以免糊锅，可以用筷子时不时搅动一下。
5、汁烧干后，关火，放入花椒粉、辣椒粉、孜然粉和熟芝麻，拌匀即可。
关于饭店手撕牛肉做法和手撕熟牛肉的正宗做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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