如何冷冻牛肉粒好吃窍门(冷冻牛肉粒的做法大全)
大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下如何冷冻牛肉粒好吃窍门的问题,以及和冷冻牛肉粒的做法大全的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
袋装冷冻牛肉粒的做法
食材
和牛肉100g
黑胡椒适量
海盐适量
橄榄油适量
方法/步骤
和牛肉本身鲜嫩多汁,最直接享受和牛肉美味的方法就是最简单的煎制,最大程度原汁原味的展现和牛肉的魅力。
袋装冷冻牛肉粒的做法
制作之前,将和牛肉粒从冷冻室取出,充分解冻,在肉的温度与室温持平时,加少量海盐进行腌制。
袋装冷冻牛肉粒的做法
腌制半小时后,大火起锅,待锅热,加橄榄油,油热,下和牛肉粒。
袋装冷冻牛肉粒的做法
下肉粒的时候动作要一气呵成,不要拖拉,否则肉粒受热不均匀会影响口感。
袋装冷冻牛肉粒的做法
确保和牛肉粒平铺锅底同时受热,第一面煎30秒左右,迅速翻面,第二面约20秒,第三面15秒(如果不是正方体的肉粒或者厚度不足1厘米,每一面缩短10秒)确保翻面之后的每一面受热时间相同。
袋装冷冻牛肉粒的做法
起锅前下现磨黑胡椒碎,一点海盐。
袋装冷冻牛肉粒的做法
装盘静置醒肉2分钟,让肉粒充分吸收肉汁,这样吃起来比直接趁热入口要美味多汁一百倍!
袋装冷冻牛肉粒的做法
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吃的时候建议不要再切开了,整块入口。
冷冻牛肉粒怎么做好吃
做法推荐:一块牛腿肉,最好是新鲜的,浸泡一个小时左右,反复清洗;改刀成大块,再清洗下;起锅做水,冷水把牛肉下到锅里,到些料酒进去,可以去除牛肉的腥气;水开后关小一点火,煮10分钟左右,捞出来,冷水浸泡下,洗去浮沫,挤干水分;切成1.5厘米见方的小块;开小火,炒锅里放少许油,放八角、花椒,慢慢炸出香气,之后放干红辣椒,喜欢辣的还可以多放些;放入牛肉块煸炒均匀;放入葱姜蒜、倒入米酒、生抽、盐和少许糖,撒些花椒粉十三香增味;再次翻炒均匀后,加开水,没过牛肉为宜;大火烧开后,转中小火炖煮,至水分快干时再大火翻炒;炒至里面汤汁收干关火;把牛肉粒放在烤盘里,最好铺上锡纸,我发现家里的锡纸木有了,就直接放到烤盘上了,要均匀铺好哦!烤箱预热上火热风模式,170度,约烤20分钟,期间洒孜然粉,辣椒粉等,需要翻拌均匀,烤至自己喜欢的软硬程度;装盘啦!
冷冻牛肉粒的做法大全
用料
牛肉粒300克
洋葱1/4个
青椒1个
黑胡椒酱适量
蚝油适量
生抽适量
生粉半勺
老抽半勺
黑胡椒牛肉粒的做法
冷冻的雪花牛肉粒解冻后擦去血水,放入生抽、老抽、蚝油、生粉和少许的油研制半小时以上。
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洋葱辣椒洗净切好备用。
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热锅冷油先将洋葱煸炒几分钟后再倒入辣椒煸炒。
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炒蔬菜过程中加一点生抽老抽,炒到断生后捞出备用。
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热锅冷油倒入腌制过的牛肉粒煸炒翻面(因为用的不是牛里脊所以需要小火焖一小会芯子才会熟)。
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最后加入刚才炒过的配菜再加上黑胡椒牛肉酱煸炒均匀即可出锅。
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小贴士
因为用的是普通的雪花牛肉粒不如牛里脊来的那么容易熟和嫩,所以加一点点水焖一小会就可以熟,口感也是鲜嫩多汁,切记不能焖太长时间。如果使用牛里脊大火煸炒几分钟就可以熟了。
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