红烧牛肉安徽盘县红烧牛肉正宗做法-菲力牛肉网

红烧牛肉安徽盘县红烧牛肉正宗做法

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红烧牛肉烧黄瓜的做法

主料：黄瓜200克、牛肉150克

辅料：红萝卜10克、蒜子5克、生姜3克。

调味料：精盐4克、味精4克、上汤30克、生抽20克、麻油5克、胡椒粉1克。

制作方法:：

1.黄瓜切片，牛肉横纹切片腌制好，红萝卜切花，生姜切片，蒜子切茸。

2.烧锅下油，放入黄瓜片，攒入酒，加入少许上汤，调入少许盐、味精，炒至八成熟，铲起待用。

3.烧锅下油，下蒜茸、姜片、红萝卜爆香，放入牛肉，攒入酒，加入剩余上汤，调入上述调味料，将牛肉滑炒至仅熟，加入黄瓜炒均，用湿生粉勾芡，下包尾油，上碟即成。

盘县红烧牛肉正宗做法

牛肉切块，冷水下锅加料酒，水开煮一分钟捞出洗净，起锅加油，放葱姜、香料、干辣椒炒香，放牛肉、料酒、酱油炒上色，加清水、盐、胡椒粉、生抽，水开调小火煮，另起锅烧油至六成热，放入土豆炸至金黄捞出，牛肉煮烂放土豆、青红辣椒，煮熟即可出锅。

兰州红烧牛肉最正宗的做法

用料：

牛腩600克

料酒2大勺

黄豆酱1大勺

酱油2大勺

糖1勺

盐适量

大蒜6粒

葱4段

姜4片

八角1个

桂皮1段

干辣椒4支

做法步骤：

1牛腩切大块焯水：冷水下锅，开火煮沸了捞出来

2炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料

3放入牛肉略微翻炒一下

4下入黄豆酱炒香，再淋入料酒和酱油翻炒均匀

5再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约60-90分钟（不同部位的牛肉炖煮的时间不同，请自行调整）

6最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓

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