宜宾生牛肉，宜宾生牛肉正宗做法
大家好，今天小编来为大家解答宜宾生牛肉这个问题，宜宾生牛肉正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
牛肉臊子肉末正宗做法
步骤1
先将嫩牛肉剁成肉末备用,泡萝卜切成小粒,蒜苗洗净,切成3-4毫米小块.生姜切成小粒.
步骤2
在锅中放上20克菜油,等油开滚后,将火关小.
步骤3
下嫩牛肉末抄热后,将火开大,再下郫县豆瓣,然后倒入酱油,再下生姜粒和宜宾芽.翻抄嫩牛肉末.至九成熟.
步骤4
待牛肉末九成熟后,下泡萝卜粒和蒜苗,继续翻抄牛肉末.
步骤5
牛肉末十成熟后,下盐再翻抄30秒后,香喷喷的私家牛肉臊子就大功告成了.
宜宾生牛肉正宗做法
必须选择新鲜的生牛肉，那种没有占过水的那种最佳(可以用手摸，如果有粘性的话，那就是很好的)，切成自己喜欢吃的形状，冷水下锅放大葱段和老姜片，加一点料酒更好，完成一系列的焯水，焯过水的牛肉，打捞出来放进冷水冲洗备用，热油，把牛肉放进油锅，爆过3到5分钟后，必须是用外婆家的菜油和豆半酱，一起爆炒，炒的过程中，再加老姜片和干辣椒，加少许糖和鸡精，别糊锅了，倒入开水焖个25到35分钟左右就OK了
宜宾生牛肉蘸芥末做法
牛肉切片加生抽白糖胡椒食盐料酒红薯芡粉蛋清勾芡，锅内下油烧六成热后，下牛肉滑散起锅装盘，黄瓜切段加盐腌制十分钟后挤出水份，黄瓜加生抽芥末味精调味，将调好的黄瓜与牛肉拌匀即可食用。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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