日本鸡蛋拌牛肉？日本人为什么吃牛肉火锅的时候喜欢敲个鸡蛋呢-菲力牛肉网

日本鸡蛋拌牛肉？日本人为什么吃牛肉火锅的时候喜欢敲个鸡蛋呢

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日本人为什么吃牛肉火锅的时候喜欢敲个鸡蛋呢

日本人用生鸡蛋作为和牛刷刷锅的蘸料，主要是以下几方面的原因：

1、首先，用生鸡蛋作为和牛刷刷锅的蘸料是日本料理文化的一个传统。一定程度上跟“暴龙哥”（郑中基作品《低俗喜剧》）说的“牛欢喜要用咸酸菜炒，猪欢喜要用荷兰豆炒”差不多，是地方料理文化的一个传统搭配。

2、生鸡蛋浆对和牛火锅的口感有较大的提升作用。无论是先煎牛肉片还是肉菜同煮的做法，煎熟或煮熟的和牛片都是烫口的，但如果等它冷却了再吃，味道又会打折扣。

3、日本人想出了用生鸡蛋打匀作为蘸料的办法，利用冻的生鸡蛋浆给和牛片迅速降温，这样既能快速降温，又能保住和牛片的鲜味，加上蛋浆会把和牛片变得滑滑，进一步提升了和牛片的口感。

4、日本人在饮食习惯上注重保持食物的营养和自然味道，所以日本人喜欢将鸡蛋直接浇在米饭上，再加上各种调料，然后搅拌着吃。其味道相当的清爽哦！

5、生鸡蛋不煎不炒，而是直接放到宣腾腾的米饭上，再加入适量的酱油，这样一来不但省去了调味加工，还能最有效地保持了鸡蛋的鲜美原味。

日本人吃东西沾鸡蛋液这种吃法,你能接受吗为什么

一般是在吃寿喜锅的时候会用生鸡蛋来沾食。因为寿喜锅味道比较甜腻，牛肉裹上鸡蛋液口感会非常奇妙，而且并没有腥味，我就很喜欢吃。但是不建议自己在家吃火锅时也尝试生鸡蛋代替小料，因为日本的饭店使用的是无菌的专门用来生食的鸡蛋，国内的鸡蛋很难达到这个标准。另外日本人也很喜欢用生鸡蛋拌饭，滴上几滴酱油，据吃过的朋友反映，非常好吃，不过我还没有尝试过。

网络传言日本的鸡蛋可以生吃，并不是日本的鸡蛋能生吃，也不是只要日本的鸡蛋就可以生吃，有点绕口了，能生吃的应该是无菌蛋。

日本的料理中经常会用到鸡蛋，相邻的韩国料理中也会用到全生半生鸡蛋，这些鸡蛋基本都是无菌蛋，能达到生吃级别的，单独说一点，国内也有这样级别的无菌蛋。

国外不只日本，欧美有些国家和民族都有爱吃生鸡蛋的偏好，其实我国土鸡蛋的味道更好。吃生鸡蛋主要是蛋的含菌量，象沙门氏菌等的含菌量检测读数要低于卫生标准，另外，蛋还要新鲜……。其实食生鸡蛋营养并不高，也不有利于消化吸收，同时卫生也得不到保障（不可能每个蛋保证和检验），易造成消化不良和细菌性肠道感染（拉肚子）。因此，吃食生鸡蛋只是个人偏好，也可以说是不良习惯和口味。医学检测，鸡蛋营养最好是整蛋水煮，而且每天只需一枚到两枚就足够了。

个人观点，尽量避免吃生鸡蛋，先从营养上说一下，人体对流动的生蛋液内含的营养物质吸收，比不上熟蛋，其次口味上，生鸡蛋偏腥，大部分人是不能接受的，而且就算是无菌蛋，也不能保证真正百分百无菌。

日本人为什么特别爱吃“生鸡蛋”拌饭

因为日本人喜欢吃生食，吃生食可以吃到食物原本的味道。目前，美食家所喜欢的食物不仅限于国内食物，还有欧美食物，例如西方食物，意大利食物和泰国食物在中国也很受欢迎。当然，我们也不会放过邻国的日本食物。海鲜是作为一个岛国的它们必不可少的日常食物，生食是日本最常见的饮食方式。除了各种海鲜外，日本人还喜欢其他生食。例如，大家经常看到许多日本人在网上吃生鸡蛋拌饭，而看着他们吃起来非常令人愉快且非常美味。

生鸡蛋拌饭是一种受日本人欢迎的流行食品，但它非常简单，但非常美味，营养丰富且简单。日本人可以在米饭中加入生鸡蛋，与酱油等自己喜欢的香料混合食用。在我们眼中，我们习惯于吃煮熟的食物，吃这种会使腹部变得不舒服。由于日本习惯于吃生食，因此他们可以生吃鱼，牛肉，鹿肉等肉类，但对我们来说这是不可接受的，日本人非常喜欢。生鸡蛋有被沙门氏菌感染的危险，但是日本的相关产业发展良好，生鸡蛋的生产有严格的生产规范，并且根据“卫生管理的关键要素”对市场上的鸡蛋进行严格的消毒和检查，很安全。

因此，日本人食用生鸡蛋不会损害健康。但是生鸡蛋拌饭的味道怎么样？真的和它们一样好吃吗？日本是一个特殊的礼貌国家。礼节有很多要求。有时吃到难吃的食物也很有礼貌。说“哦西方”非常好吃。因此，在网民眼中会怀疑日本人有时会称赞自己是否属实。因为大家都想知道生鸡蛋拌饭的味道，有人说尝试过之后便无法咽下去，但也有人回答说家用鸡蛋和日本的鸡蛋有所不同。日本鸡蛋是新鲜的，更适合拌饭，日本鸡蛋不腥。

实际上，日本鸡蛋与家用鸡蛋没有什么不同，而且它们的味道都相同，但是日本鸡蛋已达到无菌标准。说到生鸡蛋拌饭，它仍然腥。日本人从小就习惯了各种生食，并且已经习惯了可以接受这种生鸡蛋拌饭的味道。但是，我国的饮食习惯更倾向于熟食，因此生鸡蛋的味道只有一部分人可以接受。

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