蜗牛肉韭菜炒好吃不辣蜗牛肉炒韭菜的做法-菲力牛肉网

蜗牛肉韭菜炒好吃不辣蜗牛肉炒韭菜的做法

大家好，今天小编来为大家解答蜗牛肉韭菜炒好吃不辣这个问题，蜗牛肉炒韭菜的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

怎么炒家常蜗牛肉好吃

铁板法国蜗牛

材料：

原料：法国蜗牛300克、卤藕丁80克、青红椒节50克、干辣椒节15克、花椒5克。

调料：牛肉酱、辣鲜露、姜葱水、盐、味精、鲜汤、花椒油、香油、色拉油各适量。

制作：

1、蜗牛逐一取净肉，纳盆加姜葱水先泡30分钟，沥水后入锅加牛肉酱、辣鲜露、盐、味精和适量的鲜汤，煲入味再捞出来待用。

2、净锅放油，先下干辣椒节和花椒炝香，倒入青红椒节和卤藕丁稍炒几下，再放蜗牛肉并加少许的盐，出锅前淋花椒油和香油，炒香即可盛在烧热的铁盘内上桌。

盐焗蜗牛

原料：蜗牛16只、海盐1000克、椒盐料5克、葱花、姜片、葱节各适量

制法：

1、蜗牛取净肉，纳盆加姜片和葱节先腌味，然后送入上火为180℃，下火160℃的烤箱，烤5分钟至熟便取出，加椒盐料一起拌匀。

2、把蜗牛壳洗净，逐个插在炒热的海盐上边，然后把蜗牛肉放回壳内，加葱花点缀即成。

法式蜗牛

做法：

1、法国大蜗牛取肉治净，投沸水锅里汆熟了捞出。

2、锅里放油烧热，下豆瓣炒香后再加干辣椒、青花椒、甜酱和火锅底料继续炒，掺适量的鲜汤烧开并调好味以后，放入蜗牛泡30分钟至入味，捞出来备用。

3、另锅放油，下干辣椒节、洋葱块、青红美人椒节先炒香，调咸鲜口味后才把已经泡入味的蜗牛倒进去略炒，最后淋香油翻匀便装盘。

鲜辣蜗牛

制作：

1、把蜗牛投到沸水锅里汆一水，捞出来取净肉；另把壳都洗净了待用。

2、锅里放少许的底油，投入姜片、葱段、胡萝卜片、芹菜节、香菜节和蜗牛肉一起爆炒后，掺入清水，改小火把蜗牛煨熟了待用。

3、把小米辣粒和芹菜粒纳盆，加入少许蚝油、藤椒油、鲜椒油和辣鲜露搅匀后，下煨好的蜗牛肉拌匀，然后再逐一塞回蜗牛壳内，并插上姜片做点缀，最后放盘里摆好，即成。

干锅辣爆蜗牛

材料：

原料：法国蜗牛15只，青红尖椒颗、姜、葱各少许。

调料：盐、糖、鸡粉、香醋、香辣酱、酱油、老干妈油辣椒、香辣油、料酒、高汤各适量。

做法：

1、把蜗牛治净，先在加有姜葱和料酒的热水锅里汆一水，等换入咸鲜味的高汤锅里煨入味后，捞出来待用。

2、锅里放油，先下青红尖椒颗炒香，随后倒入蜗牛肉并加香辣酱、酱油、老干妈油辣椒、盐、糖、香醋、鸡粉和香辣油，爆炒出香便起锅装入干锅内即可。

浓汁蜗牛烩鲜鱿

材料：

主料：鲜蜗牛肉300克鲜鱿200克

辅料：蒜丁30克姜丁30克青红辣椒段50克

调料：盐、味精、鸡汁、料酒、浓汤、胡椒粉、葱油、菜油各适量水淀粉少许

制法：

1.把蜗牛肉投入沸水锅里汆一水，捞出后待用；另把鲜鱿剞十字花刀，改成块后也入锅汆水，见鲜鱿块已卷成筒状时，才捞出来待用。

2.锅里放油烧热，放入蒜丁、姜丁煸至色金黄时，加入青红辣椒段炒香，接着把加工好的鲜鱿和蜗牛肉倒锅里，烹入料酒并加入盐、味精、鸡汁，再放浓汤小火烩1分钟至主料熟，最后放胡椒粉、勾流汁芡并淋葱油，出锅便装盘上桌。

古法天冬焗蜗牛

材料

主料：法国蜗牛12个

辅料：天冬20克、芝士片1张、香菜头10克、香菜花10克、干葱茸10克、红萝卜10克。

调料：食盐5克、白兰地10克、法国红酒20克、鸡粉5克、黄油少许、清鸡汤500克、生粉适量。

制法

1、蜗牛取肉去内脏，用生粉揉洗去黏液，青水漂净。

2、天冬旱蒸后取余汁，并把天冬切成细粒备用芝士与红萝卜、香菜头分别切成细粒。

3、走菜前先将蜗牛用好汤泡十分钟，锅中烧黄油少许，将干葱茸、红萝卜小粒、香菜花、天冬粒、香菜粒下入锅内炒香加入天冬汁，加入清鸡汤烧开，下入蜗牛（火局）制吃味后，加入白兰地和法国红酒、芝士茸继续（火局）至入味，即勾入生粉收汁。

4、将蜗牛分别装入壳内装盘即可。

特点：

装盘精美，蜗牛肉弹牙入味，酒香醇厚。蜗牛肉是低脂肪高蛋白质美食，加入天冬烹制具有调理机能，美容养颜的功能

蜗牛肉炒韭菜的做法

蜗牛肉炒熟再放入韭菜炒，这样的蜗牛肉炒韭菜口感鲜美清香，营养丰富，里面包含有大量的维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，不过这样的食品不宜多吃，容易引起胃肠不适，老人孩子尽量少吃点

蜗牛肉怎么做呢

小时候没事的时候就会跟着爸爸一起去河里抓蜗牛，回到家再把里面的肉剔出来，用力清洗干净，费了这么大劲可能也就只能剔出一小盘肉，这时候就该老妈出场了，辣椒爆炒蜗牛！再用妈妈刚烙好的手工大煎饼卷上，又辣又香，别提多好吃了！！说的我口水都要流出来了，不能让口水就这么流着哇，得行动起来！菜场走起！买了一大包蜗牛肉，小米椒，韭菜，葱姜，春天到了，一起来炒蜗牛吧！

因为我买的是小米椒，这种辣椒太辣了，稍微放一小把就辣得要命，所以我就创新了一下，放点韭菜进去，春天的韭菜也是很香的，相信它们应该能碰撞出美味的火花哈哈。下面就来介绍具体做法吧。

韭菜米椒炒蜗牛肉。食材:韭菜，小米椒，蜗牛肉，葱。制作方法:蜗牛肉用温水用力清洗干净，可以用手使劲搓搓，放在筐子里沥水备用。

小米椒，葱洗净切丝，韭菜洗净切成段，放筐子里沥水备用。热锅冷油坐锅，倒入蜗牛肉爆炒三分钟。放入葱，小米椒继续翻炒出香味，直至辣椒断生，加入适量酱油醋，食盐。最后放入韭菜翻炒半分钟，放少量五香粉即可出锅。

小贴士:蜗牛肉一定要多洗几遍，市场买回来的没家里自己弄得干净，会有些壳或者其他杂质，仔细检查。小米椒尽量切成丝，因为太辣了，如果切太大，卷煎饼的时候会特别辣的。稍微多放点醋去腥气，也能提鲜。韭菜翻炒半分钟就行了，要不然炒太粘就不好吃了。最好买那种别人清理好的，要不然买回来还要费半天劲清理，而且清洗蜗牛肉真的超级麻烦，麻烦程度堪比猪大肠，所以为了能够快速享用美食，还是买现成清理好的吧！蜗牛肉是一种高蛋白低脂肪的好菜，一直被视作强身健体的高级美食，肉质细嫩有嚼劲，还含有多种维生素和矿物质，

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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