牛米龙和牛肉牛米龙肉最正宗的做法-菲力牛肉网

牛米龙和牛肉牛米龙肉最正宗的做法

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米龙牛肉能红烧吗

可以呀

牛米龙是牛里脊骨的肉。牛米龙是一级肉，肉质鲜美，作为地道的精肉没有肥肉吃起来的油腻感，咀嚼时非常有劲感。

牛米龙的做法也有很多，比如做红烧牛米龙。准备好牛米龙、洋葱和青椒等原材料后，将牛米龙均匀地切成牛柳，加入黑胡椒粉、鸡粉、淀粉，揉捏牛柳，使它被调料完全包裹，这时加入适当的油翻滚锅底，以免粘锅，以及起到预热的效果，牛柳翻炒至半熟时，加入已经切好的洋葱和青椒，加入白糖和盐，翻炒至牛米龙呈金黄色即可。

牛米龙肉最正宗的做法

准备食材：米龙牛肉、大蒜、橄榄油、黄油、胡萝卜丁、黑胡椒、盐、白酒。

步骤1

将菜板撒上黑胡椒、盐，将牛肉两面都粘上胡椒粉和盐。

步骤2

热锅烧油，放入牛肉煎2分钟后，翻面煎。

步骤3

加入黄油，大蒜。

步骤4

牛肉两面煎好后装盘，淋上黑胡椒汁，静置两分钟后，切成片。

步骤5

锅中加油，放入萝卜丁炒熟，捞出放牛肉上即可。

牛米龙和牛腱子的区别

区别就是

1、位置不同：牛米龙是牛的臀部的肉，而牛里脊是牛里脊上的肉，也就是腱子内侧的条状嫩肉，是牛肉中比较嫩的部分。

2、特点不同：牛米龙瘦肉比较多、肉质比较细嫩、筋膜也比较少、表面有脂肪；而牛腱子大部分都是脂肪含量低的精肉，全是红肉没有半点的肥油。

3、牛腱子的肉皮特点比较鲜明，一般在牛肉的肉皮上观察能不能看到一些红点，有红点的相对来说肉质比较次一点儿。

4、在一般情况下新鲜的牛腱子的脂肪部分会呈现出淡黄色或者稍微白一点儿的颜色，而稍微差一点的牛里脊肉的脂肪部分颜色会比较重，缺乏正常的新鲜牛里脊肉有的光泽，所以可以通过牛里脊的脂肪部分的色泽来分辨是不是新鲜好的牛里脊。

5、新鲜的牛腱子看起来比较有光泽，红色也更加的均匀，如果牛里脊肉的质量不太好，那么它的颜色可能会表现的重一些。

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