牛红萝卜炖牛肉做法窍门？红萝卜炖牛肉的家常做法-菲力牛肉网

牛红萝卜炖牛肉做法窍门？红萝卜炖牛肉的家常做法

其实牛红萝卜炖牛肉做法窍门的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解红萝卜炖牛肉的家常做法，因此呢，今天小编就来为大家分享牛红萝卜炖牛肉做法窍门的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

西红柿红萝卜炖牛肉的做法

牛肉的做法有很多种，不过牛肉用来红烧的话一般都是很难嚼动的，所以说很多人在做牛肉的时候都是喜欢将牛肉用来炖汤之后食用，如果用牛肉来炖汤的话，那么就好吃还容易嚼动，也更能够满足人们的食欲，牛肉炖的时候可以选择添加西红柿，还可以添加萝卜，也可以将西红柿和萝卜同时添加在一起，那么这个牛肉炖西红柿萝卜的做法有哪些?

做法一

1.把牛肉块放在锅中加水焯一下，去掉杂质、腥味。

2.捞出装盆备用。

3.准备西红柿。

4.胡萝卜切大块。

5.准备调料：葱段、姜片、蒜瓣、大料。

6.把焯好的牛肉块倒入高压锅中，加两大碗水。

7.将西红柿用手捏碎。

8.捏碎的西红柿放入锅中。

9.切好的胡萝卜块倒入锅中。

10.加一大勺盐。

11.放入备好的调味料。

12.加半勺糖。

13.再加一大碗水，水要跟胡萝卜差不多水平。

14.盖上高压锅盖，锅开后开始定时，炖20分钟。

15.炖好后的牛肉，开锅装盘即可。

做法二

1锅内烧开热水，加入牛肉烫焯一分钟去血沫，洗净沥干备用。大葱切段，蒜瓣对半切。

2锅内倒入2大勺油加热，油热后加入大葱，蒜瓣，八角，干辣椒，桂皮炒出香味后，倒入沥干的牛肉翻炒至牛肉表面微焦。

3加入黄豆酱，料酒，酱油翻炒均匀，倒入适量开水没过牛肉，放两片陈皮在里面，大火烧开后转小火炖一个小时。

4加入切块的西红柿和胡萝卜。

5加入糖和盐，继续炖半个小时到一个小时左右至汤汁减少，最后大火收干汤汁即可。

做法三

做法步骤：1材料：牛腩500克白萝卜1个西红柿2个调料：料酒1汤勺八角2个香叶2片花椒少许生姜1小块干辣椒1个盐适量味精适量调和油1汤勺

做法步骤：2牛腩焯水，捞起备用。

做法步骤：3生姜西红柿和萝卜洗净，切菱形切片。

做法步骤：4放入2个八角2片香叶花胶少许1小块生姜爆香。

做法步骤：5倒入调和油。

做法步骤：6倒入牛腩煸炒。

做法步骤：7倒入高压锅接着倒入料酒，压20分钟。

做法步骤：8接着倒入西红柿再压5分钟就可以出锅了。

做法四

做法步骤1.材料：牛肉、红萝卜、西红柿、大葱、姜、八角、花椒、自制红葡萄酒、胡椒粉

做法步骤2.牛肉改刀切块。

做法步骤3.大葱切两段、姜切片。

做法步骤4.西红柿切块、红萝去皮切块。

做法步骤5.锅中放入冷水将牛肉块放入锅中开大火烧开。

做法步骤6.用勺子撇去血沫。

做法步骤7.将自制红葡萄酒倒入没有血沫的锅里去腥继续煮。

做法步骤8.再将姜片、葱段、八角、花椒倒入锅里增香去腥。

做法步骤9.再将红萝卜块倒入锅里。

做法步骤10.盖上锅盖转小火煮20分钟后放入西红柿继续煮十分钟。

做法步骤11.煮熟后调味放入盐。

做法步骤12.再放入胡椒粉和鸡精就ok了。

选择西红柿和萝卜来炖牛肉的时候最好是先放西红柿，因为西红柿熬制的时间越久，那么汤的味道就越浓，这样的汤有就更好吃了，萝卜煮的时间不能太长了，如果萝卜煮太长的时间话，那么就很有可能会将萝卜煮烂，这样的萝卜不好吃，也不好看，起锅的时候在汤里面放点葱花，颜色比较好看。

胡萝卜炖牛肉窍门

胡萝卜炖牛肉是一种简单又家常的方法。它美味又有营养。如果你想减肥，千万不要错过它！牛肉是餐桌上最常见的一种肉。它美味又有营养。牛肉富含蛋白质、氨基酸和低脂肪。传统中医认为牛肉是滋补强壮身体的补品。它能提高人体的抗病能力，具有健脾养胃、强筋壮骨的作用。牛肉非常适合生长发育、术后和病后护理。

牛肉可以煮、煮、炸或炒。今天海报君分享了一道由牛肉和胡萝卜做成的美味菜肴。胡萝卜从牛肉中吸收汤汁后，有着浓郁的香味和脆烂的牛肉。合在一起，有补脾胃、补中益气、清热解毒的功效。以下是胡萝卜炖牛肉的具体方法，有空的朋友可以试试。

食物准备：牛肉，胡萝卜，大葱，小葱，干辣椒，草果，香叶，八角，郫县豆瓣酱，料酒，酱油，胡椒，白糖

具体步骤：

1.将买来的牛肉洗净，放入装有清水的盘中浸泡半小时。水可以在中间换两次，以充分去除牛肉中的血液，并有效去除腥味。将浸泡过的牛肉再次清洗，沥干水分，切成厚片，然后切成拇指大小的块，放入盘中备用。将胡萝卜洗净，去皮，切成块，将葱切成段，将小葱切成葱备用。

2.将锅加热，倒入足够的食用油，油热后将切好的牛肉倒入锅中，用中火翻炒，炒出牛肉中的水分，然后倒出一些油；

3.加入葱花、干辣椒、草果、天竺葵和八角，翻炒至香味溢出。味道出来后，加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀，翻出红油，这样牛肉可以均匀裹上颜色。牛肉均匀上色后，加入适量的清水，加入适量的清水，倒入少量料酒、酱油、胡椒和白糖，然后用大火煮沸，煮沸后盖上锅盖，用小火炖一个半小时。

4.一个半小时后，牛肉被炖至9成熟加入切好的胡萝卜，搅拌均匀，盖上锅盖，再炖15分钟。

15分钟后，胡萝卜也被炖熟了。开大火收一下汁。汤变稠后，关火盛出。在盘中撒上一些葱花调味，胡萝卜炖牛肉做好了，非常美味。

小贴士

1.胡萝卜炖牛肉最好选择牛腩，牛腩肉上面带有有筋、肉、油花，这样的肉炖出来非常的好吃。

2.牛肉在炒前应浸泡半小时，以完全去除牛肉中的血水和腥味。

红萝卜炖牛肉的家常做法

牛肉炖萝卜是一道家常菜，是以牛肉和萝卜为主料炖制而成的一道美食，由于烹饪工艺是炖，所以制作耗时较长。寒冬食牛肉可暖胃，牛肉炖萝卜是冬季的补益佳品，除此之外，牛肉炖萝卜还具有增强机体免疫功能、防癌抗癌的功效。

中文名牛肉炖萝卜英文名Beefstewedradish主要食材萝卜，牛肉，大葱，料酒，炖肉料包，香菜分类中餐口味咸鲜工艺炖调料花椒粉，盐，鸡精，山楂2颗，姜辅料蒜苗2棵营养价值多种维生素

1所需食材

2制作方法

▪做法一

▪做法二

▪做法三

3烹饪技巧

4食用须知

所需食材编辑

牛腩600克、白萝卜1根、大葱1根、姜6大片、料酒1大匙、炖肉料包1小袋、香菜1棵、盐适量。

牛肉炖萝卜

牛肉炖萝卜(5张)

制作方法编辑

做法一

1、牛腩切小块下锅炒，同时放小半勺花椒粉，炒熟后加水，多放点盐，放

菜品图册

菜品图册(13张)

入山楂和几片姜；

2、利用炖牛肉的时间可以洗萝卜和胡萝卜，并切块；

3、如果有第二口锅，建议把白萝卜和胡萝卜炒一下，能让萝卜更营养，口感更好；

4、待牛肉煮差不多了，把萝卜、胡萝卜和豌豆倒入锅里，等主料都差不多，加鸡精出锅，味道好极了。

做法二

1、电压力煲放3000ML水加热。牛腩切成3CM*3CM的大块。小锅放清水，加入牛肉。加入3片姜、大葱2段、料酒1大匙。开火加热。待烧开后用汤勺撇去浮沫再煮一分钟；

2、加入剩余的葱段、姜片和一小包炖肉料，加入飞水后的牛腩，开盖煮开后再次撇去浮沫，浮沫去干净后加盖压上20分钟；

3、白萝卜洗净去皮切成和牛腩等大的方块，放入牛肉汤里，加盖再压10分钟，10分钟后开盖，白萝卜煮成透明状即可，加入盐调味儿。[1]

做法三

1、牛腩洗净，切麻将块，入凉水锅，大火烧开，煮出血水和浮沫，捞出，用热水冲洗掉表面杂质，沥干水分，调料备好；

2、起油锅，爆香葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果、甘草，倒入牛肉大火翻炒，烹入酱油和料酒翻炒均匀，添加没过的热水煮滚；

3、移入高压锅用中火炖制，上汽后继续压20分钟，添加白萝卜，用盐调味，继续用小火压10分钟即可，起锅时加点味精和蒜苗。[2]

烹饪技巧编辑

1、牛肉要先拍打几下，更能入味。再在锅里小火烘着煮一下，这样更香。

2、萝卜丁在干锅里翻炒过以后，煮起来容易烂，但却不容易碎，入口即化且外表完美。

3、煮牛肉的时候加蒜，特别的香，会让成菜的味道大大提升。

4、时间只供参考，具体要依据所煮的量而定。

食用须知编辑

配料图册

配料图册(18张)

牛肉，甘，平，含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分，具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。有膻味，入脾、胃经，补脾胃，益气盘，强筋骨。治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。牛肉的营养价值高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛肉炖食。

1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；

3.水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。[3]

萝卜，含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能

牛肉炖萝卜成品

抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

1.增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；

2.帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；

3.帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

4.防癌抗癌：

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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