土豆牛肉盖浇面(兰州红烧牛肉盖浇面的做法)
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盖浇面各种浇头的做法
西红柿鸡蛋盖浇面/浇头的做法步骤:
1.备好食材,西红柿切丁,生姜切碎末,能有多碎就多碎
2.锅放油预热倒入打好的鸡蛋??
3.看差不多熟了就弄碎,盛盘备用
4.锅放油热后放生姜爆香后倒入西红柿??
5.翻炒一会看黏糊糊的就加热水,想吃拌面就少加些水,想吃汤面就多加些
6.接着放两勺番茄酱?两勺生抽?一勺蚝油?半勺糖
7.接着倒入之前备好的鸡蛋,翻炒几下,浇头就好啦,盛盘备用
8.接着另起锅放水烧热后放面条和青菜
9.面条熟了后捞出过一遍凉水,为的是不让粘在一起影响口感
10.接着倒上西红柿盖头,放上青菜
11.拌一拌,开动啦,浇头面完成。
谁知道兰州拉面的盖浇饭盖浇面的做法
主料
面条适量
辅料
猪精肉适量,新鲜豌豆适量,鸡蛋适量,西红柿适量
配料
花生油适量,生抽适量,盐适量,葱适量,姜适量,料酒适量
做法
1.豌豆入锅煮熟后,捞出备用。
2.将肉和西红柿切丁,姜切末、葱切碎。
3.锅热加油后,放入用料酒和淀粉拌好的肉丁。
4.给炒散的肉丁中放入葱姜煸炒一下。
5.放入豌豆煸炒片刻。
6.将西红柿放入煸炒片刻。
7.锅中加入适量的水或清汤,开锅后,放入盐、生抽,倒入鸡蛋液即可。
8.做卤的同时,另用锅把面条煮好。
9.面条装入碗中,浇上卤汁,一碗清新淡雅、营养丰富的盖浇面就完成啦。
兰州红烧牛肉盖浇面的做法
食材准备:
1.牛腩1斤蕃茄(大)1颗白萝卜1/2条葱2支老姜数片大蒜5粒八角少许高汤适量
2.拉面适量青菜适量酸菜适量葱花适量辣豆瓣酱3大匙酱油1/2杯冰糖少许卤包1个
【制作步骤】
1、先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块,葱切段,大蒜拍碎备用。
2、煮一锅热水将牛腩氽烫过后,以水边冲边用手压牛腩,将血水挤出一直到没有血水出来,沥干置于一旁。
3、锅内放入沙拉油,中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒,陆续加入辣豆瓣酱、酱油,使牛腩上色、辣味出现
4、在锅中加入高汤,以略为盖过牛腩为准,并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中,大火煮开捞除泡沫,转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。
5、将面条煮熟,倒入牛肉汤,加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。
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