用高压锅炖牛肉需要多长时间 用高压锅炖牛肉用多长时间?
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用高压锅炖牛肉用多长时间?
我自己做炖牛肉操作如下:1.准备八角,桂皮,香叶各少许,新鲜橙子皮3块,菜籽油,食用盐,生姜末,蒜末,大葱一根切成段,牛肉切成适当块,土豆切大块,生抽,老抽,陈醋,料酒等;2.牛肉放入凉水,加料酒煮开捞出备用;3.菜籽油烧热,大火放入牛肉块翻炒半分钟,加入八角,桂皮,香叶,新鲜橙子皮翻炒半分钟,放入姜末,蒜末,生抽,老抽,少许陈醋,适量盐翻炒1分钟;4.加入清水料酒漫过牛肉,倒入高压锅压15分钟;5.熄火后排气再放入土豆块,大葱段以及适量盐,再用高压锅压5分钟,熄火,用余热焖上十分钟后即可享受美味了。
用高压锅炖牛肉要多长时间
高压锅炖牛肉需要上气后,压25分钟,做法如下:
准备材料:牛排肉600克、土豆1个、油2汤匙、绵白糖2小勺、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、精盐1小勺、大葱1根、香叶3片、八角2个、桂皮2块、姜1块、热水1壶
一、牛排肉用清水浸泡2小时,每隔半小时换一次水,将血水泡出,然后沥水。
二、准备炖肉佐。
三、锅中加油,加入白糖,炒至焦糖色。
四、下牛排肉炒至上色。
五、加入酱油。
六、翻炒上色后关火。
七、高压锅中加入炖肉佐料。
八、加入炒好的牛排肉,加入热水。
九、加入料酒。
十、上气后,压25分钟。
十一、土豆切块。
十二、压好的牛排肉。
十三、倒入炒锅中。
十四、加入蚝油。
十五、加入盐,大火烧开锅。
十六、转小火慢炖,炖至汤汁收浓即可
牛肉高压锅要炖多久?
首先很高兴回答这个问题,根据不同部位选择烹饪时间也会有所差异!
下面我整理了炖牛肉主要的三个部位所需要的时间:
1、牛腱子:牛腱子肉是指牛的大腿肌肉(是不包括牛屁股上的部分),腱子肉就是前后腿肉,前腿肉称为前腱,后腿肉成为后腱,筋肉相同呈花型。所需时间:25分钟。
2、牛腩:是牛肚子上的那块肉,也是牛全身最肥美的地方,有肉、有筋、有油花,筋皮难嚼但挡不住慢炖,牛腩最适合最好吃的做法也就是炖了。所需时间:40分钟。
3、牛筋:指牛身上的筋,其中口感最佳的要属牛蹄筋,就是附在牛蹄骨上的韧带,含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白,脂肪含量却很低,并且不含胆固醇。所需时间:1小时止1个半小时。
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