冷藏牛肉青色能吃吗(为什么牛肉煮出来有些是荧光绿这是什么引起的这可不可以吃)-菲力牛肉网

冷藏牛肉青色能吃吗(为什么牛肉煮出来有些是荧光绿这是什么引起的这可不可以吃)

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为什么牛肉煮出来有些是荧光绿这是什么引起的这可不可以吃

首先是酱牛肉在入锅之前没有腌制（用食用添加剂“硝”抓一下），所以将出来的牛肉虽然外面都是酱汤调出的红颜色，但是切开里面却是青绿色

牛肉放在冰箱里时间长了为什么烤出来是绿色的

牛肉在空气中与氧气接触，颜色会发生变化。

当新鲜肉置于空气中，开始是鲜红，约30分钟后，肉色会加深，变成紫色，随着时间延长，肉色会再变得发褐，这种变化在短时间内还会逆转，即肉色还会变红。但若时间太长，肉表面变质，肉色就会变褐，变绿甚至腐败，不能食用。

为什么在烤肉店烤肥牛肉会变绿

这个具体我找不到有根据的答案，本人作为资深吃货给你谈一谈经验吧。

最简单的在饭馆吃饭时看上来时的形状，都扁了至少是提前解冻放了一会了，这种其实不重要，应为肉放一会也没关系，主要看品质。

从品质上说肉卷的红色的部分越白越不新鲜，很可能是应为保存不当或者保存太久并且有局部解冻的现象或者是反复解冻多次，同时白色部分应该要像切下来的奶酪一样切面整齐颜色较白润不发黄才是新鲜。

看是一点最好的判断方法是吃的时候，下锅变碎了，一定不是好的肉。

如果下锅没碎但是吃起来很干很柴就很可能是在冰箱放久了肉里的水分流失了，这种能放干的一般是肉质不好并且是解冻过或者放久了。

新鲜的优质的肉吃起来因该富有弹性，打个比方就应该是‘肥美多汁’。

总之您要是吃过比较好的肉，一吃就应该能吃出来，要是您哪天觉得这肉不香很可能就是肉放久了。

关于冷藏牛肉青色能吃吗的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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