冷藏的腊牛肉怎么吃 腊牛肉冷藏后用不用加热
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下冷藏的腊牛肉怎么吃的问题，以及和腊牛肉冷藏后用不用加热的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
腊牛肉冷藏后用不用加热
这个问题比较复杂。我以为或许有以下几个方面的问题。1、反复热的牛肉，里面的水要沸腾多次，而每一次沸腾之后，水的毒性就会增强一次，这就是叫千滚水；2、反复热的牛肉，里面的水就会蒸发掉，盐分就要多起来，而且容易形成亚硝酸盐，对身体不好；3、反复热的牛肉越来越不新鲜，里面的细菌就会滋生，对健康不利；4、反复热的牛肉原本的结构会被破坏，肠胃消化就会不好。
腊牛肉冷藏能放多久
腊牛肉冷藏能放10天左右。腊牛肉是一道简单的家常菜，具有干爽结实、绵软耐品、咸度适中、腊香浓郁、鲜美味厚的特点。腊牛肉最好用防潮纸包捆结实，置于通风干燥处保存。若置于冰箱冷藏，则可存放10天左右。
腊牛肉冷藏能放多久腊牛肉是我国湖南、广西、湖北、四川、贵州和西安等地的特产，颜色为外部黑黄，内红艳，具有浓郁的腊香。
制作腊牛肉一般选取牛后腿肉，并剔除筋络和油膜。肉坯腌制完成后，先置于阳光下暴晒，再入炕烘烤或送入烘柜，脱水干燥，出炕冷透即成。
怎么储存腊牛肉
储存腊牛肉的方法：
一、冷冻保存
把腊牛肉清洗干净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，这种保存方法适用于所有的腊牛肉，而且保存的时间最为长久，就算你保存三到五年也是没有问题的，如果再密封起来保存则效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室里保存腊牛肉，这样至少也能保存长达一年之久而不会变质变味。
二、悬挂保存
如果你们当地的室温低于摄氏20度，而且室内空气中的湿度低于60%，你可以把腊牛肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处，这样可以保存3个月左右的时间，室温和湿度越低保存的时间就越长久。
这种保存腊牛肉的方法有一个缺点，就是时间久了容易渗出油脂，从而让腊牛肉变柴而影响口感，因此只适合在比较冷的时候短期保存腊牛肉。
三、埋土保存
把腊牛肉清洗干净再沥净水分后，用食用级的塑料薄膜裹好裹紧，最好是多裹上几层塑料薄膜，然后再用粘性很好的黄泥裹上厚厚一层，最后把它埋入地下保存起来，这种保存方法可以保存长久3年之久，而且取出之后味道会更加好吃。其实这种保存腊牛肉的方法在云南很是流行，当地人称之为香肉。
四、封坛保存
把洗干净并沥净水分的腊牛肉剁成小块，再装入陶瓷的坛子里。然后把食用油烧熟放凉后倒入坛子里，油的用量要能浸没腊牛肉才行，最后密封好坛口就可以了，这种保存腊牛肉的方法可以保存一年的时间。
五、其它方法
经过烟熏的腊牛肉本身就具有很强的防腐能力，随便怎么保存都是没有问题的，尤其是用柏树枝熏制的腊牛肉，三伏天挂在阴凉通风处也是不会坏掉的。但是现在很多的烟熏腊牛肉都是采用快速烟熏法，所以建议大家还是采用上述几种方法来保存比较保险一些。
补充说明：
1、保存腊牛肉时一定要避光保存，因为腊牛肉在阳光的照射下比较容易出油而变柴，更可恨的是容易产生一种怪味。
2、腊牛肉如果保存不当会很容易长霉的，其实只要用热水清洗干净了还是可以吃的。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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