牛肉加工牛排的方法？生牛肉怎么做牛排-菲力牛肉网

牛肉加工牛排的方法？生牛肉怎么做牛排

大家好，关于牛肉加工牛排的方法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于生牛肉怎么做牛排的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

生牛肉怎么做牛排

做法

1、牛肉切成半个巴掌大小的块状，用玻璃瓶或肉锤子拍松。

2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。

3、剁碎蒜头和洋葱。

4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度。

5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。

6、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状。

7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

牛排的家常做法及腌制方法

步骤/方式1

牛排用厨房纸吸干，再用橄榄油，海盐和黑胡椒碎腌制至少半小时；小土豆去皮蒸锅蒸熟后轻轻压扁；芦笋放沸水中煮一分钟左右（沸水中放适量油盐能保持碧绿)

步骤/方式2

平底锅刷薄薄一层橄榄油（或者黄油)，牛排肉吸干水分，锅至七分热时放牛排小火煎，两面各煎一分钟后取出，再撒上黑胡椒酱摆盘即可

步骤/方式3

关火后，锅内倒入适量黑胡椒酱，利用锅内余温加热黑胡椒酱，再淋在牛排上摆盘即可

步骤/方式4

重新起锅，放芦笋，土豆煎至两面金黄，小西红柿煎熟，各撒适量盐和黑胡椒碎，取出摆盘

步骤/方式5

开吃啦

牛肉怎么切成牛排

一般买回来的牛肉都是一整块的，将牛肉表面那一层白色的膜去掉之后，你会发现生牛肉的纹路也是特别清晰的，但是值得注意的是，这时候要切的话，一定要沿着牛排纹理方向的垂直方向来切牛排，这样才能保证牛肉不会散架，而且做出来的牛肉才会紧实。

不管是切厚的肉片还是比较薄的肉片，一定要保证每一片肉的厚薄都是均匀的，左手轻轻按住肉，右手握刀，沿着牛肉纹理的垂直方向，来回推拉，然后将肉切下来，这就是最常用的推拉切割法，是切肉类常用的切割方法。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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