牛肉牛肚能一起吃吗(牛肉于牛肚能同锅卤吗有无异味)-菲力牛肉网

牛肉牛肚能一起吃吗(牛肉于牛肚能同锅卤吗有无异味)

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牛肚和牛腩是一个东西吗

牛肚和牛腩不是一个东西，牛肚为牛的胃，牛腩为牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为食道变异，即瘤胃（草肚）、网胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百叶），最后一个才是真胃（皱胃）。牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的是切成条状的牛肋条为主，取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。扩展资料牛腩营养价值：

1、牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2、牛腩的脂肪含量很低，却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。

3、牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸、维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

4、牛腩还含肉毒碱。

牛肉于牛肚能同锅卤吗有无异味

可以的，不过牛肚在卤之前一定要反复清洗干净，下锅之前也要进行腌制和焯水，这样异味会淡很多！牛肉和牛肚营养价值都是非常高的，而且做的好，味道也非常好吃

牛肉牛肚卤多久

卤牛肉牛肚一般要一个半小时左右。卤牛肉牛肚是大家都喜欢的卤味制品，卤牛肉牛肚要有良好的弹性，口感较紧韧，耐咀嚼；卤牛肚一般需要卤煮时间较长，不过“卤得越久”也未必越好，卤牛肉牛肚一般需要九十分钟左右。文火卤1小时20分钟左右。如果一直用旺火卤，牛肚很快就熟，用筷子扎得动，牛肚才断生，即才煮得七成孰。

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