延平牛肉自助火锅店福建牛肉丸汤的正宗做法-菲力牛肉网

延平牛肉自助火锅店福建牛肉丸汤的正宗做法

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南平延平区小吃

延平区小吃，挺多，四鹤步行街牛肉丸，胜利大厦对面良羽柴煎包，鱼丸，朝阳路的陈阿婆豆腐脑，巧芳煎饼，三元路阿婆咸粿，文体路的傻哥光饼，

南平牛肉丸目鱼汤配方

原料：牛肉500克淀粉20克白糖10克蛋清一个盐适量酱油适量葱姜花椒水少许

牛肉丸做法

1、将牛肉切成小丁（放冰箱冷冻成型后更好切一些）

2、将葱和蒜都切成末

牛肉丸的做法

3、将切好的牛肉丁和葱姜末一起放入料理机中，加入适量的花椒水打成泥。（如果家中没有料理机，可以用到剁，剁的越细越好）

3、肉中加入盐，淀粉，酱油，蛋清顺一个方向搅拌均匀，使肉有一定的黏性

牛肉丸的做法

5、带上一次性手套，将肉放入掌心中，然后挤丸子，挤出小圆球后，用勺子挖出来

6、锅中烧热水，待热水烧至80度，沸腾前，将肉丸放入

牛肉丸的做法

7、几分钟后就可以把肉丸捞出来，这时候加点酱汁什么的就可以吃了

8、锅中再次烧开水，加入葱姜段，盐，少许生抽煮一会。将牛肉丸放入，最后加上蒜苗或香菜末，滴几滴香油就成丸子汤了。

福建牛肉丸汤的正宗做法

食材：干炸牛肉丸200克、香菜1根、蒜苗1根、盐1-2克、白胡椒粉2克

烹饪步骤

步骤1/8

准备牛肉干丸子，非常硬，耐存放

步骤2/8

加适量的温热水浸泡

步骤3/8

浸泡到体积变大，可以捏动，但是不能泡太软，煮出来就不好吃了

步骤4/8

蒜苗香菜洗干净切碎

步骤5/8

碗中放香菜蒜苗碎，加盐，白胡椒粉

步骤6/8

锅中放清水，水开后把丸子放进去煮2分钟（也可以用牛肉骨汤煮）

步骤7/8

丸子筋道入味，一口下去，能看见大粒的牛肉，满满得肉香

最后一步

丸子盛出来，浇上汤，完成

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