春汕牛肉火锅团购,潮汕牛肉火锅为什么那么贵

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潮汕牛肉火锅蘸料的最佳搭配秘方

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一、沙茶酱+炸蒜

此配方仅限于吃牛肉丸和牛筋丸。

沙茶酱是一种复合调味料。轻甜微辣浓香十足。所以用来配牛肉丸是极好的存在。

炸大蒜可以为牛肉丸整体提升肉的香味,同时在传统弹牙的基础上增加一味爽脆的口感。似的整体的口感更丰富。

基于此,每次装沙茶酱和大蒜只要装1点点就好了,因为炸大蒜放在酱里久了,会软。炸大蒜软了之后就会碾牙,So,肥肠影响口感哦

潮汕牛肉火锅为什么那么贵

潮汕牛肉火锅为什么那么贵

因为这种火锅的牛肉品质更好,而且不是所有的部位都可以用来做火锅,牛身上砍一刀10斤肉下来可能只有5~6斤的才能做火锅肉。

剩下的都是油、筋、皮一头几百斤的牛可能就只有10斤雪花肉。

跟买榴莲一样道理,所以市场上不是所有的牛肉都是牛肉火锅的肉哦。

吃潮汕牛肉火锅配什么蘸酱

吃潮汕牛肉火锅配什么蘸酱

潮汕牛肉火锅的绝配酱料是沙茶酱。潮汕的牛肉火锅,牛肉都是现宰现卖,把“鲜”字发挥到极致。牛肉部位不同,质地不同,需要涮的时间不同,口感和味道也大相径庭。

而沙茶酱具有增鲜增鲜的功效,嫩滑的牛肉配以独具潮汕特色的沙茶酱蘸料,鲜香咸甜、多味融合,别有一番风味,潮汕美食最讲究‘大味至淡’,从历史角度看,大都是悄无声息做减法的过程。

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