红烧牛肉如何烧窍门？红烧牛肉的做法窍门有哪些-菲力牛肉网

红烧牛肉如何烧窍门？红烧牛肉的做法窍门有哪些

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红烧牛肉的做法窍门有哪些

红烧牛肉面的做法窍门有：

一、牛肉冷水下锅，煮出血污，才能保证汤清，捞出来不能用冷水冲，用温水冲洗干净。

二、牛肉最好选牛腱肉，肉里包筋、筋内有肉，筋肉互相纵横交错下仍层次分明，肉质爽口甘香。

三、红烧牛肉的做法，首先准备食材：

牛肉：300克、姜：4片、花椒：30粒、大料：2个、植物油：2汤匙、盐：1/2茶匙、干辣椒：3个、香叶：适量、桂皮：1块、葱：1/2根、蒜：4瓣、醋：2茶匙、红烧汁：2茶匙、味精：1/2茶匙、山楂：5克、香菜：适量。

1、牛肉洗净切块。

2、牛肉冷水下锅，同时放入姜片、花椒和大料，煮至沸腾。

3、将牛肉捞出，用温水冲洗干净。

4、锅里倒入油，放入花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮，炸香。

5、将牛肉倒进翻炒，同时下入葱、姜、蒜。

6、翻炒一会后，倒入醋和红烧汁。

7、将牛肉移至铸铁锅内，加水盖过牛肉，再放入山楂，盖盖炖半小时左右。

8、半小时后，加入适量盐，继续再炖一小时左右，至牛肉软烂，关火后加入味精。

9、盛出加点香菜即可。

红烧牛肉怎么做好吃又嫩窍门

红烧牛肉怎样做，鲜嫩。您可以把牛肉切成小块，用水焯一下，然后锅中倒油。把葱姜蒜八角。放入锅中，牛肉也放入锅中。炖大约40分钟。即可。

做红烧牛肉有什么小窍门

先切块、准备生抽，老抽，料酒，香醋，蚝油，盐，鸡精拌匀备用、加入压力锅熬制45分钟就可以了。

1、牛肉洗净切块，装盘备用。

2、小碗中加入生抽，老抽，料酒，香醋，蚝油，盐，鸡精拌匀备用。

3、牛肉煮熟捞出备用，蒜拍扁切片，葱打结切小段，葱白部分切段。

4、起锅烧油倒入白糖，小火翻炒至白糖融化，倒入牛肉翻炒至上色。

5、加葱姜爆香，加入调好的酱汁。

6、炒好的牛肉倒入压力锅中，加入葱，柠檬片，陈皮等香料，加水炖45分钟即可。

扩展资料

牛肉的营养价值：

牛肉含有丰富的钾和优质蛋白质，这些成分都是运动员必须的营养物质，因为钾的水平太低就会影响肌肉的增长，所以运动员经常会以牛肉来作为他们的主食。

还含有丰富的维生素和铁、钙、磷等矿物质元素，这些营养成份易于被人体吸收。营养学家说，牛肉的营养价值居各种肉类的首位，能增长体力，补充元气。要注意，对其过敏且会诱发湿疹者慎食。

牛肉可以为你提供更多的铁和锌——这是保持能量的宝贵元素。如牛排中富含容易吸收的铁和锌，可以提高免疫系统的功能，还富含叶酸，防止婴儿先天残疾。牛肉还提供亚油酸(一种不饱和脂肪酸)，可以防癌和糖尿病。牛肉蛋白质所含的必须氨基酸较多。

中医认为牛肉具有补脾胃、补血养气、强筋健骨的功效，对虚弱、消渴、脾弱不运、痞积、水肿、腰膝酸软有一定得疗效。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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