健身吃哪一款牛肉酱好吃？牛肉酱怎么做？-菲力牛肉网

健身吃哪一款牛肉酱好吃？牛肉酱怎么做？

大家好，今天来为大家分享健身吃哪一款牛肉酱好吃的一些知识点，和牛肉酱怎么做？的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

牛肉酱怎么做？

大家好，我是版纳瑛子，我的回答是：记得很多美食大咖都说，酱料才是美食的灵魂，一款美味的酱料，会让你整道才的味道得到质的变化，简直就是美食的一次升华。

人们对于酱料的重视程度，比食材更为重视。比如牛肉酱，制作传承已经几百年，甚至上千年。所以，用心做出一款美味的牛肉酱，对于你烹饪技术的提升是很有帮助的。

记得小时候，妈妈一到这个季节就开始制作各种美味的牛肉酱，用瓶瓶罐罐储存起来，有的一直能放到过年，作为这种家乡的回忆，每每天冷了，都想吃上几口，胃里才有种归属感。今天就跟大家分享这种好吃的辣酱的做法，希望在寒冷的秋冬，也能替瑛子送上温暖的问候！

——牛肉酱的制作方法——

【所需食材】

原料：牛肉300克，花生200克，芝麻50克，豆豉少许，花生油适量，甜面酱适量，黄豆酱适量

辅料：辣椒，花椒，大料，桂皮，香叶。

调料：盐，糖，料酒，蚝油。

【制作过程】

第一步：我们将牛肉洗干净后，切成小碎丁，放在碗内，然后再放入料酒、生抽、、食用油、生姜片以及葱，腌制10分钟左右。

第二步：接着我们将葱、姜、蒜、洗干净后，都切成小碎末状备用，也不用太细。花生，芝麻炒熟碾开备用。

第三步：锅内倒入少许的油，将腌制好的牛肉，去掉葱姜片后下锅翻炒，炒出它多余的水分，等牛肉粒变色后，即可捞出备用。

第四步：锅内再次倒入适量的油，最好多一些，然后把花椒，大料，桂皮，香叶放进去，用中小火去炸它，炸到能闻到香味即可关火，然后用漏勺去除花椒，油留在锅内。

第五步：接着我们把豆豉和葱姜蒜末全部倒入锅内，中火炒它，炒出香味来即可。然后再把切碎的红尖椒倒入锅内，继续中火翻炒，炒出红油来。

第六步：翻炒1分钟左右后，再把牛肉粒倒入锅内一起翻炒，用的中火。大概炒了2-3分钟左右后，我们加入一勺的甜面酱和黄豆酱，继续翻炒均匀。

第七步：大概炒了2-3分钟左右后，我们等快要出锅的时候，我们再加入少许的糖、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀后即可关火，我没有放盐，因为感觉添加的黄豆酱的咸度已经够了。

第八步：关火后，我们再加入一小把花生碎和白芝麻，翻拌均匀即可，花生一定要在做好后加进去，提前加进去就不脆了。

做好的成品可以在上面倒入一些煮熟的香油，这样吃起来更香，如果吃不完的，用干净瓶子装好，保存时间也会稍微久一些，真的特别好吃哦，自己做的牛肉酱，肉粒够大，吃的更爽，真心值得大家一试。

【小贴士】

1、蒜不要剁成蒜泥，最好多点，当然也不能比牛肉多，把牛肉的风头都给盖过了。

2、牛肉，颗粒稍微大一点点。这样吃到牛肉就很惊喜！特别喜欢专挑里面的牛肉吃。

3、牛肉要把水分炒干，炒的稍微久一点，由于豆豉本身就比较咸了，牛肉可以不加盐。

4、要加鸡精的可以加点，有些人喜欢在里面加洋葱，我觉得蔬菜还是要吃新鲜的好，就没加。

5、做好后等晾凉，在放进罐子里密封起来，家里有消毒柜的话，可以事先消毒，减少里面的细菌，防止牛肉酱装进去后腐烂，没有消毒柜也可以，做一锅水，把玻璃罐放进去，水开后，沸腾一会，取出倒扣，等里面的水分蒸发干，在装牛肉酱即可。

6、油稍微多一点，把豆豉埋在油里面不容易坏，我试过可以放一年。

以上就是瑛子分享的牛肉酱的制作方法，真的特别好吃哦，自己做的牛肉酱，肉粒够大，吃的更爽，真心值得大家一试。如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给瑛子留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建议，也欢迎你在留言区留言。

牛肉酱里面的材质都有什么？

你好，我是奥斯卡炊事班老汪。给你分享我的牛肉酱做法，希望你会喜欢。

准备

油炸花生米牛里脊500克甜面酱300克干辣椒150克色拉油500克

佐料

大葱生姜花椒八角料酒鸡精

做法

1.牛肉剔除筋膜洗干净备用，大葱，生姜，洗干净切成葱花姜末

2.牛肉切成黄豆大小的颗粒

3.将肉粒放入容器中倒入料酒腌制一会

4.锅内煮水上火，烧开放入干辣椒至辣椒变软捞出

5.辣椒磨成细末

6.锅中倒油，放入花椒八角炸出香味捞出

7.锅里到少许油，将牛肉丁炒干，肉熟备用

8.锅中倒入500克色拉油，大火烧至五成热，倒入辣椒末翻炒

9.放姜末，中小火翻炒10分钟，熬成辣椒油

10.待锅内气泡变小，说明辣椒水差不多炒干了，加入切好的葱花继续翻炒

11.加入牛肉丁继续翻炒5分钟，再加甜面酱翻炒至酱料渗透变色

12.关火，适量鸡精搅匀，凉透放入炸好的花生米。

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农村俗语：人到六十六，要吃闺女一刀肉，有何讲究？

近段时间最火的电视剧估计就是姚晨、倪大红主演的《都挺好》了，剧中苏明玉和父亲苏大强之间的父女情，牵动了无数观众的心。其实对于父女亲情来说，无论在年少时有多么大的误解，但是等到长大了，父母老了，他们遇到困难的时候，子女永远是唯一可以依靠的人。在农村的老辈人，也常说起过去子女孝顺父母的方式，比如在民间就流传着六十六、七十三、八十四分别是老人的三道坎，其中在六十六就有着“人到六十六，要吃闺女一刀肉”的说法，这个是什么意思呢？

现在大多数的地方都已经没有这个说法了，很多的年轻人也没有听说过。这句俗语的意思是说，当父母到了六十六岁的时候，那嫁出去的女儿就要在父母生日这一天回一趟娘家，并且还不能空着手回去，其中必须要带一刀来孝顺父母。关于一刀肉也是有说法的，那就是必须是一刀切下来的，并且重量最好是六斤六两，或者是八斤八两。在过去，很多的屠夫都有这个本领的，如果你向他们说给我来一刀肉，是给父母过寿的。那他们就立马就明白了，会在你选好的地方就一刀就给你切块肉，重量基本和六斤六两是不相上下的。

关于为什么要走父母66岁生日的时候，嫁出去的女儿买肉，而不是儿子。那是因为在民间认为66岁是老人的一道坎，度过了这道坎就还能继续活很多年。所以为了让父母健康长寿，就得购买一刀肉回来，做成六十六个饺子给父母吃。老辈人相信，但凡女儿这样做了，那父母就会长寿。而为什么要是女儿购买，这是因为在过去父母养老都是儿子们负责，老了以后都是和儿子们生活，而且家产也是留给儿子。所以在他们六十六岁生日的时候，让女儿们购买一刀肉来给父母，也是给女儿们一个尽孝的机会。

其实，在农村里还有另外一句俗语：“七十三八十四，阎王不请自己去”。这句俗语指出了七十三和八十四一样是老人们的一道坎。在过去人的寿命普遍是不长的，老话常说“人生七十古来稀”，能活到70岁就已经是很稀罕的了，更别说七十三、八十四了。而之所以在过去有这种说法，那是因为孔子是在73岁时去世的，而孟子是在84岁的时候去世了。古代的人认为，既然圣人都难过这道坎，我们这些普通人就更难了。其实古人这样说是没有什么科学道理的。只要有乐观的心态，并且保持健康的生活饮食习惯和规律，那长寿并不难。尤其是在今天，农村里很多六七十岁的老人还要外出打工。

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