牛肉饺子的做法大全(牛肉水饺的做法大全家常)
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉饺子的做法大全，牛肉水饺的做法大全家常这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
牛肉馅饺子的做法大全窍门
牛肉馅有两种做法，第一，水打馅，第二，熟制馅。
先说水打馅，选牛脊肉，买来的肉要先在水中泡一下，去除血水。而后切成长条，地肉放在绞肉机中并加生姜绞碎，此时再加入盐、胡椒粉、十三香、牛肉咖喱、白酒、鸡精再打匀，而后加入牛肉汤再次打肉后，拿肉放盆里，加入混合香后腌制半小时，此时可把葱白切碎加入香油拌匀，用时把打好的牛肉馅与葱碎拌在一起使用。这里说的混合香油是由菜油与猪油烧热炸香花椒而后再炒香葱姜蒜，沥出的油既为混合香油。
熟制馅。也用牛脊肉泡出血水后，放入卤汤锅里卤制两小时，放凉后切成碎粒加入混合香油拌匀，这时把葱白或洋葱切碎用香油拌好后加些盐鸡精，用馅时拌牛肉馅与葱拌在一起既可。卤牛肉只需香辛料、盐、咖喱粉、百年卤汤先熬煮半小时，而后放入牛肉块卤制两小时既可。
牛肉水饺的做法大全家常
牛肉和茴香一起包成饺子，简直是绝配，味道鲜美，饱腹感强，热量低好吃还不长胖，暖胃增食欲，多吃不贴膘儿，体重数字还天天少，快来试一试哦！
材料：
面粉600克，清水310克，牛肉馅500克，茴香400克，食用油适量，盐适量，料酒3勺，生抽2勺，老抽1勺，胡椒粉1小勺，大葱1根，老姜1小块，香油适量，鸡粉1小勺。
做法：
1、揉好面团，盖上盖子或保鲜膜，放在一旁静置，让面团充分吸收水分，面团会柔软细腻。
2、先把牛肉馅放在盆子中，加入料酒、胡椒粉、生抽、老抽，顺着一个方向搅拌均匀。
3、茴香择洗干净，多洗两遍，最好用淡盐水浸泡10分钟，去除茴香中的残留农药。
4、牛肉馅中加入切碎的葱花、姜末，葱花上倒入适量香油，搅拌均匀后，再与牛肉馅拌匀。
5、然后把切碎的茴香放进去，和肉馅一起拌匀。
6、馅调好了，面团也醒好了，取出面团，仔细揉匀，擀成圆形饺子皮。
7、取一个擀好的饺子皮放在手上，再放入适量的牛肉馅，两手配合包成饺子。
8、锅里放足量的清水，大火烧开，下入饺子煮熟。
牛肉饺子馅做法大全
牛肉大葱饺子做法如下：
主料：饺子粉400克、水240克、牛肉350克、大葱3棵、香菜1棵、姜5克、鸡蛋1个。
辅料：蚝油1勺、盐4克、老抽5毫升、生抽15毫升、花生油20毫升、五香粉1小勺。
步骤：
1、食材。
2、先和面，面粉加水揉成光滑面团后松弛20分钟左右，然后可以看到面团表面出现小气泡。金龙鱼饺子专用粉蛋白质含量高，灰底小，面团的延展性非常好。
3、牛肉剔去筋膜，剁成牛肉末。
4、大葱和姜也剁进牛肉里面，这个方法可以更好的去腥增鲜。
5、剁好的牛肉加入一颗鸡蛋和香菜末，再加入五香粉、盐、老抽、生抽、芝麻油、花生油和蚝油等所有调料，拌匀后牛肉大葱馅就做好了。
6、面团这时候也醒发好了，搓成长条后切成大小一致的面剂子。
7、剂子上撒干粉滚圆，然后挨个按扁。
8、擀成大小均匀的面皮，边缘薄中间略厚。
9、取一个饺子皮，挖一勺牛肉馅。
10、用挤饺子的方法捏好，这种方法包的比较快。
11、全部做好的饺子，排排站很好看。
12、汤锅加水烧开，下入饺子煮5分钟左右，饺子翻滚3次，变得胖胖的很饱满，基本就熟了。美美的开吃吧。
关于本次牛肉饺子的做法大全和牛肉水饺的做法大全家常的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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