牛肉饺子皮制作方法(牛肉水饺如何调馅)
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牛肉水饺怎样做
答:做牛肉水饺要先调馅,牛肉洗净切碎绞成馅,用温水泡过的葱姜花椒水少量多次加入肉馅中边加水边搅拌至上劲,加入葱姜末,油,盐,酱油,香油,十三香,鸡精搅拌均匀,胡萝卜洗净擦丝放入肉馅中再加入适量油,盐搅拌均匀,面粉加水和成面团醒十分钟在案板上做成饺子剂擀薄包上馅即可
为什么牛肉饺子那么便宜
1.第一种原因就是他用的并不是真材实料,其实相比于其他的水饺来看的话,牛肉水饺的价格还是比较贵的,如果用的是真材实料的牛肉,比如,像新鲜牛肉的话,价格还是比较贵的,肯定会比猪肉的贵,而如果便宜的话,可能她用的是冷冻的牛肉,或者是一些掺杂一点点牛肉的水饺。
2.第二种原因就是其实因为物价的原因,猪肉的价格已经有所抬高了,这就导致供不需求,所以牛肉的价格就降下来了,也就导致牛肉水饺价格变得便宜。
牛肉水饺如何调馅
牛肉馅原料:牛肉500克白萝卜1000克洋葱50克鸡蛋1个姜汁50克嫩肉粉5克精盐10克胡椒粉5克料酒15克酱油25克味精15克香油25克精炼油30克干淀粉50克制法:1??牛肉去净筋膜,洗净,绞成细茸,用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后,静置约40分钟,再加姜汁及清水250克搅拌均匀;白萝卜去皮洗净,切成厚片,入沸水锅中煮熟后捞出,放菜墩上用刀剁成细粒,再用纱布包住,挤出水分;洋葱切细末。2??牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀,再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀,即成。
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