四川跷脚牛肉？为啥叫跷脚牛肉
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下四川跷脚牛肉的问题，以及和为啥叫跷脚牛肉的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
成都跷脚牛肉哪的好吃到底哪儿的翘脚牛肉才是最正宗的
在麻辣王国，翘脚牛肉算一股清流。麻辣吃得多了偶尔吃下翘脚牛肉感觉别有一番风味。成都的翘脚牛肉店很多，如果人流大的店味道一般不会太差
什么叫跷脚牛肉
跷脚牛肉是四川省乐山市的一道特色传统名菜，属于川菜系；其制作原料主要有牛肉，牛舌，牛肝，牛脊髓，牛蹄筋等。色香味美，入口顺滑，鲜美无比。
为啥叫跷脚牛肉
跷脚牛肉之所以叫“跷脚”是因为在30年代初，老百姓民不聊生，贫病交加。当时在四川乐山有位擅长中草药，精通歧黄之术的罗老中医，怀着济世救人之心，在乐山苏稽镇河边悬锅烹药，救济过往行人。
其间，他看到一些大户人家把牛杂（诸如肠子、牛骨、牛肚、草肚之类）扔到河里，觉得很可惜。于是，他把牛杂捡回洗净后，放在有中草药的汤锅。结果发现熬出来的汤味甚是鲜香。因为汤特香，又有防病治病的功效。所以，来饮者络绎不绝，堂堂爆满。其间没有席位者，有的站着，有的蹲着，当时人们站着习惯一只脚搭在桌底下的横梁上。
久而久之食客们便形象的起了一个“跷脚”牛肉的别称，且流传至今。
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