正宗卤牛肉做法及配料(卤牛肉正宗做法步骤)
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于正宗卤牛肉做法及配料和卤牛肉正宗做法步骤的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享正宗卤牛肉做法及配料以及卤牛肉正宗做法步骤的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
家庭酱牛肉的正宗做法
主料：牛肉600克
辅料1：八角，生姜，白寇，小茴香，冰糖，朝天椒，草果，花椒各适量
辅料2：老抽，生抽，料酒各适量
做法
1、将牛肉用流水洗净，放碗里；将辅料1和牛肉混合，加料酒，酱油、老抽、生抽都放一些，量要完全没过牛肉。
2、用保鲜膜包好碗，放入冰箱冷藏室24小时。
3、大葱切段，鸡蛋煮熟剥壳待用。
4、将腌制好的牛肉、腌制牛肉的香料和汁全部放进锅里，加一倍的水，放入葱段和鸡蛋。
5、大火再煮开，关小火慢慢的煮一小时。
6、熟了以后不要揭开盖子，让牛肉在锅里自然的冷却。自然冷却后牛肉不要拿出来，和卤汁一起放进冰箱冷藏12小时后切片即可。
卤牛肉用料
卤牛肉的卤料，可以在菜场买卤料包，自己做卤水的话，就需要以下几种配料，盐花椒姜片大蒜头八角桂皮冰糖要是吃辣的朋友可以放辣椒皮。
卤牛肉正宗做法步骤
原料：牛腱子1000克、桂皮、八角、砂仁、白芷、白蔻、花椒、大葱、姜、酱油、盐各适量。
做法步骤：
?第1步、牛腱子洗净。
?第2步、入凉水锅中，煮出血沫之后捞出来。
?第3步、卤牛肉的香料准备好。
?第4步、牛腱子入炖锅中，将香料全部入锅中，再倒入适量的酱油，撒适量盐。
?第5步、卤3个小时即可出锅。
关于正宗卤牛肉做法及配料和卤牛肉正宗做法步骤的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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