正宗卤牛肉怎样炖好吃 卤牛肉多长时间能炖好
• 阅读 23• 作者 魔都盼晴
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卤牛肉多长时间能炖好
卤牛肉最佳的时间是两个小时,
这个时间卤出的牛肉吃到嘴里酥香可口,入口即化,还好消化。首先,炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位,过瘦则柴。牛肉买回来洗净后,切成大块,用清水浸泡。这一步很关键。浸泡的时间至少30分钟左右,我一般会泡一个小时以上,中间最好换两三次水,把浸泡出的血水及时倒掉。
冬瓜炖卤牛肉的正确做法
主料
牛肉500g,冬瓜750g
辅料
调和油适量,食盐适量,葱适量,姜适量,花椒适量,茴香籽适量,酱油适量,水适量
步骤1
准备好适量的肉切成大小均等的肉丁,把切好的肉丁盛入盘子中
步骤2
把准备好的冬瓜去皮洗干净,用刀把冬瓜一分为二,用勺子把瓤挖空
,把挖空的冬瓜切成块,把切好的冬瓜盛入锅中
步骤3
准备好适量的葱花和姜块
步骤4
炒锅中加入适量的油,待油热之后将葱姜倒入炒锅中翻炒
步骤5
然后将切好的肉丁倒入炒锅中加入适量的酱油和盐翻炒,待肉炒的差不多的时候加入适量的水
步骤6
把加入水的肉倒入汤锅中,加入适量的花椒和茴香
步骤7
待肉煮的差不多烂的时候将切好的冬瓜倒入锅中,待冬瓜煮烂之后即可出锅
炖卤牛肉需要多长时间
卤2-3个小时。
卤牛肉的做法:主料:牛腱子700克、卤料包2包。
辅料:卤水、生姜、冰糖、料酒、生抽、白酒。
牛肉冷水下锅,煮到变色即可出锅;出锅后的牛肉放入冷水里浸泡,锅内下底油和冰糖,炒出焦糖色,再放入牛肉翻炒,待牛肉上色后倒入白酒翻炒,倒入生抽调味,炒到牛肉上色即可。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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