牛肉怎样切土豆丝 土豆丝炒牛肉的家常做法
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牛肉怎么做好吃,土豆丝炒牛肉的家常做法
土豆是一种非常健康营养的食物,蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛肉切薄片用生抽,生粉和盐腌制10分钟左右。
切好葱白,生姜,大蒜
土豆刨丝用清水洗三至四次。
热油锅把牛肉快炒至变色后取出待用。
爆香葱白,姜,蒜。
加入土豆丝翻炒。
把牛肉加入锅中大火翻炒。
最后调入蚝油。
撒入适量五香粉。
加入适量盐翻匀入味即可。
土豆怎样做好吃
酸辣土豆丝
每次去新餐馆吃饭,都会点一份土豆丝来验证厨师的手艺,好像土豆丝炒的好吃的饭店,其他的菜式也不会差的感觉
酸辣土豆丝的用料
土豆(中等大小)1个辣椒2根
蒜2瓣葱1根
米醋1勺生抽1勺
白糖半勺蚝油1勺
花椒适量
酸辣土豆丝的做法
步骤1
土豆切丝泡水备用(把土豆里的淀粉去掉一些,口感更脆不发粘)
步骤2
爆香花椒撇去花椒留熬好的花椒油备用
步骤3
我家炒这个菜的秘诀之一就是要多放葱,葱香味浓郁
步骤4
然后再放蒜和辣椒,这次我放的新鲜小米辣,能吃辣的放干辣椒️,炒出香味~
步骤5
放入土豆丝翻炒均匀入味儿
步骤6
我家这个菜的秘诀之二,就是先放米醋,这样土豆丝吃起来更脆,一定要放米醋,别的醋不好吃
步骤7
放生抽,我们北方人炒菜喜欢放酱油,少放一点,上个色就行了
步骤8
放蚝油翻炒均匀就不要再放盐了
步骤9
最后放点糖,提味儿
步骤10
最后放点青椒,翻炒片刻,装盘
步骤11
一道超级下饭的酸辣土豆丝就炒好了
食材_土豆丝窍门
土豆是家常的食物,平时土豆丝是常见做法,经常吃土豆丝会让人觉得非常单调,可以把土豆丝变着花样的制作,土豆丝中加入瘦肉丝,加少量青椒或炝炒土豆丝,加少量麻椒做出的口感和传统的土豆味道不同,而且会让人觉得很有食欲感。
肉炒土豆丝
材料:土豆半个、瘦肉110克、葱2根、青椒1根、红椒1根
调味料:
1、酒1/2大匙、酱油1/2大匙、淀粉1/2茶匙
2、盐1茶匙、胡椒粉少许
作法:
1、土豆去皮、切丝,用清水洗净淀粉质,再用盐水漂过,沥干。
2、瘦肉切丝,拌入调味料1略腌,先用4大匙油炒散后盛出;葱切末。
3、青椒红椒切丝备用。
3、用2大匙油炒土豆丝,并加调味料2和4匙清水略焖后,倒入肉丝、青椒丝、红椒丝同炒,最后撒入葱花,拌匀即可盛出。
青椒土豆丝
将洗净的土豆切成细丝后,放入九成热的油锅内,煸炒3~4分钟,然后放入切细的青椒,再翻炒几下,放上盐、味精,即可出锅。黄绿相间的青椒土豆丝就成了夏日开胃的时令小菜。
呛土豆丝
材料:青椒、黄椒、红椒各半个大土豆1个干辣椒4条花椒1小撮
作法:
1、土豆去皮后切丝,切丝后装在篮子里用水清洗再沥干水分
2、青椒、黄椒、红椒也切丝备用
3、干辣椒用水冲洗后摖干水分
4、锅内倒油烧热,然后放入花椒粒爆出香味后捞出花椒扔掉,再放入干辣椒
5、放入彩椒丝翻炒数下后倒入沥干水分的土豆丝一起大火翻炒2分钟,调入少许盐、糖、醋和味精炒匀即可
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