有没有九分熟的牛肉，牛肉分几分熟-菲力牛肉网

有没有九分熟的牛肉，牛肉分几分熟

大家好，关于有没有九分熟的牛肉很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛肉分几分熟的知识，希望对各位有所帮助！

牛肉几分熟有什么讲究

牛扒的生熟程度，在西餐中称几分熟。

牛肉根据不同部位，可以分成好多种，餐桌上常见的牛排有，西冷、菲力、纽约客、T骨牛排等。

每个部位的牛排，肉质都是不同的，想要达到最佳的口感味道，就需要不同的烹饪煎烤程度（熟度）。

在英语中，有相应的词组，来代表不同的牛排成熟度。

1、1分熟：rare

接近全生，差不多是带血牛肉，烹饪时只烧烤到肉的表面，其他绝大部分都是鲜红血淋的生牛肉。

2、3分熟：mediumrare

表层和底层呈现浅褐色，内部肉质大多还是新鲜血红的，带有明显的血水（肌红蛋白）。

3、5分熟：medium

像是汉堡包，上下两层烤熟，中间50%的肉质还是粉红的生肉，有肉汁，少量血水（肌红蛋白）。

4、7分熟：mediumwell

大部分熟透，只剩中间一条红色细缝，几乎没什么血水（肌红蛋白），只有肉汁。

5、9分熟（全熟）：welldone

接近全熟，外面为焦褐色，颞部位浅褐色，几乎没有肉汁。

牛肉分几分熟

牛肉分三分熟、五分熟、七分熟及全熟。

为保证牛排特有的嫩度，根据熟制程度，通常将牛排分为三分熟、五分熟、七分熟及全熟。

三成熟牛排，剖面仅上下两层呈灰褐色，其他部位基本是生的，稍有弹性，有大量鲜红血水，内部温度约为55～58℃。

五成熟牛排，剖面中央约有50%生肉，肉色呈浅灰夹杂浅棕色，略带一点血丝，肉汁呈浅红色，较为清澈，弹性足，内部温度约为60～63℃。

9个月宝宝吃生牛肉好还是熟牛肉

熟牛肉，九个月的宝宝体内已经有脂肪酶了，能消化脂肪食物，可以吃熟牛肉，牛肉纤维粗，吃多了不易消化，所以要少量给宝宝吃，可以做成肉泥、肉松加入到烂粥中。

建议给宝宝使用牛柳，这是牛肉最嫩的部分，不会给宝宝的肠胃增加负担。和其它任何肉类一样，只能作为宝宝的辅食，初次吃时不要给宝宝添加其它初次接触的食材。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的有没有九分熟的牛肉和牛肉分几分熟问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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