五香炒牛肉家常做法(熟的五香牛肉怎么炒)-菲力牛肉网

五香炒牛肉家常做法(熟的五香牛肉怎么炒)

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于五香炒牛肉家常做法和熟的五香牛肉怎么炒的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享五香炒牛肉家常做法以及熟的五香牛肉怎么炒的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

五香红烧牛肉最正宗的做法

用料：牛腱肉2000克、生姜2大块、冰糖1大块、黄酒两大勺、生抽1大勺、老抽半勺

卤料：桂皮1大块、香叶2片、草果2颗、小茴香1大把、八角1大把、花椒1大把

1、将所有卤味调料放入锅中，大火煮开，再熬半小时制成卤料汤待用。

2、处理牛腱肉：牛肉撒上细盐（便于出血水和后期成形)，静置半小时以上。

3、把静置好半小时的牛腱用清水洗净，和两大块生姜一起放入锅中煮沸，将血水煮干净。

4、捞出牛腱，用自来水冲洗干净，放在一旁待用。

5、锅中放热油，准备好的一大块冰糖小火熬制，熬至变色起泡。

6、将生姜和洗净的牛腱放入上述糖油中翻炒，上色，加黄酒两大勺，生抽一大勺，继续翻炒。

7、将炒好的牛腱肉倒入之前煮开的卤料汤锅中，起大火煮半小时以上。

8、卤好的牛肉盛起晾干，（有时间可以晾一个晚上，后面切片的口感会好一些)，没空的就晾冷即可。

9、将晾冷的牛腱再放入卤料汤锅中继续回卤（这步骤很关键，味道会很不一样），加入四勺盐，大火煮半小时以上。

10、将卤好的牛腱盛出放凉，然后切片摆盘即可食用。

五香冷吃牛肉的正宗做法

1.牛肉切成拇指粗细的条，切的时候尽量均匀一点。大葱切段，姜切片，蒜切片。

2.牛肉加入大葱、姜片、蒜片、料酒、少许盐。

3.抓匀，腌制15分钟。

4.腌制牛肉的时候，把干辣椒剪成马耳状。

5.锅里倒入油烧热，油要比炒菜多。把腌好的牛肉放入，大火翻炒直到颜色变深。（比较在意腥味的朋友可以再加一点葱姜蒜一起炒）。

6.改小火，下干辣椒炒香。

7.放入盐、白砂糖、花椒粉、五香粉、熟白芝麻炒匀，稍微翻炒一会儿入味即可。

最重要的一步：放凉了再吃。

熟的五香牛肉怎么炒

我平时是这样炒的，把熟牛肉切成条，再配上点芹菜，还有泡好的细粉条，做法是锅里倒入适量的油下葱姜蒜，干辣椒爆香，把熟牛肉到进去炒一下，再把芹菜炒一下，放细粉条，少许老抽给粉条上色，放花椒粉，盐，然后放味精或鸡精出锅！

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的五香炒牛肉家常做法和熟的五香牛肉怎么炒问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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