碎牛肉怎么做汉堡肉饼好吃(冷冻汉堡牛肉饼的做法)-菲力牛肉网

碎牛肉怎么做汉堡肉饼好吃(冷冻汉堡牛肉饼的做法)

大家好，如果您还对碎牛肉怎么做汉堡肉饼好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享碎牛肉怎么做汉堡肉饼好吃的知识，包括冷冻汉堡牛肉饼的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

牛肉马蹄肉饼的做法

材料：半肥廋猪肉半斤，马蹄10个，大头菜1个。

配料：葱白10根，胡椒粉3克，糖少许，盐、花生油少许、生粉3匙、生抽1匙，蒜蓉少许。

做法

1.猪肉去皮，切小块，用刀剁碎，当然也可叫卖肉的纹碎。马蹄去皮，剁成碎末，大头莱用水浸泡后，洗几遍，去掉盐分，葱白切成葱碎。

2.肉加入盐，生抽，胡椒粉，沿一个方向搅拌，几分钟肉胶出来，加生粉，加少许水，再搅拌，至肉粘手，加入马蹄，大头菜粒，葱粒，蒜蓉，搅拌匀后，拿起用力摔打，反复多次，至肉有弹性。

3、用平底碟，碟中抹上花生油，防止粘肉，把肉胶平铺于碟上。

4、锅中加入大半锅水，烧开，肉饼入锅，蒸10分钟，出锅，洒上葱花即可享用。

怎么做牛肉汉堡中的牛肉饼

食材

牛里脊500克

洋葱半个

耗油适量

黑胡椒碎适量

盐适量

蛋清一个

方法/步骤

今天，我选用了牛里脊做这道菜（暂且称之为菜吧），牛里脊是牛身上最嫩的肉当然也是价格最高的，怎么选择呢？新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性，我们今天就是选用的嫩牛肉，记着要把里脊上白色的筋膜给去掉哈，下面开始做菜了：首先，将牛里脊洗净切成小块（您可以先把牛肉切成片然后再切成条，再切成块儿哈）；

切成小块后的牛肉丁再剁就比较简单了，您可以使用任何您觉得顺手的姿势、力度来继续将牛肉剁成肉末；

剁好以后放入容器，加一个蛋清、适量黑胡椒碎、少许耗油、少许盐搅拌均匀；然后把洋葱切成小颗粒放入搅拌好的牛肉中；

关键的一步，把再次搅拌好的牛肉拿起来使点劲儿丢到容器中进行摔打，大概摔打四十多下，这样做好的牛肉饼既嫩又有嚼劲儿；

把处理好的牛肉分成若干小份，按压成饼状，用保鲜膜或者保鲜袋分装好；

把分装好的牛肉饼放入冰箱冷冻，要吃的时候无需解冻，直接用黄油煎就可以了。用牛肉饼做早餐搭配吐司，再煎个蛋，洗两粒草莓，加杯牛奶简直是又营养又简单！

END

注意事项

一定要用PE保鲜膜

摔打部分不可省略

黑胡椒碎的味道要比黑胡椒粉好太多，所以建议用黑胡椒碎

冷冻汉堡牛肉饼的做法