深圳生拌牛肉推荐店铺？郫县牛肉哪家最好吃
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郫县牛肉哪家最好吃
郫县唐昌的朱记牛肉馆。
临街的门面不大，层叠一人高的大蒸笼、饭甑子、熬牛肉汤的大锅挨着排开，热气蒸腾，相当诱人。再往里走才发现别有洞天，中午时分，几间屋子坐满了食客。
菜品的选择面也挺宽，蒸的、炒的、煮的、拌的都有。我吃牛肉馆子必点粉蒸牛肉，再加一份牛杂汤，一个人的午餐就齐活了。
喷香哥清炖牛腩做法
用料：
牛腩450克?
白萝卜2根?
姜适量?
萝卜干少量?
盐适量?
做法：
1/8牛腩买回来，切小块，洗干净，在水里泡30分钟
2/8萝卜干同样洗干净也用水浸泡，白萝卜削皮备用
3/8牛腩浸泡好后，滤干水分备用
4/8白萝卜切滚刀块备用
5/8萝卜干泡后洗干净切成块备用
6/8锅里放入清水，把白萝卜牛腩萝卜干一起倒入，盖上盖子，大火压15分钟，小火20分钟
7/8时间到了，把高压锅气排了，加入姜片和盐，继续中小火炖煮20分钟即可
干拌牛肉买前腱子还是后腱子
牛腱是前腱好，牛前腱子口感更香软多汁。由于牛前腿本身比牛后腿运动量少，所以牛前腿的肉质相对更加软嫩，而牛前腱子就是牛前腿上的肌肉，所以牛前腱子肉会比运动量更大的牛后腱子肉更加软嫩，脂肪筋膜更丰富，所以口感也会更加香软多汁，好吃解馋。
牛前腱子香味更香浓。由于牛前腱子比后腱子具有更多的筋膜和脂肪，而牛肉香味主要来自于脂肪，因此牛前腱子不管是做卤牛肉还是别的菜品牛肉香味都会更加突出，吃着更加香浓解馋。
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