腌牛肉可以放酒吗(10斤牛肉腌制需要放多少白酒)
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于腌牛肉可以放酒吗，10斤牛肉腌制需要放多少白酒这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
湖南腊牛肉腌制方法
步骤/方式1
食材清单加
新鲜牛肉2斤、花椒15粒、盐30克、白酒2勺
烹饪步骤1牛肉两斤洗干净，切成块，白酒半瓶盖就可以了大约10毫升，盐30克左右，不用太咸，花椒十几粒，就可以，这碗盐还要做腊肉，所以比较多
步骤/方式2
牛肉切成6块的样子，放花椒盐白酒抹匀腌制2小时，
步骤/方式3
牛肉大太阳晒六七天，然后挂阳台风干三四天收起来
步骤/方式4
风干好的牛肉，冷水泡五个小时泡发一下不然太硬了
步骤/方式5
牛肉切薄片，，准备姜丝蒜片干辣椒小米辣大红椒蒜苗，不能吃辣可以不放干辣椒小米辣
步骤/方式6
锅里热油，放小米辣干辣椒姜丝蒜片炒香
步骤/方式7
下牛肉翻炒2分钟，倒一大勺米酒煮2分钟
步骤/方式8
倒水煮一下牛肉干，大概煮5分钟，开始调味，放盐生抽蚝油
步骤/方式9
下蒜苗大红椒鸡精翻炒一分钟起锅。
10斤牛肉腌制需要放多少白酒
10斤牛肉腌制需要放三两高度白酒。这是按长时间腌肉的经验标准给予的答案。腌制的咸牛肉很好食用，它吃起来既有腊肉味又有韧劲。腌的时候要放多种调味品，其中必须要放高度白酒。因为高度白酒既可去除膻味，又能杀菌，但不能放多了。按经验10斤牛肉放三两高度白酒正合适。
腌牛肉的水是生水还是熟水
这个是这样的，腌牛肉不用放水的，放盐，就会自然出水，先把盐花椒炒香，凉凉，在牛肉上来回揉搓，洒少许高度白酒，放一晚，第二天就出水了。
关于腌牛肉可以放酒吗，10斤牛肉腌制需要放多少白酒的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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