牛肉西瓜虾的做法牛肉西瓜酱豆做法-菲力牛肉网

牛肉西瓜虾的做法牛肉西瓜酱豆做法

大家好，关于牛肉西瓜虾的做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛肉西瓜酱豆做法的知识，希望对各位有所帮助！

牛肉西瓜酱豆做法

食材：牛腱子、生姜、料酒、葱结西瓜

调味：冰糖、生抽、老抽、盐、桂皮、香叶、八角、花椒、干山楂

做法步骤

1、准备一整块腱子肉，从中间一切两开，露出内部的筋，放入清水中，浸泡2个小时，中间换2-3次的清水，泡出内部的血水，冲洗干净，血水倒掉不要。

2、起锅烧水，牛肉要凉水下锅，这样能释放更多的血污，热水会紧致牛肉，无法释放脏东西，加入生姜、料酒，大火沸腾3分钟左右，撇掉多余的浮沫，用温水冲洗干净，控干水分。

3、准备所用到的食材，每个人酱牛肉的配方不同，我分享一款自己常用的配方，不敢说排第一，但味道绝对受用，符合大部分人的口味，比饭店的都好吃，准备生姜3片，葱结1根，桂皮1块，香叶1片，八角1个，花椒30粒，干山楂4片，山楂果酸能软烂牛肉，加速牛肉出锅的时间，熟的更快。

4、准备2勺黄豆酱，1勺甜面酱，酱牛肉必须要有酱，酱料独有的香味，能与牛肉混合在一起，激发出独有的牛肉香味。

5、起锅烧油，放入几粒冰糖，随着温度的提升，冰糖会慢慢融合，咱们不用炒糖色那么麻烦，只需要把冰糖炒成香油色即可。

6、放入牛肉翻炒一下，让糖裹满牛肉，接着倒入开水，注意一定是开水炖，水位要没过牛肉，把准备好的香料全部放入锅中，再放3块冰糖，2勺生抽，1勺老抽，半勺盐，盐一定要酌量添加，因为酱料和生抽都有盐分，爱吃辣的扔几个干辣椒。

7、如果是高压锅，只需20-30分钟即可，如果是普通锅，锅开转小火，炖80分钟左右，具体炖煮的时间，应该根据牛肉的大小决定，可以用筷子插一插测试，能轻松插透就可以，不要炖过久了，牛肉会消耗。

8、煮好之后，先不要着急热切，因为容易散掉，酱牛肉讲究“三分卤七分卤”，浸泡一个晚上，第一是更入味，第二是凉切更筋道，酱香浓郁，酥嫩爽口，滋味十足，淋上酱汁即可食用，下酒下饭均可。

15人一桌的宴席菜单

一般都要荤素搭配，营养均衡，15人聚餐，菜要多一点，根据大多数人口味点主菜再加上个人囗味点些副菜。菜单如下:宫爆鸡丁，清蒸鲩鱼，酸辣猪肚，排骨炖冬瓜，回锅肉，家常豆腐，干锅肥肠，水煮牛肉，凉伴黄瓜，蒜溶菜心，蒸米粉肉，爆炒腰花，西红柿蛋花汤，蚂蚁上树，芋头扣肉，西瓜果盘等

牛肉和丝瓜怎么给宝宝炒菜吃

材料

主料：丝瓜230克，

辅料：牛肉（瘦）150克，洋葱（白皮）50克，木耳(干)15克，

调料：姜5克，盐3克，色拉油40克，味精2克，料酒15克

做法

1.云耳浸透；

2.牛肉切薄片，加盐、味精、料酒腌10分钟；

3.元葱洗净切件；

4.放油20克，炒熟元葱、云耳、丝瓜，铲起；

5.放油20克，爆姜，放牛肉炒至将熟；

6.加入丝瓜、云耳、元葱炒匀，加入盐埋芡上碟。

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