双拼肥肠牛肉特色小火锅，你们那里农村的坝坝宴有什么特色？
大家好，今天来为大家分享双拼肥肠牛肉特色小火锅的一些知识点，和你们那里农村的坝坝宴有什么特色？的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
你们那里农村的坝坝宴有什么特色？
现在的坝坝宴已经与餐厅里的宴席基本接近，坝坝宴的菜品与做法正追赶当今虚荣的时尚，浪费是主客双方开心的最终效果，吃一半剩一半就是坝坝宴再特色不过的特色！
这就带你去吃一回真正有特色的乡下宴席……
天还没啥大亮，我就去了摆酒席的地方……三合院临马路方的大门外的两边大树上、各挂着一盏桐油三方灯，哇！好大好粗的灯心吔！要是晚上一定照得老远老远，那才叫安逸的板儿呐！
哇！好巴适哟！入院大门内的走道边，还亮着几盏没关的玻璃罩马灯。哇！真亮稍耶！
进入院落内，就像是过年的景象……支铜凳的出穿下、挂着纸糊的跑马灯，哇！好好看哟！好安逸哟！这跑马灯比家里的巴壁亮眼呼儿强多了，好气派哟！
……院坝中和阶沿上的六、七张席桌已有不少客人坐下了。但不要认为是这些人好吃，只不过是想吃头轮次，因第二、三轮次的碗筷就不会太干净了。当然，铺道不够、来的亲戚中、爱下象棋和想打川牌的、从昨晚上一直整到刚才那会儿……
哇！好安逸哟！吃的端上来了！送菜的临时幺师端着掌盘，将掌盘内九个碟子一起放在席桌上；
香肠一碟，干蒸猪肝一碟，脊柳肉片一碟，芝麻甜排骨一碟，核桃一碟，排果两样各一碟，豆腐干一碟，干花生果一碟，四荤五素共九碟。
豆腐干、香肠、猪肝片、脊柳肉片上都有几滴甜子，酸酸的、甜甜的、那扑鼻鲜香味儿，令席桌上个个眯眼陶醉，舒服惨了，安逸惨了，好吃的简直不用摆了……
一个土碗盛着酒，由上席的长者端起酒碗、呡了一小口酒，往右桌角的横席方一放，这酒碗在桌上依次一个接一个、被我们小心翼翼地转了一圈、就又传回了上席。
这长者端起传上的酒碗、再次呡了一小口酒，拿起箸子说了一个“请”，然后挑了一片甜子豆腐干，大家也拿起了箸子，按顺序依次各挑各的豆腐干，每人一小片，只这么一挑就没有了！
酒碗再次在席上转圈，这次大家可以沾唇小呡一口了。就这样，喝酒吃菜，长者怎么做，我们怎么学，长者挑什么吃，我们跟着挑什么吃，每吃一片就会放下箸子、等酒碗传过来再呡酒一下。
吃酒的我们好光荣啊！好自豪啊！好安逸啊！
哇！又一掌盘送上来了！一人一碗面条。大家掏出手帕儿，从碟子里把核桃、排果夹出来包在手帕儿里，都说是拿回家去给小娃儿吃的。
碗里稀稀疏疏、薄薄地平铺了一小箸儿手工活面条，下面尽是萝卜白菜。
另一个临时幺师，用小掌盘端来芝麻盐、葱花、姜末、蒜泥、干油辣椒、香甜子等，将小掌盘放在席桌上，让大家自己，放够佐料后，又将这佐料碗儿端到了另一席桌上。
有些客人还把酒参到面碗里，说是调味，能提神醒脑、健胃开食。什么鸡精味精、生抽老抽，听也没听说过，这世界上会有这么妖怪的东西？……
哇！又一掌盘送上来了！芹菜红萝卜炒豆腐干，芹菜红萝卜炒粉条，红萝卜蒜苗炒猪肝，芹菜莴笋炒肉丝，芹菜包菜炒肉片，葱姜辣蘑芋，红烧豆腐，蒜苗熊掌豆腐。
虽有八盘，但每盘两三箸子就夹光了。不要嫌少哟！在菜里面还能找着肉呢！
哇！又一掌盘送上来了！一个海碗、上面盖着肉瓜耳皮，一人一片，酥肉、心肺、心子、舌子、肥肠、油炸豆腐丁、黄花、木耳、小肉丸……一层一样在碗内，这就是——“品”！
哇！又一掌盘送上来了！红烧项堂坨子肉、绿豆夹沙肉、糯米龙眼肉、红萝卜肉丁、冬菜扣肉、软蒸酥肉、粉蒸脊排骨、小鲊肉、大鲊肉共九大碗！
不会错吧？会是这些菜品吗？
放心好嘞！当然没有错咯！鸡、鸭、鹅、鱼，牛、羊、龟、兔，是不能吃的。不但囍宴不吃油炸豆腐，而且还不吃豆芽这道扯筋菜呢！
啥风俗哟？
哎唷喂！十里不同音，百里不同俗，二、三十里变规矩的嘛！
……大红纸一张，裁成小十六张，每人两张作包大鲊之用。大鲊上插着一根箸子，一是防止打滑，二是没抽箸子是不许夹的意思……
酒足饭饱下席时，上席的左位长者，抽掉箸子后，再夹给右位长者，夹给右位长者最上面的大鲊，也是最大的大鲊，其他大鲊就小的多了。
大家摆好红纸，由左位的长者一人一片依次夹，最后巴底的一片大鲊也不小，这是上席左位长者自己的份儿。
当然，大多数人把自己没吃的名份：肉坨坨，肉片片，肉块块，肉条条连同小鲊一起用菜叶子包着，再把大鲊一起拿上就可以下席了……
不可能吧？哪有这么早吃酒席的哟？
嘿嘿！当然没有错哟，这已是第二顿了，头天下午还吃了一顿呢！……”
吃成都火锅和重庆火锅必点的菜是什么
成都火锅和重庆火锅必点的菜有一、毛肚吃重庆麻辣火锅不点毛肚，简直就算是没有吃这顿火锅了。毛肚一直就是重庆火锅的必点菜之一，也是最受欢迎的火锅食材之一。据媒体报道，重庆人一天就能吃下十万斤毛肚！毛肚烫火锅，已成为重庆火锅的标配。二、鸭肠鸭肠，或者鹅肠，也是重庆老火锅最常见的食材之一，不过鸭肠（鹅肠）这东西很榴莲一样，味道有些怪，喜欢吃的人喜欢得不得了，不喜欢的人就觉得难吃得很。鸭肠（鹅肠）在火锅浓汤中涮烫后缩卷成一串，吃起来很脆嫩，确实很有风味。三、肥牛肥牛这种食材本来就是为火锅量身定制的。肥牛烫火锅堪称一绝，涮烫后的肥牛在味碟中一晃，放入口中，肥而不腻，满嘴都是肥牛的香味，是不可错过的火锅佳品。肥牛不但美味而且营养丰富，还能提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙和每天需要的维生素B群，包括叶酸、维生素B和核黄素等。四、麻辣牛肉麻辣牛肉是把牛肉切片后拌上麻辣调制成的，本来味道就重，再放进火锅涮烫一下，辣上加辣，又不失牛肉的荤香，对于喜欢吃辣的人而言，简直就是一种恩赐。五、黄喉黄喉也是重庆老火锅的常见菜。黄喉是猪、牛等家畜的大血管，火锅涮烫菜品中，牛黄喉较厚，口感比猪黄喉口感更好。但牛黄喉处理起来较为麻烦，若处理不好，口感很绵，嚼不动，不过专业吃货很多都爱吃牛黄喉。黄喉烫火锅，最大的特点是爽脆，十分爽口。六、老肉片毛肚、鸭肠和老肉片并称为重庆火锅“荤菜三王”，虽然重庆火锅食材一直都是以牛肉为主，甚至锅底都是用牛油熬制，但是这种猪肉做的老肉片也大受欢迎，选用块大、瘦肉较多的老肉片，烫出来之后又香又辣，简直不要太爽。七、土豆上面讲的全是荤菜，下面说素菜。土豆可以说是重庆老火锅荤菜食材中的毛肚了。土豆吃法多样，一直就是大众的家常菜，用来烫火锅也别有一番滋味，但是要注意一点，不要在锅里煮太久，不然容易煮烂，碎在锅里捞不起来。八、豆皮豆制品也是重庆火锅最常见的食材，豆皮有豆子的香，在锅里涮烫后，又有了麻辣的浓香和牛油的荤香，吃起来更爽。
贵州特色小吃有哪些
1，青岩玫瑰糖
青岩玫瑰糖是贵阳市的地方传统名点。鲜香酥脆，味道回味无穷。问世已有一百多年的历史，是1874年青岩街上平正宽家首创的，相传，一天平正宽逛街看到一小孩叫卖玫瑰花瓣，他想，玫瑰花瓣香味诱人，掺在糖里，又香又甜，一定好。于是就买一些玫瑰花来切碎，加入碗儿糖舂成密饯，用陶钵装上在太阳下晒干。
然后用糯米和小麦制成麦芽糖稀，加上芝麻、核桃仁、沙糖和玫瑰花蜜饯，搓均后切成薄片或长条，这就成了香甜酥脆的有玫瑰香味的麻片糖。
2，遵义豆花面
遵义豆花面是一道色香味俱全的传统小吃。柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊。最初由佛教素面，创制于20世纪初。遵义豆花面遵义豆花面是很有特色的贵州特色小吃，遵义豆花面以面条为主要材料，烹饪的做法以煮菜为主，口味属于咸鲜。
3，遵义羊肉粉
遵义羊肉粉是一道美味可口的地方小吃。用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食。已有300余年制作历史。贵州各地均产羊肉粉，唯有遵义羊肉粉驰名。遵义市的大街小巷，羊肉粉馆栉比鳞次，食客之多，首屈一指。曾获得第二届“中华名小吃”称号。
4，刘二妈米皮
刘二妈米皮是遵义老字号的名小吃，制作原料主要有米皮，卷粉、大头菜等。它起源于90年代，已遍布遵义各个地方。
5，南白黄糕粑
南白黄糕粑为遵义县南白镇特产，原料普通，制法独特，兼具"糕"、"粑"的特点，富有传统风味。其原料为上好的大米，糯米各一半，再加两米总和8%-10%黄豆。
将米磨成粉，糯米蒸熟，黄豆磨浆，掺合拌匀，待浆干后搓揉成团，打成长条形块状，外包斑竹笋壳，用绳扎紧，然后上甑猛火蒸2-3小时，让粑熟透。再小火闷24小时左右即可出甑。出甑后水分蒸发"收汗"，粑表面黄亮油润，不沾手、不稀皮。
参考资料来源：百度百科-青岩玫瑰糖
参考资料来源：百度百科-遵义豆花面
参考资料来源：百度百科-遵义羊肉粉
参考资料来源：百度百科-刘二妈米皮
参考资料来源：百度百科-南白黄糕粑
潮汕有什么特色小吃
潮州春饼、银屏蚝烙、牛肉粿条、牛肉丸、肠粉。
一、潮州春饼
春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜和肉再经过油炸而食。它呈长方形，金黄美观，外酥里嫩，味浓香郁，为人称道。皮酥脆，馅咸香一口咬下去，只觉口齿留香，食欲大增，是一款不仅让潮汕人四季都爱吃而且是来潮的客人不可不品尝的著名小吃。
二、银屏蚝烙
银屏蚝烙属广东潮汕地区传统小吃，与传统只用单一蚝仔的蚝烙有别，里面食材丰富，鲜味更上一层。出锅之际，加入一把香菜逼出香味。吃时蘸胡椒粉鱼露或辣椒酱，纯粹地道。
三、牛肉丸
牛肉丸是潮汕最著名的、最具代表性的特色美味小吃，分为牛肉丸、牛筋丸两种。牛肉丸的肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸则是在牛肉里加了一些嫩筋，所以比较有嚼头。据说上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，没试过不知是真是假。
四、牛肉粿条
牛肉粿条是广东潮汕地区著名的小吃，炒牛肉粿条对于潮汕人来说是再熟悉不过的食物了。而牛肉粿又以汕头牛肉粿和普宁牛肉粿闻名。潮汕人简称牛肉粿，在潮汕地区和珠三角的潮汕牛肉店都可吃到。
五、肠粉
潮汕肠粉源于西关肠粉，潮汕肠粉主要是抽屉式肠粉。主要由大米磨成的浆，碎肉，鱿鱼须，鱼片，虾仁，菜脯粒等组成然后放进抽屉式的锅里蒸熟，再加上几片生菜，浇上潮汕特色的卤肉汤，现在在潮汕地区，不论大街小巷，到处都可见到摆卖肠粉的小食摊。
参考资料来源：百度百科-银屏蚝烙
参考资料来源：百度百科-牛肉丸
参考资料来源：百度百科-牛肉粿条
参考资料来源：百度百科-肠粉
参考资料来源：百度百科-潮汕
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