牛肉锅蛋饭窝蛋牛肉饭怎么做-菲力牛肉网

牛肉锅蛋饭窝蛋牛肉饭怎么做

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滑蛋牛肉烩饭的做法

材料

牛肉约200克,白饭1.5杯,葱1只,洋葱半颗,萝卜适量,木耳两片-适量,蛋液2颗全蛋,酱油适量,糖适量,胡椒适量,粉(地瓜、太白、玉米粉则一)适量,盐适量,味精适量,醋甜菜根适量

做法

1、煮饭

2、备料：切葱花、木耳&萝卜&洋葱切丝、牛肉切片

3、腌渍牛肉：牛肉加酱油&糖&胡椒&粉(地瓜、太白、玉米粉则一)，抓龙

4、下锅(加一匙油到牛肉里啦啦ㄟ再丢下去炒)：牛肉炒变色后起锅放旁边

5、洋葱炒熟，加入木耳红萝卜丝炒软，加水煮到水滚

6、调味：加入盐、味精、胡椒粉适量(拿汤杓试味道)

7、调羹芶芡：拿小碗或杯子，一大匙粉加水(粉水比1:3)拌匀，加入锅中，边加边搅拌

8、起锅：倒入牛肉、葱花，倒入蛋液完立即关火，搅拌让蛋花散开完成

窝蛋牛肉饭的做法步骤图,窝蛋牛肉饭怎么做

窝蛋牛肉饭的做法

大米用清水洗净之后浸泡至少1小时

浸泡期间做好蒸鱼豉油，在大米结束浸泡前10分钟把牛肉切薄片，用淀粉、酱油和1汤匙色拉油以及一小勺水腌制。

砂锅里抹一层油后放入泡好的大米，根据大米吸水性放水，图里用的是贵财家的稻花香，泡1-2小时后放等量再多一点点的水刚刚好（250g米放250-270g的水，看个人喜好）。再加入一汤匙油后放炉上加盖后大火。

沸腾后转中小火（沸腾时米汤容易飞溅，注意），等米饭快熟时放入腌制好的牛肉。如果要放蛋的话中间需要留足够的位置。

放入牛肉后盖上锅盖，转小火30秒-1分钟后开盖放入鸡蛋。

放入鸡蛋继续加盖小火1分钟左右，等鸡蛋略微凝固之后淋上自制的蒸鱼豉油撒上葱花即可关火。

搅拌均匀。

牛肉蛋炒饭的做法窍门

牛肉蛋炒饭的做法窍门如下

准备材料：剩米饭1碗，牛肉片120克，青红椒各1/4个，鸡蛋1个，小香葱1根，盐2克，蚝油1小勺，胡椒粉0.2克，淀粉3克，黑胡椒碎0.2克，香油1小勺，橄榄油1勺

开始制作：

①准备好米饭。

②将牛肉片切成小片，放入蚝油、胡椒粉和淀粉抓匀，腌制入味。

③锅烧热，放入橄榄油，倒入打散的蛋液滑熟，待鸡蛋成型后盛出。

④锅中加入橄榄油，腌好的牛肉片，使牛肉片片分离，撒上黑胡椒碎，滑炒至牛肉片变色后盛出。

⑤锅中放入小香葱爆香，放入青红椒粒翻炒均匀，倒入米饭翻炒。

⑥将鸡蛋和牛肉片倒回锅中，加入盐和香油，炒匀后关火。

⑦盛出即可食用。

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