牛肉怎么炒好吃嫩一点(炒熟牛肉片怎么炒好吃又嫩)-菲力牛肉网

牛肉怎么炒好吃嫩一点(炒熟牛肉片怎么炒好吃又嫩)

大家好，牛肉怎么炒好吃嫩一点相信很多的网友都不是很明白，包括炒熟牛肉片怎么炒好吃又嫩也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于牛肉怎么炒好吃嫩一点和炒熟牛肉片怎么炒好吃又嫩的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

炒牛肉放点什么肉嫩

炒牛肉的时候，最好用牛的里脊肉，把牛里脊肉，切成大的片，放在碗里，放上葱段，姜片，放上湿淀粉，给他抓匀，然后起锅烧油，把牛肉里脊片放在锅里，急火快炒，放上酱油，料酒，食盐，等牛肉变了色以后，翘上点红椒，翻炒片刻即可

牛肉怎么炒才嫩滑

第一步：准备一块牛肉，用来炒的牛肉可以选择里脊肉或牛脖子上的那一块，牛腱肉也是可以的；先把牛肉清洗干净，然后顺着纹路切大块，如果牛肉里有一些白色的筋膜，要把它剔除掉，切好大块再逆着纹路切片。

第二步：切好的牛肉片放到大碗中，炒牛肉千万不要直接下锅炒哦，这一步很重要，大家要记住喽；在牛肉中倒入一点料酒，加上小半碗的清水，用手温柔地抓一抓，让牛肉吸足水分，这样子炒出来的牛肉才嫩滑。

第三步：抓至水分已经全部被牛肉片吸完了，再加入1勺生抽，然后继续把它用手抓拌均匀，慢慢抓，让牛肉入味。

第四步：抓拌均匀后加入少许的盐，一勺的生粉，再次把它搅拌均匀，让每片牛肉片都粘上生粉，吸入盐味，炒牛肉最不建议在炒的过程中加调料，因为那样牛肉绝对会炒老的。

第五步：调料加的也差不多了，搅拌均匀后，最后加少许的食用油，加食用油的作用是把牛肉的水分锁住，也防止牛肉片粘连一起，抓拌均匀后放一边备用。

第六步：现在来准备一些配料，一小把青菜，洗净后把它的梗切粒备用，菜叶可以不要，1小块姜去皮切丝，还有一碗的榨菜，

第七步：热锅下油，倒入姜丝爆出香味，爆香后倒入牛肉片，快速划散，把它炒至变色，这一步动作要快，因为牛肉片很容易熟。

第八步：牛肉片炒至变色后倒入榨菜，青菜粒，一起翻炒把食材炒至断生，这一步也是很快的，一定要调猛火爆炒，这样炒出来的牛肉才香嫩。

第九步：食材炒至刚好熟就可以了，最后淋入少许的水淀粉，把它翻炒均匀立刻出锅，炒这一道菜，牛肉下锅到出锅，只要一分半钟左右就可以了，简单快速又好吃。

炒熟牛肉片怎么炒好吃又嫩

主料：

牛肉300g

辅料：

香菜200g

小米椒3个

大蒜3粒

调料：

植物油5g

盐3g

生抽适量

老抽少许

淀粉1勺

蚝油适量

做法：

1.牛肉切薄片用盐、老抽、蚝油、淀粉腌渍十分钟。

2.植物油烧滚放入牛肉大火炒至变色。

3.加入老抽调色，炒好的牛肉拨至一边。

4.放入红辣椒碎、大蒜末。

5.加入香菜杆。

6.所有食材翻拌均匀。

7.加入香菜叶，翻拌几秒钟即可

好了，关于牛肉怎么炒好吃嫩一点和炒熟牛肉片怎么炒好吃又嫩的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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