怎么炖牛肉肉不硬滑呢(求各位帮忙)
大家好，如果您还对怎么炖牛肉肉不硬滑呢不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享怎么炖牛肉肉不硬滑呢的知识，包括为什么我炖瘦牛肉，好久了还是那么硬，和皮筋一样，求各位帮忙的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
牛肉怎么烧不硬
以前炖牛肉尤其是牛腩，每次口感都不佳，有种硬硬的感觉，但无意中一次做了牛肉没及时吃反倒掌握了炖牛肉的做法，这里给大家分享一下：
以前用电压力锅炖牛肉，每次都是定时三十分钟。一次我把时间调到了35分钟，牛肉炖完恰巧全家要出去吃饭，回家后也忘记断电，保温保了一夜8小时。
第二天一吃，嗨，别说入口即化滋味十足！就是这么一波无脑的操作，才明白了为什么饭店的卤汤和牛肉那么的美味，原来是我们炖牛肉弄得时间不够！
感觉有用给个小小的鼓励呗！
为什么我炖瘦牛肉，好久了还是那么硬，和皮筋一样，求各位帮忙
具体做法是：将牛肉切好，放入1勺白糖，腌上20分钟之后，让糖分子充分渗入到牛肉里去。
腌过糖后，在牛肉中加一些水慢慢搅拌，以免牛肉脱水而收缩变硬。糖分子渗入到牛肉里后，一遇水，它也会吸水而使肉片稍微涨发，更减少了牛肉的韧性和硬度。
炖牛肉放盐过早了，肉不软怎么办
炖牛肉放盐过早了，肉不软怎么会哪。首先我们大家都知道，人类是个肉食动物，其中牛肉是一个十分有营养肉类，炖牛肉是家家户户都喜欢吃的一道美味佳肴，但是我们在炖牛肉时，切记不要过早的放盐，如果你过早放盐的话，会使牛肉难以成熟，但如果家里有山楂的话，放一些会使牛肉更软一些。
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