白烫牛肉正宗做法，生烫牛肉腌制方法-菲力牛肉网

白烫牛肉正宗做法，生烫牛肉腌制方法

大家好，白烫牛肉正宗做法相信很多的网友都不是很明白，包括生烫牛肉腌制方法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于白烫牛肉正宗做法和生烫牛肉腌制方法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

白水牛肉的做法

食材：牛肉800克，大葱半颗，老姜1小块，料酒3勺，大料2个，香叶2片，陈皮5克，丁香3粒

制作步骤：

1、准备好所有的食材，先把牛肉清洗干净，切成大块。牛肉块建议切得大一点儿，因为牛肉在炖制的过程中会缩。

2、找一个大一点儿的碗，把牛肉块放进去，浸泡2小时以上，中间换一次水。这样可以把牛肉中的血水浸泡干净。

3、牛肉浸泡期间可以准备一些调味料，如果喜欢吃辣，还可以加2根辣椒，不过如果喝汤的话，不建议放辣椒了，实在喜欢吃辣，可以少放一点儿，有点辣度就可以了。

4、锅里放入适量水，凉水下锅，把牛肉焯烫一下，水开后煮分钟，用勺子把血沫子撇出去，留下清汤。

5、焯烫好的牛肉用漏勺捞出来，用温水冲洗一遍，冲洗掉残留在牛肉上的浮沫。

6、剩下的汤千万不要丢掉，用一个紧密一点的漏网过滤一下，丢掉渣子，剩下的就是清汤了。

7、把焯烫清洗好的牛肉放进砂锅里，加入刚才焯烫过牛肉的汤。

8、加入刚才准备的调料，大葱段、姜片、2片香叶、2个大料、3粒丁香，5克陈皮全部放进锅里，盖上盖子，煮开后转成小火，慢慢炖至2小时，直到牛肉软烂。随着牛肉的慢慢炖煮，牛肉的香味慢慢飘散满屋，非常香，清香。

生烫牛肉腌制方法

步骤/方式1

将牛肉洗净后放在砧板上切成薄片。

步骤/方式2

在已经切好的牛肉中加入准备好的半瓶啤酒，用手搅拌一下牛肉和啤酒，让它充分吸收啤酒。

步骤/方式3

搅拌好之后，在牛肉里打入蛋清三个，

步骤/方式4

接着加入生粉少许，高速往同一方向搅拌2分钟左右。

步骤/方式5

这样鲜嫩的腌制牛肉就做好了，随时可以开始涮火锅了。

白水煮牛肉正确方法

牛肉片适量，黄豆芽适量，辅料葱花适量，干辣椒适量，姜末适量，郫县豆瓣酱2勺，麻椒适量，生抽适量，辣椒粉适量，胡椒粉适量，食用油适量。

关于本次白烫牛肉正宗做法和生烫牛肉腌制方法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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