家庭火锅用的牛肉 牛肉火锅牛肉用不用腌制
其实家庭火锅用的牛肉的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解牛肉火锅牛肉用不用腌制，因此呢，今天小编就来为大家分享家庭火锅用的牛肉的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
牛肉火锅牛肉用不用腌制
需要。
在涮火锅时，直接用生牛肉下火锅，牛肉的味道不能完全体现出来，直接煮的牛肉容易煮烂口感也不好。生牛肉放火锅前需要经过腌制，可以在牛肉上裹上鸡蛋和玉米油，搅拌均匀，煮出来的牛肉滑嫩可口，口感劲道。还可以加上一些调味的香辛料进行腌制，可以让牛肉的味道更丰富。
涮火锅用哪个部位的牛肉
1、涮火锅牛肉用外脊部位，外脊是牛前腰脊肉，肉质嫩滑，也是牛排的上选。
2、通常外脊含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。一般可以用来煎，烤，涮，做茄汁扒牛条等。
火锅牛肉的腌制方法王刚
主料:牛肉500g
辅料:干辣椒段少许，蒜2瓣，豪吉川麻辣香汁3勺，鸡精1勺，豆瓣酱半勺，料酒1勺，姜3片，盐1勺，黄豆芽250克，香菜100克，椒盐粉50克，生粉1勺，蛋清一个，胡椒粉1勺，白芝麻1克
烹饪步骤：
1、新鲜牛肉洗干净沥干水分，切薄片
2、用料酒，盐，鸡蛋清，椒盐粉，腌制入味，用油锁住水分。
3、热锅冷油下大蒜子，豆瓣酱爆香，干辣椒段，生姜倒入一碗水。4、汤汁烧开，下黄豆芽放鸡精，生抽老抽蚝油调味煮开捞出豆芽放碗里。
5、快速下牛肉片煮开即可，装入碗中撒一点椒盐粉，香菜根，干辣椒粉淋上热油。
6、最后装盘撒一点白芝麻
家庭火锅用的牛肉的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于牛肉火锅牛肉用不用腌制、家庭火锅用的牛肉的信息别忘了在本站进行查找哦。
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