舌尖上的中国亳州牛肉馍(亳州牛肉馍舌尖哪一集)-菲力牛肉网

舌尖上的中国亳州牛肉馍(亳州牛肉馍舌尖哪一集)

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故乡的牛肉馍…

我的老家在皖北亳州，很荣幸这也是华佗、曹操的故乡。水草丰美自然牛肉吃起来特别有味道。牛肉馍当然是我的最爱。

吃牛馍只有早上才有，馍像是一个超大的月饼，皮为白面粉擀制，厚度4-5公分，放入特制的铁皮圆地锅中，菜油炸制而成。馅儿只有三个当地材料炒制：剔骨牛肉、大葱、红芋粉丝。当地三种材料不能更换，不得增加，人民路一家李氏牛肉馍多加了些许芹菜导至很长时间食客大减。几十多年了，我感觉馍的味道从来不曾变过。

从记事起牛肉馍的味道就刻在我的脑海里，肉香、葱香充斥在粉丝里面，面皮炸的黄酥酥的让人没吃完第一口，便咬了下一口。我最多的时候吃了整整一个馍，一天没有再进食。

亳州老街上有两家味道较好的，清真寺门口一家和种子公司家属院对面一家。二家上过央视和省级电视台。舌尖上的中国就取景于二家，名气大的很。走的再远想起老家牛肉馍我会想它几分钟不管行程有多急，不管眼前的饭菜有多漂亮味。

后来亳州人便把店开到了省城合肥，由于食材、水、油变了，味道也变了，没有一个长久经营下来的，先后关门，就像亳州的白芍一样出了亳州就变成红芍，药性和功能全变了，白芍只能存在于亳州境内。牛肉馍也是如此。

所以想吃口故乡的牛肉馍，只有驱车回老家一趟清晨早早起来寻味而至，要上半个馍再来一碗麻糊，幸福是什么样子我立刻就知道了。

去亳州旅游，记着早上一定要吃牛肉馍。

亳州牛肉馍舌尖哪一集

舌尖上的中国第二集介绍了亳州的早餐牛肉馍。

亳州的牛肉馍要数西关洪家的最好吃，用新鲜的黄牛肉剁馅，佐以粉丝，葱姜末，把面粉和成柔软筋道的油面团，用手按成大面片，把调好的馅料包起，按成一个大肉饼，在放了热油的锅里炕成两面金黄。香喷喷的牛肉馍再来一碗豆沫，人生真是完美。

安利几种你家乡特有的美食吧

我的家乡在安徽亳州，是中华药都，也是神医华陀的故乡，中国的长寿之乡，虽然只是安徽的一个地级市，但是这里的没事还是挺多的，那么到底什么美食能让我们这么推荐呢，下面小编就给大家一一讲解：

亳州牛肉馍

牛肉馍是安徽亳州谯城区的一种特色小吃，它是以面粉做皮，黄牛肉，粉丝。葱等原料为馅，炕出来的一道美食，炕熟的牛肉馍看着色泽金黄，油亮亮，光灿灿的，闻着香气扑鼻，吃着外脆里嫩，鲜嫩不油腻

2.义门熏牛肉

义门熏牛肉是安徽亳州市义门镇的一道特色美食，采用的是传统的制作工艺熏制，做出的熏牛肉形状整齐，闻着鲜香无比，颜色呈枣红色，肉质紧密，入口软脆，还有着美容养生的食疗功效

3.蒙城火腿腐乳

火腿腐乳是安徽亳州的一道著名风味小吃，它主要分为两种，分别是火腿腐乳，火腿碎乳，看着色泽红润，吃着滋味咸鲜，略有点酸甜，非常下饭

4.利辛撒汤

利辛撒汤是安徽亳州利辛县的一道传统名吃，也是当地人爱喝的特色早餐。它主要是以老母鸡为原料，小火慢炖出来的老母鸡，加上鸡蛋制成的汤品，喝着味道鲜美，还有益智醒脑、美容养颜的食疗效果。

欢迎来亳游客品尝

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