舌尖上的中国云南铜锅牛肉？贵州铜锅牛肉最正宗的做法-菲力牛肉网

舌尖上的中国云南铜锅牛肉？贵州铜锅牛肉最正宗的做法

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铜锅牛排正宗做法

1、食材:牛肉300g;洋葱半个;耗油适量;黄油适量;酱油适量;牛排酱适量.

2、牛肉用清水浸泡2小时，去除血水;

3、用刀背两面拍松;

4、拍好的牛肉加入酱油，蚝油腌一会;

5、洋葱切碎;

6、锅里加入黄油融化;

7、放入腌好的牛肉煎;

8、翻面煎;

9、加入洋葱炒至断生;

10、好了，牛排可以按照自己的能吃的熟度来起锅！

贵州铜锅牛肉最正宗的做法

将牛肉洗干净，切成厚些的长片，再加入盐、味精、姜、葱汁、鸡蛋清、生粉、猪油拌合上劲，使牛肉入味。

然后铜锅中下油用葱、姜炝锅，加水调味，再根据自己的口味来选择放辣椒的多少，由于这款食物主要特色是比较鲜辣，所以建议可多放点干辣椒。

然后再把调好味的牛肉放入锅中。煮沸几分钟后可翻锅一次。

保山铜瓢牛肉和腾冲土锅子的由来

保山铜瓢牛肉起源以铜制瓢型为器皿，独特的造型吸引了很多人的目光。

火源为碳火，牛肉为主菜的火锅形式“铜锅火瓢牛肉”，“火”是指煮牛肉的炭火，“瓢”指的是煮牛肉用的铜瓢由此而来，不拘一格的豪放吃法，荤素搭配的接地气的美食，不论春夏秋冬皆可食的深受当地人的喜爱。

腾冲土锅子的由来：相传明朝当时派一位大将到腾冲戍守，来到边陲后，发现因为营地的距离太远，加上天气寒冷，每天送给将士的餐食都变冷了。为了让守边的将士吃上一口热汤热饭，这位将领让当地的陶匠烧制了一种土锅，然后将食物成品送到关上。

这样将士们就可以边煮边吃，既热乎又方便。渐渐地，这种烹煮食物的方法从军营流传到民间，就成了现在的腾冲土锅子。

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