五香毛牛肉的做法大全？怎么做五香毛牛肉-菲力牛肉网

五香毛牛肉的做法大全？怎么做五香毛牛肉

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湖南五香牛肉做法

材料

主料：牛肉500g；

辅料：盐适量、酱油适量、姜1块、桂皮1块、八角3个、花椒适量

五香牛肉

将牛肉用流动的水冲洗干净。

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牛肉放入高压锅，加入八角3个，桂皮一块，姜一块，多一些的花椒，炖15分钟。

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将牛肉取出晾凉。

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等牛肉彻底凉透后切成片。

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将牛肉块重新回锅，加入少量的盐。

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加入大量的酱油，继续炖10分钟。

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牛肉放入汤中浸泡一夜，充分入味。

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小贴士

1、煮牛肉时，只能加香料，不能放盐和酱油，否则牛肉会比较硬，口感不好。

2、一定要将牛肉晾凉后再切成小块，否则很容易切碎。

五香毛牛肉的做法怎么做五香毛牛肉

1、食材：毛牛肉一斤，花椒、姜一块，五香、桂皮少许，葱一棵，红曲米适量、酒糖适量。

2、牛肉洗净，漂去血水，用盐码味腌制。

3、姜洗净拍松。

4、葱洗净挽结。

5、红卤水中加入糖色、五香粉、姜、大葱、牛肉烧沸，然后改用小火卤至牛肉熟软，捞出晾凉，切成薄片，整齐装盘。

6、牛肉上浇香油和少许卤水即可。

手撕毛条牛肉(附自制五香酱汤)怎么做,牛肉做法

原料：牛肉(beefskirt)350g，生抽5大勺，料酒2大勺，蚝油1大勺，五香粉1大勺，糖2大勺

做法：

将除牛肉外的所有调料混合成腌料

将牛肉顺着肌肉纤维片成5cm见方，厚6-8mm的厚片

将牛肉片放进保鲜袋，倒入腌料混合均匀，排出空气后密封，冰箱内腌制过夜

烤箱预热180度，腌好的牛肉片平铺在烤网上，烤制15分钟，中间翻面一次

将烤箱温度降至60度左右，将牛肉片慢慢烘干，约需1.5-2小时，中间翻面几次

烘干的牛肉干顺着纤维撕成粗条即可

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