怎么判断牛肉块熟了吗 为什么熟牛肉切开后切面有金属光泽
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牛肉有嚼劲是熟还是没熟
还没有熟牛肉是生活中常见的肉类,是从牛身上割下来的一种肉,比较具有嚼劲,因为牛肉中的脂肪以及筋性比较多,在没熟的情况是很难嚼动的,所以要是牛肉出现了嚼不动的现象,那么很有可能是因为牛肉没熟导致的。
牛肉块煮好需要趁热捞出来吗
你问牛肉块煮好,需要趁热捞出来吗?
我觉得牛肉块煮好以后,没有必要趁热捞出来,如果牛肉煮好后,趁热捞出来的话牛肉的咸淡味就不会充分的进入到牛肉里面去,煮好的牛肉,如果放在原汤里泡几个小时后再吃的时候,这个牛肉会更加的好吃,入味
为什么熟牛肉切开后切面有金属光泽
这是因为牛肉纤维比较粗,规则排列的肌纤维组成肌束,规则排列的肌束组成肌肉,当肉被切片时,这些纤维也被切断,而且这些被切断的肌纤维参差不齐,提供了产生光的干射的光栅,当光照射到切割面上时,这些突出的微纤维可能产生光的干涉现象,因此就会出现金属光泽。
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