胡萝卜牛肉馅(牛肉木耳胡萝卜饺子的家常做法怎么做好吃)-菲力牛肉网

胡萝卜牛肉馅(牛肉木耳胡萝卜饺子的家常做法怎么做好吃)

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萝卜菜饺子馅的做法

用料：猪肉馅200克.萝卜500克.葱姜酱油适量.胡椒粉盐糖鸡精少许.食用油20克。

做法：1.萝卜切成丝焯水过凉躲成小粒备用，葱姜躲成末，

2.猪肉馅加入酱油盐鸡精糖姜末少量的水朝一个方向搅拌均匀，在加入萝卜粒葱末油继续搅拌均匀即可用来做馅了。

牛肉馅馄饨调馅做法

【食材】面粉500克、食用碱5克、牛肉400克、胡萝卜一根、姜、葱、老抽、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、白糖、淀粉、紫菜、香油、香菜各适量

【具体做法】

1，制作馄饨皮的面团要稍微硬一点。我这里是250克面粉，放了120毫升清水。为了增加面团的筋性，可以加一点点食用碱。用筷子搅拌成面絮后揉成面团，密封醒面20分钟，中间再揉两次，面团就会很光滑。

2，下面开始调制馅料。牛肉绞碎，加老抽、生抽、胡椒粉、盐、少许白糖搅匀。再少量多次地加入清水，搅拌至肉馅饱满有弹性。然后加入姜末和葱末，再次拌匀。

3，牛肉的纤维比较粗，调馅时一定要加些水进来，让牛肉充分吸收，调好的肉馅非常黏稠，牛肉吃起来才不会干柴。

4，胡萝卜去皮，切片，开水下锅，大火煮一分钟左右捞出。用凉水淘凉，沥干水分再绞碎。

5，将胡萝卜碎倒入牛肉馅里，再加入少许食用油，沿着一个方向再次拌匀，胡萝卜牛肉馅就调好了。

6，将面团移到面板上，再次揉光滑，然后擀成面皮。如果面板比较小，可以将面团分成小面团再擀，尽量擀薄一些。擀面的过程中，最好撒淀粉防粘。淀粉的防粘效果更好，做好的馄饨皮也会更光滑。将面皮切成宽条。

7，再将其切成大小均匀的长方形面皮后再将每一个面皮单独擀薄。

8，将馄饨包好。

9，开水下锅，用铲子沿着锅边推动，防止粘连。再次煮开后淋入半碗凉水。反复2~3次，煮至馄饨漂浮，馄饨皮变得透明就可以出锅了。

10，碗中加紫菜、生抽、香油调味，把馄饨盛进来，再撒些香菜提鲜即可。

牛肉木耳胡萝卜饺子的家常做法怎么做好吃

主料牛肉250克胡萝卜1根木耳100克小麦面粉400克清水适量辅料香油适量盐适量白糖适量料酒适量胡椒粉适量生抽适量老抽适量包子饺子调料适量蚝油适量葱段4个姜半块步骤胡萝卜木耳牛肉馅饺子的做法步骤11.准备好材料，牛肉去筋膜切小块胡萝卜木耳牛肉馅饺子的做法步骤22.木耳泡发撕成小朵胡萝卜木耳牛肉馅饺子的做法步骤33.胡萝卜切小块胡萝卜木耳牛肉馅饺子的做法步骤44.牛肉胡萝卜和木耳放入料理机分次打成肉糜胡萝卜木耳牛肉馅饺子的做法步骤55.然后加入辅料，顺时针搅拌至起劲胡萝卜木耳牛肉馅饺子的做法步骤66.面团和好后醒发半小时胡萝卜木耳牛肉馅饺子的做法步骤77.擀成皮胡萝卜木耳牛肉馅饺子的做法步骤88.包入馅料成饺子

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