放养牛羊和家猪有什么区别？中国人喜欢吃猪肉

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于放养牛羊和家猪有什么区别和为何北美欧洲人喜欢吃牛肉,中国人喜欢吃猪肉的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享放养牛羊和家猪有什么区别以及为何北美欧洲人喜欢吃牛肉,中国人喜欢吃猪肉的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

为啥日本人几乎不吃羊肉

日本人非常喜欢吃肉，这是全世界的共识。日本每年进口的牛肉是一个庞大的数字，除了牛肉之外，鱼肉和鸡肉也很普遍。但是有一个情况，日本人从来不吃猪肉和羊肉。问题来了，猪肉是穆斯林的大忌，可日本人信仰佛教和神道教。羊肉则是没有任何的忌讳，可是日本人为何不吃羊肉和猪肉呢？

一、首先日本那块土地上不出产羊和猪

日本一直宣称自己的文明是从公元前660年开始的，还编造出了所谓的第一代圣武天皇。这位天皇可真强悍，一口气在位100余年，这样的历史连日本人自己都不信。当时中国还处于春秋混乱时期，日本说自己出现了天皇，这有人信吗？其实日本真正的历史出现在中国的南北朝初期，当时日本进入了奴隶制社会。在此之前，日本则还是原始社会。说来也怪，日本是一个资源匮乏的国家，连动物的物种也十分匮乏。从目前日本出土的古墓来看，发现了牛、狗、马等动物的骨化石，但唯独没有羊和家猪。因此，有一些史学家认为在日本这片土地上根本没有羊和猪。后来出现的的羊和家猪都是从中国等亚洲国家引进的，这一逻辑貌似很能说明问题。有一段时间野猪成灾，但基本不吃，认为不吉利。

在佛教还没有传入日本之前，日本堪称是一个什么肉都吃的国家。根据史书记载，日本人除了吃牛肉、马肉和鱼肉之外，连熊肉、狐狸肉都吃。请注意，当时家猪已经从中原王朝传到了日本，而且已经开始在日本推广。但是佛教进入日本以后就一切都变了，日本高层统治者认为佛教对自己很有利。日本天武天皇是一位虔诚的佛教徒，公元676年，也就是唐朝的前期，日本公布了《天杀禁断令》。从那个时候开始，肉牛、马肉、鸡肉、猪肉成了大忌，包括皇族在内都不准吃。这道禁令公布的初期，日本民间还是有人偷偷吃肉。天皇鼓励民间秘密举报，就这样吓得普通国民再也不敢吃肉。喂养牛和马可以耕地和出门，喂养猪又有什么用呢？根本就不能杀不能吃。就这样，猪在日本几乎绝迹。

二、天皇大发善心，连鱼和狗都成了禁物

佛教对日本各界的生活越来越大，在南宋后期，日本当时在位的天皇一拍脑袋，下令禁止民间吃鱼。这一下子可惹怒了众人，本来大家能吃的肉就少，现在连鱼肉也不能吃。天皇的禁令遭到了各界的抵触，在这一任天皇归西以后，继位的天皇放弃了禁止吃鱼的荒唐政策。也就在这一时期，羊这种动物传入了日本，在此之前，日本虽然从书上听说过羊，但是总认为羊和龙都是神化出来的。日本国内并不出产羊，羊肉必须从中原进口，所以价格并不便宜。起初日本人根本受不了那个膻味，吃羊肉的始终不多，大多数都是富户。羊肉好不容易在日本有了一点市场，可是就在此时，日本公布了最为严厉的禁令。日本的幕府将军德川纲吉是一位世界闻名的爱狗人士，他遍布了坑爹的《生类怜悯令》。

德川纲吉命令除了鱼肉之外，所有的肉类都成了违禁品，尤其是狗肉。在德川纲吉时期，那些吃狗肉的人简直要冒着生命危险。如果大将军生气了，那食肉者会人头落地。这一情况一直持续到了明治维新的初期，在明治维新的初期，日本人还是老规矩吃鱼肉。至于其他的肉类，完全没有兴趣。明治天皇提倡吃牛肉，并且带头吃牛肉。在天皇的带领下，日本人才逐渐打破了肉类的禁忌。但可能是历史上与猪和羊打交道次数少的缘故，日本人至今都不喜欢吃羊肉。猪肉还算可以，至今有一部分人愿意吃。羊肉只有一些口味特殊的日本人偶尔吃一点，那种正宗的日本料理店是绝对找不到的。日本农民也很少喂养家禽和家畜，日本所需要的肉类绝大部分都依赖进口。

是的，在日本久了你就会知道了，日本人的确不怎么吃羊肉的，我曾经问过一些日本人为什么不吃羊肉？羊图腾吗？呵呵，其实不是的，他们回答说是因为大多数日本人不喜欢羊肉上面的那种羊膻味，就这个原因。

特别是不吃羊肉，这点也很好理解的，我们中国人就有好多不吃羊肉的，更何况那么小的的日本

日本也有人人也吃羊肉，只是吃的人比较好少，一般超市里没有卖的。你可以到「肉の丸正」去买，那里有冻成大卷的羊肉，也有羊肉片，只是切得太厚，涮羊肉不太适合。世田谷区的三轩茶屋駅前有一家，你可以去看看。还有一些卖肉的专门店也有卖的。

没错！日本人很少吃羊肉，几乎不吃就有点说过头了；

老金没去过日本，但看过日本动漫改编的系列短剧《孤独美食家》中，主人公五郎吃遍日本各大城市的小饭店，吃过鱼肉，牛肉，虾，鱿鱼，猪肉，鲸鱼肉，金枪鱼肉，鸡肉，好像只吃过几次羊肉，例如他吃过一次烤羊肩肉---------

看见第一张截屏的解说词了吗------------讨厌的羊肉也能入口；

日本人讨厌羊肉啥呢？讨厌的是羊肉的膻味！

日本的调料不像中国的那么丰富，就那么几种，盖不住羊肉的腥膻味，他们不像中国往羊肉里加葱姜料酒甚至加孜然，辣椒面的习惯，羊肉在日本人那里恐怕是口感好，味道忍受不了的食物！

中国的孜然羊肉

从五郎吃过的食物来看，吃羊肉的次数，屈指可数，还有一集吃的是羊肉刺身，就是生羊肉切片，拌佐料吃！估计也只有日本人这么干，中国人可真吃不下，肯定会架一口锅，涮着吃！

从中国传入日本的佛教讲究不杀生，于是日本人便很少养殖猪，羊用于食用，改以吃海里的鱼为主，牛因为要参与农田的耕种，留了下来，甚至培养出了日本引以为傲的和牛；

和牛的肉质嫩而多汁，肥瘦相间，类似大理石花纹，又名雪花肉，营养价值极高，被日本人奉为国宝。

相比之下，羊肉就难以和大块牛肉匹敌，加上腥膻味重，自然不被日本人看好，食用；

日本本州九州四国三个岛都是人多地少，没地方给羊准备饲料，至于地广人稀的北海道有土地用来养羊，所以至今北海道是日本主要产羊，吃羊的地方！不过相比牛肉，猪肉，鸡肉年消耗都在几百万吨，海产品消耗五六百万吨，北海道羊肉每年只消耗几万吨；

北海道人喜欢用这种鼓起的烧烤炉烤羊肉，看起来就像是蒙古人的帽子，名叫成吉思汗烧烤

日本的天武天皇在位时下令禁止食用五兽，就是牛，马，狗，猴（为什么吃猴==？），鸡，再加上后来佛教传入，和日本神道教的影响（他们认为兽肉是不洁之物）肉食在日本人的食谱当中占有的比率就越来越少，但是实际上并不是没有，包括打猎得来的什么野猪啊鹿啊熊啊什么的是不禁止的，而且那个年代农业没那么发达的，让所有人吃饱肚子，没有渔猎补充怎么可能呢。

之后，在战国时代，因为战争和自然原因，农作物常年欠收，有东西吃能活命就不错了，所以这期间禁肉令实际上就打破了。再之后，到了江户时代，战火平息了，农业发展了，于是大家又不吃肉了。

再后来就明治维新时期，日本的国门打开，日本人发现，啊也吃肉养大的荷兰人葡萄牙人怎么一个个这么牛高马大的，加上末代的肉祖宗幕府将军活得高寿（76岁，古稀之年），和日俄战争当中陆军海军的非战斗减员比例（陆军因脚气病阵亡了4000多，海军只有34人得了脚气病，而且症状轻微没有死亡，这个事件还挺著名的，当中有些反复我就不明说了楼主有兴趣请问谷歌大神），一系列事情之后统治者终于发现，原来肉真的不是什么不洁之物，吃肉好处多啊，然后才下令全民吃肉，天皇带头每顿饭必然大块吃肉。所以总体来说，日本历史上真正“比较绝对的禁肉时期”就只有江户时代那300年上下，说长不长，说短不短

为啥日本人不吃羊肉？谁说的？他们不仅吃羊肉，而且还吃得很香呢！如果有谁告诉我:“在日本卖羊肉的很少，很多人确实都不爱吃”时，我就会理直气壮的告诉他:“那是因为日本的羊肉不好吃！”为什么洒家的回答如此硬气？那是因为洒家的证据十分确凿！

有把子年纪的人都应该记得，在你们小的时候，即使没看过《鸡毛信》的电影，也一定看过《鸡毛信》的小人书。

《鸡毛信》讲的是:抗日战争期间，当民兵的爸爸把一封粘了三根鸡毛的“鸡毛信”交给了儿童团长海娃，要他以放羊为掩护、尽快把信交到八路军手中。为什么要粘三根鸡毛呢？说明此信不但重要，而且还十万火急！于是，海娃把信揣在怀里，赶着羊群出发了。哦，信里写的啥内容呢？写的是这几天日本鬼子下乡扫荡，炮楼里的人不多，要八路军借此机会把鬼子的炮楼端喽。

谁知海娃走着走着、竟然撞上了前来扫荡的鬼子兵。趁鬼子还没临近，急中生智的海娃忙将“鸡毛信”拴在了一只大羊的尾巴后面。结果鬼子到底是连人带羊都扣了下来。让海娃赶着羊群走在前面，一个是给鬼子带路，再一个估计是怕民兵埋了地雷。另外，让海娃赶着这群羊跟着，鬼子们的伙食也就可以大大的改善了……

一路上，小英雄海娃经历了两个险情，一个是走着走着，羊拉屎啦，而且还是一个拉都跟着拉。眼瞅着屁股后面藏着“鸡毛信”的大羊就要撅起尾巴开拉，海娃急了，忙捡起石头、土坷垃的向大羊尾巴上砍去。大羊虽然憋着屎难受点儿，可毕竟没有泄露了“鸡毛信”的秘密。再一个险情就是:鬼子们宰羊吃时，一个伪军抓着拴着“鸡毛信”的大羊要拉去宰，海娃紧紧的抱着大羊往后拽，一边拽一边对伪军喊:“这个羊太老了，肉不好吃了，你们还是宰小羊吃吧。”你们看，小海娃有多么机智！最后，在海娃的巧妙周旋下，不仅把鬼子带进了八路军的包围圈，还顺利的把“鸡毛信”交到了八路军手中，使得八路军成功的端了鬼子的炮楼！

在海娃同鬼子接触的过程中，小鬼子们可不只是吃了一次羊啊。他们把羊宰了后，架起来，底下点上火就边烤边吃了，吃的那叫一个香。您说这又没油又没盐的还吃的那么香，这要是边刷油边撒孜然、辣椒面和盐的这么一烤，还不得香死他们？

好啦，洒家这个证据确凿吧？！！

在此，洒家坚定不移的相信，凡是看过《鸡毛信》的朋友们，不仅会是俺强有力的证人，或许还会俺一个大大的赞呢！

哦，最后一幅图片是鬼子喝羊奶的，您仔细看看……

您好，我是澜馋食记，美食领域青云计划获得者，我来回答您的问题。

（北海道羊肉）

为啥日本人几乎不吃羊肉？其实问题是不准确的。北海道就吃羊肉，而且吃的还挺疯。别说，我去札幌啊，小樽旅游的时候，感觉他们的泉水羊还是挺好吃的。所以并不是说日本人几乎不吃羊肉，而是有明显的地域性。

（牛肉火锅寿喜锅）

现在日本基本上每年都有10万吨左右的羊肉消耗量。基本上一大半都消耗在北海道地区。日本人似乎对羊肉有一种天生的抗拒，既没有好的做法，也没有办法去掉他的腥膻。羊肉自然在超市的角落里冷落了。

靠山吃山，靠水吃水。日本四面环海，从古至今世代食海鲜，小到三文鱼，大到鲸鱼。日本因为是个岛国，所以食草动物养殖也不发达。海鱼味儿、羊肉味区别还是很大的，膻味也不是一般人能接受的。还是哪句话，一方土地，养一方人

纠正，日本人不是不吃羊肉，是吃的少，原因如下：

日本，韩国这类国家整体地少人多，农业用地资源紧张，粮食谷物产量有限，不足以支撑商业化养羊业哥养牛业，整体来讲，日本，韩国羊的饲养成本很高，缺乏基本的商业竞争力，这一点和

肉食主义的逻辑悖论

从童年到成年，一遍又一遍地，大众被告知吃肉是正常的，甚至是享受优越生活的一个组成部分。但是，如果我们认真地请那些把食肉看作为理所当然的朋友们说出吃肉的理由时，他们却讲不出什么有说服力的论点。一种常见的说法是：「大家都是这样（吃肉）的」，或者「从古以来都是这样的」。另一种‘比较讲道理’的说法是：「动物天生来是供人们吃的」，并且，「人类比动物强大，所以人吃动物肉是合理的」。最后还有一种说法：「肉是一种副食品而已，我买些肉吃和挑选其它菜吃没有本质的区别」。让我们看看这些说法是否站得住脚。

它们都是我们的朋友，我们没有权利吃它

狗是我们的好朋友，但猪不是？

现在家中养宠物的很多，在养狗的人看来，狗是人类的朋友，吃狗肉是不可思议的，自己不屑与那些吃狗肉的人交往。的确，狗是很有灵性的动物，对主人非常忠诚，新的研究发现狗有类似人类的同情心等那种复杂的情感，可以和人进行情感交流。但是，养狗的人虽然痛斥吃狗肉的人野蛮、缺乏爱心，对自己吃猪肉的行为却认为是正当的，从古以来都是如此的。那么，猪真的是我们的食物吗？我们爱狗是没有错，但是为什么猪会沦为被吃的地步？狗和猪的天壤之别的地位差别是怎样形成的？让我们看看历史。

早期人类在长期狩猎的劳动实践中发现，为了补充食物可以将一些幼小的野生动物带回家中饲养，逐渐地其中有一些动物被驯化成家畜，从而出现了原始畜牧业。狗、山羊最早被驯化，其次是猪、牛、驴、马，再后来是火鸡、鸡。也有一些考古发现说猪的被驯化甚至更早于狗，在距今约7000年至6000年前的河姆渡遗址中，就有大量的家猪化石出土。不管如何，猪和狗都是最早被驯化的动物，也可以说它们和人类特别有缘吧。

原始畜牧业饲养动物的一个重要目的就是补充原始农业的不足，提供食物。现在看起来，一个动物需要符合几个条件，才适合被饲养。一是这个动物不能野性很大，难以驯服。狼和熊等就不符合这条件；二是这个动物必须是个杂食动物或者食草动物，一切肉食动物都不符合条件。因为饲养动物的目的是获得肉食，如果这个动物本身要食肉，是供养不起的。三是这个动物的个头要不大不小，个头太大对人形成威胁，个头太小不能提供足够的肉量，例如老鼠就太小。四是这个动物的繁殖力要强，几年生一胎或者更少就不合适。马、牛、羊、猪、狗、鸡在古代被称为六畜，就都符合以上的各种条件。这就是说：在原始畜牧业时期，饲养动物是以提供食物为主要目的，在那时候，狗和猪的命运和职能还没有分化。

后来，人们在实践中逐渐发现：在当时的条件下，这六畜中马、牛、狗都对生产和生活更为有用，例如狗可以看家，帮助主人放牧和狩猎；而羊、猪、鸡相对用处较少，就逐渐沦为食物的地位。有了分工以后，猪就越来越缺乏与与主人沟通交流的机会，而人们为了心安理得地吃猪肉，把一些‘懒惰’、‘愚蠢’、‘肮脏’等恶名加到猪的头上。其实，在刚被驯化时，猪和狗并没有太大的区别的。猪的悲剧是如果野性大一些如狼一样，还可以继续在野外生活，过著自由的生活，归顺了人以后，却又嫌它用处不大而被当作食物。

现在时代不同了，生产力大大发展，人类不再需要畜牧业来补充食物，现代农业可以供应远比肉类营养更丰富，更合理的食品了。另一方面，狗也不再需要去看家、放牧和狩猎，异化成了家庭中的宠物和家庭成员。但是，由于历史的原因，猪的食物地位却还没有改变。看了上面的介绍可以知道狗作宠物，猪当食物并非历来如此，反而是现在这些吃猪肉的人没有与时俱进啊。为什么如此说？因为，对这些人来说，几千年来加在猪身上的偏见还没有消除。让我们为猪正名吧！最新的科研证明：猪比狗还聪明，训兽员教猪和狗开门，猪只看了5遍就会开门了，而狗学了10遍之后才学会。猪的嗅觉也比狗灵敏，有些机场已经在用猪来检查暗藏的武器和毒品了。猪比狗还爱干净，现在新的时尚是养宠物猪，养过的人都可以证明这点。

对于肉的来源选择性失明，是对自私和贪欲的***掩盖。

把「盘中之肉」和动物身上的肉割裂开来就可以安心地吃肉了吗？

电视纪实频道中的野兽世界节目中可以看到这样的画面：一头虎、豹之类的猛兽扑到一头牛或者鹿身上，一口咬下一块带血的肉，有人觉得太残酷，不忍再看下去。但是，为什么同样一个人可以安心地吃牛肉、猪肉呢？因为人们在市场上买到的肉都是洗去了血水、在肉品店中分割好的。这些肉被切成方方的，甚至包上了保鲜薄膜，‘很像食品的样子’。人们在煮肉食前又进一步把肉切成小片或丝，以至于进食时难以想到肉的来源。经常看到一些动物保护人士裸身抗议的照片，他们在自己身上相关部位标示出‘排骨’、‘蹄髈’、‘里脊’等就是要提醒公众，你食用的肉本来是某一个动物的身上的一个不可分割的一部分，是一个生命，只有杀生，才能取得这块肉。其实，吃肉的人也不至于连这点常识都没有，只是在吃肉的时候，蓄意地「不去想这肉的来源」。以前有个笑话，当有人问不懂事的小孩，苹果和梨生长在哪里？小孩的回答是：在超市里。小孩这样回答是因为不懂事，但吃肉的人认为肉是来自肉店就未免有点装聋作哑了。当有人以为他不了解，认真地给他说明肉的来历时，他倒反而要生气了，「你不要破坏我的食欲！」是最常见的抱怨，说明他并非真的不知道。因为他既无法为自己的吃肉行为找到理由，又不想去改变。只好假定‘肉仅仅是一种店里买来的普通食品’来麻醉自己，给自己一个解脱。但是这种掩耳盗铃的做法真能给吃肉的人减轻罪恶感，带来精神上的解脱吗？

己所不欲，勿施于人

肉食主义的一个理由是人比动物强大，动物天生来就是供人们食用的。这种观点实质上是主张弱肉强食，我们虽然认为人类是文明的，与野兽不同，但为了给肉食找理由，又不得不搬出了丛林法则。这使我想起美国当代有名哲学家罗伯特·诺齐克在提倡素食主义时所用的聪明的论证方法，他说：「人觉得吃肉理所当然，因为人认为被吃的动物在感受力和智力上都远远低于人，无法与人比拟，那么，如果一种比人类优越的物种果真有朝一日从外星来到地球，也运用同样的标准，那他们也就可以心安理得地拿我们佐餐了。」说得好有道理！我想：到那时候，我们一些主张肉食有理的朋友们是否会心甘情愿地贡献我们身上的每一块肉？如果外星物种为了随时食用方便，也开设了‘养人场’，把我们饲养在其中，没有任何行动自由，只待养壮了供他们取食，我们是否会感到很愉快？我相信，没有一个人会接受这种‘安排’，必定会奋起反抗，宁死不屈的。那么，我们凭什么要求在‘养猪场’、‘养牛场’和‘养鸡场’中的动物们接受我们强加的安排？这种安排规定这些动物来到这个世界的任务就是为了满足人的肉食口欲而贡献肉体和生命。己所不欲，勿施于人。要知道每个动物也都恋生怕死，也不愿接受被杀的命运；每个动物也怕痛，刀割皮肤都不能忍受，何况是开膛剥皮？强加之余，必有后患。动物不会像人类一样组织起来反抗，但他们被杀之时的怨恨、痛苦、愤怒交织的心情势必影响到吃肉的人，近则化为毒素，进入肉体，最后被食肉的人连肉一起吃进。从更深的层面看，每年全球成亿头动物被屠宰，冤情积累，戾气冲天，已经影响到地球的大环境。现在反常天气和自然灾害频繁出现不能说与此无关。《吕氏春秋》中说：「食能以时，身必无灾」，该句中‘时’作节制解释。我们没有任何理由再以人比动物强大去食动物肉了吧。

为何北美欧洲人喜欢吃牛肉,中国人喜欢吃猪肉

我们什么都不说，首先就说一个问题——价格，牛肉跟猪肉在我国谁贵？很明显就是牛肉了，所以就这一个问题就决定了吃牛肉的人群就小了很多，加上我国大多数人都有这样的一个情况“爱财如命”，所以在本质上决定了一个问题，舍不得吃或者根本就不会用大量的钱去购买，所以中国地区的很多人是选择吃猪肉。

同时如果在猪肉很贵的时候，很多人也会唠叨很贵，也不会购买猪肉，选择鸡肉或者鸭肉，甚至更便宜的肉食用，这就是根深蒂固的情况吧，算是在购买牛肉的承担实力稍微低一点。当然这并非是绝对性的因素，我们还是来具体分析一下。

中国人为何喜欢吃猪肉？

除了上面讨论的价格问题之外，猪肉在中国已经又千百万年的历史了，并且从部分可查的文献显示，猪是中国人最早驯化的动物之一，所以很早就将其转化为了人类的食物，同时猪在物质条件较低的地区。

也能够承担一部分的“生活物资”或者在种植农作物上面起到一定的作用，例如我们很多时候在近些农作物灌溉的时候，猪粪和猪尿承担了天然的化肥，能够使农作物长得更好。

所以这算是猪在养殖上的“多重效应”，我们也会选择猪，最终食用猪肉，还有就是猪肉的味道很独特，猪肉具有极强的营养物质，比羊肉或牛肉含有更多不饱和脂肪，还富含蛋白质，其肌纤维偏细等等，在经过大家处理的时候，能够产生更强的味道。同时此猪肉的消化也更加容易一些，所以猪肉在做菜时被广泛使用，可谓我国是食材之首。

综合这两种情况，我们可以看出来，猪肉确实在我们中国人的心中占据了主要地位，文化效应当然是最高的，并且根据农业部的统计数据显示，生产猪肉最多的地方亦为中国，占全世界猪肉肉品46%以上，所以基本上就占据了一半，而美国则之后又7%。所以中国人对猪的喜爱远超美国。

为什么美国人和欧洲人喜欢吃牛肉？

当然，首先一个也是因为美国人和欧洲人的习俗在，跟我们中国人吃猪肉一样的，其次就是欧洲和北美地区的环境不适合家猪的生长，所以北美和欧洲地区要吃猪肉非常的困难，养猪业在全球的分布具有更明显的地域性。因为家猪在这些地区生长不好，也不可能出现与我国一样的猪肉价值，所以真的养殖出来了，也会感觉到肉质的差异，那么宁愿吃本地的牛肉也不愿意吃外地来的猪肉。

同时大家也知道，欧洲，北美地区的农作物耕种较多，并且不是传统农耕民族，所生活的气候环境更适合发展畜牧业，猪不可能放开养殖，那可能在一定条件之下就变成了“野猪”，那么肉质上也会发生改变，同时牧草养牛在北美和欧洲地区的成本低、收益大。因此牛羊肉自然成为餐桌上的首选。而不服选择吃猪肉，所以美国人和欧洲人喜欢吃牛肉的因素也很明显。

首先就是养殖不出来我国这样优质的猪肉，其次就是饮食习惯决定了，然后就是猪肉在北美和欧洲的满足度不高，所以与我们比较类似，多种因素影响了大家不喜欢吃猪肉。

猪肉与牛肉的差别有多大？

首先，如果在相同质量下的猪肉和牛肉相比较，各有各的优势，一个是蛋白质含量高，一个是脂肪含量高。相同质量的肉，猪肉蛋白质含量要低5％－10％，脂肪含量高20％－30％。所以选择蛋白质补充就要选择含量高的牛肉，牛肉的肉质粗且紧凑，猪肉的肉质结构细且松散。但是在口味上，做熟的牛肉口感老，猪肉口感嫩，这是最明显的区别。

所以猪肉和牛肉的差别主要就是营养上的问题，但是各有各的优势，我们就简单看了这一个点就对比出来了，针对牛肉和猪肉，在不同情况之下的使用是不一样的，大家如果有条件，可以根据自己选择。你喜欢吃猪肉还是牛肉？

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