哪块牛肉适合炖柿子(牛肉炖柿子用哪个部位的牛肉比较好)
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牛肉炖柿子的方法
牛肉炖柿子
主料:牛肉、西红柿
佐料:盐、白胡椒粉、鸡精、姜或葱
做法:先将牛肉切成小块,西红柿切成薄片,葱或姜切成小小丁丁备用。热锅放油,九成热放牛肉姜丁丁翻炒,加一点水炖熟(大约小火十分钟)。然后起锅装盘待用。热锅放油,炒西红柿片,炒的很PP的颜色,放水、盐、鸡精、白胡椒粉、牛肉,等水开,改小火炖五分钟OK。色诱人、味鲜美、宜菜宜汤的牛肉炖柿子上桌喽。
牛肉炖柿子用哪个部位的牛肉比较好
牛腩比较好。食材:牛腩200克西红柿1个土豆1个香菜少许调料(1)八角2枚花椒1小勺葱2段姜粉1小勺生抽3汤勺盐少许料酒2汤勺调料(2)生抽少许
美食做法
步骤1:牛肉切大块,西红柿去蒂切块。
步骤2:牛肉洗干净,加热锅中的油,七成热后放入大葱、姜片、桂皮,八角爆香,随后加入牛肉翻炒。
步骤3:调入老抽、白酒和盐,炒匀后放入适量清水,大火烧开,撇出浮沫。(汤水量要一次加足,不可中途添水。若汤不够,只能加热水或开水,千万不能中途加凉水,否则开锅的肉遇到凉水,易使肉表面收缩变紧,热量不易内传,肉质会变得即硬又皮,不好嚼咽。汤调好后,再放适量盐。)
步骤4:转小火炖1个小时这样,一定要炖烂一点,如果你有高压锅就不需要这么长时间了。然后倒入西红柿块,待西红柿熟透,即可关火出锅,放一棵香菜配色下
准备买牛肉炖柿子吃,牛的哪个部位炖柿子是最好的
牛肉炖柿子是比较好吃的一道菜,而且在选择牛肉的时候,一定要选择牛腩肉是比较好的,这个部位吃起来嚼劲比较好,再加上柿子的清脆感,所以这道菜口味比较独特,很多人愿意吃这样的美食。
这道菜的制作方法也比较简单,首先就需要准备买新鲜的牛肉加上柿子,而且柿子的选择比较重要,一定要买脆柿子。会发现这道菜营养价值比较高,因为牛肉的营养价值本身就比较高,可以用来煮汤,也可以用来烧火锅,是人们经常吃的一种食材,也可以做饺子,所以在选择牛肉的过程中部位也要确定好,因为牛腩肉是比较有嚼劲的,而且瘦肉相间,吃起来口感会比较好,但是煮的过程中火候要控制好,时间也要控制好,这样肉才会做得比较鲜嫩。
所以用牛肉炖柿子,提前准备好香菜,也要准备好牛肉加上柿子。第1个步骤就是购买新鲜的牛肉清洗干净并放入锅中进行焯水,在焯水的过程中加入适量的葱姜蒜,这样腥味才会被去掉,吃起来味道会更香。当肉焯完水之后,就控干水分,切成土豆块大小放在一旁控干水分备用控干水分之后,就可以加入适量的葱姜蒜,以及苦荞粉进行腌制一段时间是比较好的。紧接着就可以将柿子提前准备好,将皮削掉切成土豆块的大小。
接下来就可以起锅烧油,将豆瓣酱,盐,香料,酱油,白糖放入锅中进行报销,紧接着将提前准备好的牛肉放入锅中,反复翻炒肉的颜色变至微红就可以将其他的调料放入锅中以及门主。一定要用大火焖制半小时,再用小火熬制,一个小时这样的口感是最好的,因为牛肉的嚼劲是比较强的,只有多煮一段时间味道才会更好。
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