怎样烧牛肉不臭不腥好吃(红烧牛肉怎么烧好吃又嫩又烂)-菲力牛肉网

怎样烧牛肉不臭不腥好吃(红烧牛肉怎么烧好吃又嫩又烂)

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红烧牛肉怎么烧好吃又嫩又烂

主料:

牛肉500

辅料:

料酒5勺

大葱4段

姜3片

干辣椒3个

红酒6勺

老抽2勺

生抽3勺

盐适量

冰糖适量

青辣椒一根

红辣椒一根

洋葱半个

步骤

1·牛肉切成块，冷水下锅，放料酒去腥

2·煮出血水捞出，冲水

3·锅中油热下牛肉、

4·接着下大葱、姜、干辣椒，炒香

5·放红酒

6·下老抽、生抽，放3-4碗开水，

7·放盐，冰糖，小火改大火收汁

8·放青红辣椒，洋葱翻炒均匀

9·装盘

烧出来的牛肉腥味比较大怎么办

一、冷水浸泡法：准备一个大碗，加入冷水，放入牛肉，浸泡几个小时，中间要进行换水几次。这样可以将牛肉肌浆蛋白中的氨类物质给浸泡出来，从而减少了牛肉的膻味。二、调料消除法：1、这个方法最常用，在炒牛肉的时候加入葱、蒜、姜或者白酒、料酒等，都可以去膻味；2、红烧牛肉的时候可以放入一些绿豆、杏仁、山楂、红枣或橘皮，煮开之后就适当地加入一些白酒，这样可以去膻味的同时还能使牛肉更加鲜美。3、炖牛肉的话，可以加入一些胡萝卜，去除膻味效果不错，也可以加入桂皮、白酒等调料一起煮

怎么吃牛肉没有腥气味