福建营养牛肉面厂家直销 福建清汤牛肉面做法
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香港翠华的沙茶牛肉面做法?
大家好,我是游厨觅食,很高兴能回答您这个关于“香港翠华的沙茶牛肉面做法”的问题。
沙茶从福建沿海传到了香港之后,就成为了香港家喻户晓的调味料,香港人对它的喜爱就好像四川人喜欢豆瓣酱一样。沙茶不仅在台湾流行,在东南亚也很受欢迎,今天我就用沙茶教大家做一道“香港翠华的沙茶牛肉面”,让大家一下感受沙茶的魅力。
首先我们需要准备的食材有:沙茶酱1大匙,蒜末1大匙,空心菜1把,油面1把,牛肉200g,葱1根,酱油适量,米酒1勺,蛋1/4颗,太白粉1匙,白胡椒1匙,红辣椒2根
做法:【1】切牛肉
将牛肉切成片状,然后放入水晶碗里。
【2】腌牛肉
往水晶碗里倒入一勺米酒、一勺酱油、四分之一的蛋液、一匙盐、一匙白胡椒、一小匙沙茶油和沙茶酱,将其拌匀,腌制一会儿。
【3】加太白粉
将一大勺生粉倒入碗中,再倒入少许色拉油拌匀。
【3】切蔬菜
将葱切段,红辣椒切小段,空心菜也切成3到4公分的小段。
【4】牛肉过油
锅里放油,油热好之后倒入腌好的牛肉,用筷子轻轻拨动锅里的牛肉,大概十秒后将牛肉过滤出来待用。
【5】炒蔬菜
将上步骤滤出的油舀出一勺,倒入炒锅里,然后倒入蒜末,将其炒香后倒入葱段和空心菜的梗翻炒。
【6】调味
倒入适量酱油、两勺热水和一匙沙茶酱,拌匀。
【7】煮面
水烧开后,放入面条,待面条蓬起煮熟后捞出,放到上述步骤的锅里。
【8】加菜调味
将空心菜的叶子和辣椒放入锅中翻炒,如果觉得淡可以适量放一些盐。
【9】加入牛肉
将之前过滤出来的牛肉倒入锅中,将其炒匀。
【10】准备出锅
快出锅之前加入芝麻油,炒匀后就可以出锅了。
福建清汤牛肉面做法
用料:
牛大骨400g,白萝卜200g,水2000g
生姜12g,八角2个,桂皮2g
香叶1g,酱牛肉240g,香菜60g
鲜面条适量,盐适量,料酒2勺
油泼辣子1勺
1、准备好牛大骨冲洗干净。
2、锅内放水加入2勺料酒,将牛大骨凉水入锅,烧开以后煮2分钟关火,捞出用凉水冲洗一下备用。
3、砂锅内加入水,放入焯好的牛大骨,加入生姜大料一起烧开,中小火炖两个小时。
4、白萝卜洗干净切成片,焯一下水备用。
5、酱牛肉切成片。
6、香菜洗干净切碎。
7、牛骨汤炖的剩半个小时的时候加入焯过水的白萝卜片,放盐调味,一起炖熟关火。
8、鲜面条煮熟过凉水。
9、放入碗里,摆上切好的酱牛肉和香菜,放上一勺油泼辣子(不吃辣椒可以不放)。
10、浇上浓浓的牛骨汤。
11、一碗香喷喷的牛肉面就做好了。
12.美味又好吃的福建清汤牛肉面做法完成开吃了。
福建快餐三巨头
沙县小吃、兰州拉面和黄焖鸡米饭被中国网友戏称为“中国餐饮界三大巨头”
沙县小吃食品加工中心(中央厨房项目)2017年5月在福建省三明高新区金沙园动工建设,建成之后的中央厨房可以为全球各直营门店提供半成品原料、配料,保障菜品口感在各门店保持一致。
兰州拉面,众多兰州牛肉面经营者不断拓展国外市场,据第三届中国兰州国际牛肉拉面文化博览会的不完全统计,兰州牛肉面在英国、法国、澳大利亚、加拿大、韩国、日本、尼泊尔等国家和地区有40多家门店。
黄焖鸡米饭,杨铭宇黄焖鸡米饭在全球有超过6000家门店,也是头家通过美国食品药品监督管理局批准的中国快餐店。
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