越南怎么养牛肉苗好看？熬越南牛骨清汤秘方-菲力牛肉网

越南怎么养牛肉苗好看？熬越南牛骨清汤秘方

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越南人喜欢吃牛肉吗？

他们在烤牛肉之前，先是拿着一个袋子，然后到树林子里，去找一种生活在树上的蚂蚁，找到之后，把它们给弄下来，然后放到袋子里面。当地人特别喜欢吃这种蚂蚁，而且在做烤鸡、烤牛肉这些美食时，都先要让这些食材上爬满蚂蚁，然后再去烹饪。

我是吉林万通礼仪老师，有任何问题都可以来问我

熬越南牛骨清汤秘方

越南牛肉粉（家庭版）

主材：用4斤牛骨吊10斤水的牛骨汤（不懂做牛骨汤的朋友请参考我之前的文章）

新鲜牛腹肉半斤

副材：老姜一两，葱一两

步骤1：鲜牛肉切好，用姜葱酒、盐腌制10分钟即可。（牛肉吸水力非常强，不需要腌制过久）

步骤2：老汤下锅煮沸，调入盐和鸡精，加入牛肉，煮约一分钟关火，把牛肉汤浇到河粉中。

今天用了面代替粉，做得卖相差！

蚝油牛肉（家庭版）

主材：牛肉半斤

副材：姜葱各一两、耗油、酱油少许、鸡精少许、花生油少许

这道菜最主要的就是两步，腌制和下锅的火候。

步骤1：用耗油、酱油、姜葱酒腌制牛肉10分钟。

步骤2：大火、锅中加入花生油，等到油温高到冒烟时下入牛肉翻炒，时间不能超过一分钟！

越南牛肉炖面的做法

主料:牛骨1000g，牛肉片500g，牛尾250g，河粉1000g。

辅料:青柠二片，鱼露50g，九层塔10g，拉差辣酱二勺，红糖20g

原料：牛棒骨，牛尾，牛肉片，河粉（可以买泰式的），青柠，九层塔，拉差辣酱，鱼露，红糖

1:先把牛骨和牛尾洗干净后焯水，用厨房纸吸干水份放入烤盘，放入一个切成4份的小洋葱，姜片然后放入烤箱以180度烤45分钟左右，等烤上色

2:然后放入锅里加开水浸没食材，放八角、豆蔻、香叶、桂皮开大火烧开。然后撇一下浮末，加一勺红糖转小火至少炖1个小时。炖好以后把汤过滤出来，然后冷藏，等表面油脂凝结了可以把油和汤分开。

3:干的河粉放冷水浸泡10分钟，等软了放入开水里汆烫1分钟后捞出沥干放在碗里加鱼露调味。放上生牛肉片（因为家里正好没有牛肉片所以拿牛排来片的）加一点牛油。

4:把烧滚的牛肉汤倒上去确保浸没牛肉片，慢慢的烫熟。（我是胆小怕烫不熟，把牛肉片先在沸水里烫一下到半熟再放到米粉上）放上九层塔，挤入青柠汁，加入绿豆芽（我没放，因为家里没有）

5:浇上拉差辣酱就可以开吃了。吃多了牛肉拉面你也试试牛肉粉吧！

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