纯牛肉丸子怎么做汤好喝，牛肉丸烧汤做法
大家好，今天小编来为大家解答纯牛肉丸子怎么做汤好喝这个问题，牛肉丸烧汤做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
牛肉丸汤最正宗的做法
用料：牛里脊肉250克，黄瓜片50克，鸡蛋清50克，豌豆苗叶5克，芝麻油25克，淀粉40克，料酒15克，味精5克，酱油一0克，辣椒油1克，芝麻10克，牛肉清汤1公斤，大葱末10克，生姜末5克。
将牛里脊片去筋，用刀剁成细馅，放入瓷盆中，加入酱油及适量的清水、精盐，用筷子向一个方向搅至肉馅成粘稠状，再加入鸡蛋清、淀粉、葱末、姜末、芝麻油搅拌均匀。
将汤勺上火，加入清水，烧开后，把汤勺端离火口，用手将肉馅挤成小丸子，下入汤勺中，再将汤勺上火，用文火把小丸子煮熟，捞出后，倒掉汤。再将汤勺坐上火，加入牛肉清汤、料酒、味精、酱油、精盐和小丸子，烧开后撇去浮沫，撒入辣椒油，加入黄瓜片、豌豆苗叶，盛入汤碗，撒上焙好的芝麻，即可。
牛肉汤丸子家常做法
原料
新鲜瘦牛肉馅1000克、鸡蛋一个、面50克。
辅料
鲜姜5克、葱花5克、花椒、大料、精盐、淀粉、酱油、花生油。
制作方法
一、把牛肉馅放容器内，鲜姜去皮切成末，放入牛肉馅中，放入葱花，加入适量的盐，打入鸡蛋，把花椒用开水泡10分钟，将花椒水滗入馅中，顺时针搅拌均匀，加入50克面粉、50克淀粉，一起用手拌匀，感觉成团有弹性即为拌好。
二、炸锅烧热，放入花生油，油温6成热，把牛肉馅攥成一个个丸子，分批入油锅炸成金黄色捞出。
三、汤锅里放高汤或清水，放入两个大料瓣，放几段大葱，适量酱油和盐调味，煮开后放入丸子，大火煮几分钟，改用微火慢炖，当丸子膨胀浮起为炖好，此时丸子松软不散，浓香可口。
牛肉丸烧汤做法
食材清单
牛筋丸200g、白萝卜300g、香菜12g、姜4g、水、盐、白胡椒粉适量
烹饪步骤
步骤1/9
白萝卜洗干净后把皮去掉，切成适当大小的胡萝卜片；
步骤2/9
牛肉丸解冻后冲洗一下，对半切开；
步骤3/9
姜洗净拍扁、香菜洗干净切碎；
步骤4/9
锅中放入适量水，加入姜片大火烧开；
步骤5/9
胡萝卜加入水里，盖上盖子焖煮10分钟；
步骤6/9
切好的牛肉丸加入锅里继续大火盖上盖子焖煮10分钟；
步骤7/9
最后加入盐和白胡椒粉调味，撒上香菜碎混合均匀即可食用。
好了，关于纯牛肉丸子怎么做汤好喝和牛肉丸烧汤做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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