牛肉卤面怎样起名字，全卤面都有哪26种卤子-菲力牛肉网

牛肉卤面怎样起名字，全卤面都有哪26种卤子

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手擀面的肉卤子怎么做

材料：腱子肉1块,葱2根,姜1块,辣椒1个,卤包1个,蒜2瓣,青江菜3株,关庙面2块,盐适量,白胡椒粉少许,酱油1/2杯,酱油膏1杯,米酒1/2杯,糖1匙

做法

1、葱切段及珠、姜切块、辣椒切段及少许碎、洋葱切圈、蒜切末、青江菜对切、腱子肉整块洗净备用。

2、取锅川烫腱子肉去血水后捞起，洋葱圈以开水冰镇后沥干。

3、另取锅爆香葱段、姜块、辣椒段，放入作法2的肉块翻炒至表面微焦。

4、同锅放入调味料(酱油1/2杯、酱油膏1杯、米酒1/2杯、糖1匙)及适量水，待滚后改小火煮约30分钟。

5、将关庙面及青江菜煮熟捞起，面条拌入卤汁、蒜末，以盐及白胡椒粉斟酌调味后盛盘。

6、将作法4的腱子肉放凉切片，放上作法5，放上葱珠及辣椒碎即可。

兰州卤面排名前十名

兰州牛肉面风味独特，很受我国人民的喜爱，但对于当地的居民，除了牛肉面外，还有一种面食就是生活中不可缺少的一道美食，这道美食则是卤面。在兰州排名前十的卤面有:沙家卤面、西固林清香卤面、王斌卤面、农民巷的李记卤面、兰州孙家卤面、西固扈记卤面、五泉的白家卤面、兰州妙家卤面、龚家湾老字号牛肉面馆的卤面、法家卤面。因其用秘制的卤汁、油泼辣椒、葱花和其他的调料搅拌均匀后，做出来的卤肉面，颜色鲜艳。再加上三、四大片牛肉、过油的豆腐吃起来润滑劲道，味道非常的鲜美爽口，令人赞叹不已。

全卤面都有哪26种卤子