菲律宾养牛多少钱一头啊 永清街哪里有好吃的

各位老铁们好，相信很多人对菲律宾养牛多少钱一头啊都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于菲律宾养牛多少钱一头啊以及永清街哪里有好吃的的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

平时要怎么做才能减缓和阻止全球变暖啊

1、变食物为燃料美国对乙醇燃料突然涌现出极大热情。数十亿蒲式耳玉米被送往加工厂，转化为数十亿加仑的乙醇燃料。汽车制造商制造了数百万辆能够使用这种燃料的新车，美国也因此减排数百万吨温室气体。由于成本过高，研究者正致力于研究如何用白杨树、柳枝稷及玉米秸秆等植物纤维生产乙醇。2、建造绿色住宅不只是汽车，你的房子也在排放温室气体。如果你的房子采用节能技术，能为你节约40%的能源。使用中空玻璃、太阳能热水系统、竹料地板和可回收建材等，既利己又利地球。3、换个灯泡最热门的家庭节能方法就是换个灯泡。用节能型荧光灯(CFL)取代老式白炽灯。虽然价格比白炽灯高3到5倍，但CFL的耗能只有白炽灯的1/4，使用寿命更多出好几年。注意，不要乱丢CFL，因为灯泡里面有水银。4、用节能光照耀城市在城市公共场所用LED灯取代高压钠灯，既节能又省钱。相较传统灯泡，LED灯虽价格贵两到三倍，却能使用5年，而传统灯泡18个月就要更换。如果停车库、交通灯、飞机场和城市广场还在使用老灯泡，你快去质问市长。5、缴纳碳税关于如何减排温室气体，有两种政策模式：一是“排放交易”体系——政府制定一个总排放额度，然后把限额分配到各企业。企业可以把未用完的限额拿到市场上出售；限额不够的企业则要决定是减少排放，还是到市场上购买其他公司的剩余限额；二是对二氧化碳排放量直接征收税额。企业喜欢前者的灵活性，而碳税支持者认为前者太难管理。或许，世界需要二者并行。6、住小房子相比小房子，大房子即使装了节能设备，耗能还是高。在美国，大房子是首选，当然温室气体排放得也更多。你如果真想住小房子，去参观艺术教授沙弗的家。他的房子只有9平方米，少排温室气体能让他少些愧疚感。7、用绳子晾衣服你衣橱的环境质量最终由你的洗衣方法决定。研究显示，一件衣服的耗能有60%发生在洗晾过程中，一件T恤一生能排9磅二氧化碳。衣服不能不洗，但方法要对：用温水而不用热水；用大容量、节能的洗衣机；洗好后放在绳子上自然晾干而不是用干衣机。这样，你能少排90%的二氧化碳。8、旧羊毛衣再利用赫赫有名的户外服装商Patagonia正在回收由Polartec和Capilene材料制成的旧衣。Patagonia估计，与使用新材料相比，用回收旧衣融化后制成新衣，要节能76%，少排71%的温室气体。9、兴建绿色摩天大楼在纽约时代广场附近，正在兴建的美洲银行中心尽全力做到节能。明年竣工后，该中心将是纽约第二高建筑，但却是最绿色的摩天大楼。节能效益能很快弥补购买节能设备所付出的大量金钱。10、引入地热著名设计师戴安娜·冯·弗斯滕伯格一直在引导时装界潮流，她能在建筑上也做到这点吗？是的。她的新展示大楼的供暖和制冷能源全部来自地热。大楼顶部有两个日光反射装置，可以在白天用阳光取代人造光源。11、再看一眼古董衣古董衣要比新衣更利于气候。买一件旧衬衫意味着你省下了制作和运输一件新衣所需的能源，当然温室气体也少排放了。你衣服的每个零件都对环境有影响。一些合成纺织品是用石油产品制造的；全球棉地占耕地不到3%，却消耗1/4的杀虫剂。想穿新衣服？和朋友交换吧，对环境和你的钱包都有好处。12、捕捉二氧化碳煤是世界最脏的燃料之一，也是主要的二氧化碳排放源。假如烧煤工厂停止向大气排放二氧化碳，转而把它们储存在地下深处呢？报告显示，该措施对减排二氧化碳的贡献远大于使用可再生能源。丹麦、瑞典和挪威的工厂已经在尝试。但还有两个障碍：一是成本过高，二是没有大规模的科学论证。13、让公司离家更近点在波音公司，8万名员工每天的上班里程足够环球旅行85圈。塞车是常有的事，既浪费时间又浪费燃料。惟一方法是把家搬得离公司近一点。14、乘公共汽车在美国二氧化碳排放量中，由交通产生的占30%，因此，减排二氧化碳的最好方法之一就是改乘公共汽车。据统计，公共运输每年能为美国节省14亿加仑汽油，少排150万吨二氧化碳。15、住进高楼大厦如果你是真正的环保者，那么，离开乡下田园，搬到纽约，最好是住进曼哈顿的高楼中。800万纽约人挤在300平方英里的土地上。高密度意味着上班、购物里程短，居住空间小，也意味着个人二氧化碳排放量小。在纽约，开车的人较少，大多数步行、骑单车或乘公交去上班——为减排温室气体做出大贡献。16、网上支付账单通过网上支付账单，实现无纸化交易，环保效果要比拯救树木还好。它还能节省用卡车和飞机运送账单的燃料。如果每个美国家庭都在网上查询支付账单，每年可减少16亿吨固体废物，少排210万吨温室气体。17、开一扇窗每个美国人每年排放的25吨二氧化碳的绝大部分源自家中。不用改造房屋，你也能迅速减少排放量：开一扇窗代替开空调；保持墙壁和天花板的良好绝缘性；花洒保持低流量；用温水洗衣；调低热水器温度……到年底，你会惊奇地发现，房子轻快了——少了4000磅二氧化碳。18、请专家审核房屋绿度你的房子有多“绿”？能源审核专家可以帮你忙。他们使用特殊设备，如红外摄像机和气密性测试工具等，查找你房子的耗能黑洞，并给你一些好建议。一年下来，平均每个家庭能减排1000磅的二氧化碳。19、购买绿色电力在美国，有37个州、600多家企业提供绿色电力。如果你的居住地不属于37州，你可以购买“新能源证书”，不但自己可以优惠使用电力，还可以支持全美的绿色工业。20、查看能效标签不清楚燃气里程，你不会买一辆车。买烤箱、逛超市、住酒店之前，你何不也查查它们的能效？美国环保署推出“能源之星”计划，可以帮助你识别节能商家。贴上“能源之星”标签的商品，虽然价格高，但耗能少，能让你的家庭能耗支出少30%。21、讨好你的热水器想提高家庭能效？给热水器一个温暖的拥抱吧。花一二十美元买个绝缘毯，把热水器裹起来，一年能少排250磅二氧化碳。大多数热水器使用5年后，因缺少内部绝缘，都会导致热量流失，浪费能源。当你用手摸热水器，感到温热时，给它一个毯子，你和它都会感觉不错。22、少养牛，少放屁全球变暖中，宝马车和巨无霸，哪个角色更凶恶？答案是后者。联合国粮农组织去年发表报告称，全球温室气体排放量的18%源自肉类加工业，多过交通业。报告说，牛并不会使空气中二氧化碳增加，但它们反刍、打嗝和放屁时，会排放出一氧化二氮和甲烷等废气。甲烷引起气温升高的效力是二氧化碳的23倍，一氧化二氮更是高达296倍。可怕的是，全球有15亿头牛和17亿只羊。

你如果改为素食者，1年能少排1.5吨二氧化碳。23、学习加州狠抓减排去年，加州州长施瓦辛格签署了美国首个温室气体排放总量控制法案，要求到2050年把加州的排放量降低80%。其实，环保顾问特里才是加州温室气体的真正终结者，是他说服了工业界和施瓦辛格。在他的游说下，已经有19个州在向加州看齐。24、向塑料袋说不你从超市中带回家的塑料袋，最终的归宿很可能是垃圾填埋场。每年，5000多亿个塑料袋只有不到3%被回收，其余的在垃圾填埋场要花1000年才能降解，其间，不断产生有害温室气体。减少塑料袋污染的简单办法是用布袋，下次到杂货店，记得随身带上布袋。25、购买本地农产品想支持环保？到市场上选购水果、蔬菜、肉和牛奶时，请把千里迢迢运过来的产品放在一边，支持一下本地农民，因为他们的产品消耗汽油更少。或许还有一个理由，家乡的果子更甜。26、种植竹篱笆竹篱笆不但漂亮，而且比一般灌木更能吸收二氧化碳。但由于竹子长得很快，多数房主会限制它生长。岂不知，这么做降低了竹子消化二氧化碳的能力。只有大规模地种植，竹子吸收二氧化碳的能力才能快过释放能力。你家的庭院有多大？27、飞机笔直往前飞除非我们能像哈利·波特那样，乘扫把旅行，否则从洛杉矶到伦敦的惟一途径就是乘坐燃油飞机。做个小调整能有利环保：让飞机路线尽可能少绕弯。欧洲上空一体化能少耗12%的燃料。另外，飞机要减少更耗能的突然式下降，提倡持续平稳降落。当然，最好的环保办法是减少飞行，至少等到会飞的扫把研制成功。28、到太空遮挡阳光随着全球变暖危机日益严峻，一个一直游走在气候科学边缘的技术——“地球工程”有了翻身机会。该技术就是要大规模改变和重新安排地球环境。“地球工程”有两个著名的“药方”：一是在地球轨道上安装上万亿个小透镜，使太阳光偏离地球，给地球“降温”。但要送这些透镜上太空，在10年里，每隔5分钟就要发射一次火箭，耗费高达上万亿美元。二是将大量硫磺撒进大气层，用硫磺层反射阳光，达到降温效果。1991年，菲律宾火山大爆发，喷出的硫磺制造降温时间长达两年。不过，硫磺降温，后果严重：硫化物能引发酸雨，导致呼吸疾病。地球是凉快了，却更脏了。还是先控制温室气体排放吧。29、摘下领带一条领带如何减缓全球变暖？把它放在家里就行。2005年夏天，日本职员响应政府节能号召，脱掉深蓝色西装，换上浅色开领的休闲装，实行清凉商务运动。效果真不错：一个夏天，日本少排7.9万吨二氧化碳。

是时候在每个夏天都搞搞不系领带的清凉办公了。30、关掉电脑电脑屏幕保护并不能节约能源。美国能源部统计显示，家庭耗电的75%用于维持处于休眠状态中的电器，如电视、录像机、电脑和立体音响等。相较一台电脑一天24小时开机，每天只用4个小时后就彻底关机，一年能节省70美元，二氧化碳的排放量更能减少83%。31、涂绿色眼影膏或许，今夏不流行明亮的绿色，但环保化妆品已经成为时尚。今年2月，Cargo公司推出PlantLove系列植物唇膏，产品使用的是100%生物可降解的唇膏管以及由混合有真鲜花种子的可降解纸张制作而成的外包装盒。唇膏用完后，把外包装种在地里，能够长出鲜花来。32、下班关灯指派专人在下班后关电源听起来有点可笑，但它能节约电力，减少二氧化碳排放，更不用说，能够延长设备寿命，降低保养费用。但每天都要穿行在大厅，确保电脑、桌灯、打印机、传真机等关掉电源，这份工作可不怎么诱人。33、办一个绿色婚礼在你结婚那天，全球依然会在变暖，但你的选择能够减少二氧化碳排放。例如，如果客人是远道开车过来，可以让他们捐款给新能源计划，弥补一路排放二氧化碳的过失。

不管你在哪里庆祝，都可以通过使用当地产品来减排二氧化碳：从附近酒厂购买葡萄酒；在当地面包店订购蛋糕；使用当地的鲜花……

把婚礼举办得朴素一点——穿借来的婚纱、网上发出请柬——都能降低二氧化碳排放量。考虑一下你给地球的结婚礼物。34、木耙扫落叶没什么像落叶吹扫机那样，在周末肆意打破郊区的宁静氛围。尽管已做了技术改进，但使用落叶吹扫机1个小时，还是要吃掉1桶汽油。美国有3000多万英亩的草坪，想象一下，全部用木耙扫净落叶，能少排多少二氧化碳啊。虽然速度慢点，也值。35、扔掉外包装不管是用纸还是塑料，制造和运输外包装总要消耗能源，也意味着排放温室气体。只要你平时在意，就能减少包装使用量，如退还不必要的糖果包装，真正的环保者去星巴克甚至会自带杯子。企业也在朝这方面努力。沃尔玛公司打算从2008年开始，削减5%的包装——足以阻止66.7万吨二氧化碳的排放。36、到市场叫卖限额为了减少二氧化碳排放，环保者正借用自由市场的力量。在排放交易体系中，美国政府为各行各业设定排放限额。创新公司通过技术革新能够达到限额要求，多余的排放额可以卖给行动缓慢的企业。美国一些州已开始建立地区性排放交易体系。新的减排技术很迷人，但传统的讨价还价可能更有效。37、停止浪费纸张纸张靠树木：每年有9亿棵树变成纸浆和纸张。我们通过购买再生纸能降低这个数字。再生纸比新造纸节能60%。每购买一吨再生纸，能节约4000度电，7000加仑水以及17棵树。38、清洁发展机制清洁发展机制是《京都议定书》致力于温室气体减排的一个极为重要的机制。通过该机制，发达国家可以大幅降低其在国内减排所需的高昂费用，发展中国家可以获得有利于可持续发展的先进技术和急需的资金，最终有利于减缓全球变暖。

迄今，已开展数百个清洁发展机制项目，其中2/3在中国、巴西和印度3国。39、给花园上绿肥美国每年消耗的50多亿美元肥料向土壤中渗透化学物质，并加速温室气体一氧化二氮的排放。试试新方法：弃用混合肥，改用绿肥。许多富于冒险精神的花园主已经开始自制绿肥。40、推行个人限排量全球变暖中的一个不公平现象是：穷人少排放温室气体，却多承受变暖恶果。有一个解决办法：给全球每个人都分配定量排放额，实行个人排放交易体系。靠骑单车上班节省下来的排放额可以卖给那些坚持开车的耗能者。41、几个人挤一辆车美国将近80%的人独自开车上班。眼下，情况开始有所转变：华盛顿州推行空气清洁法案，建议少开车或几人合乘一辆车。对那些鼓励员工合乘车、骑单车，甚至步行的公司，给予税收优惠。42、为碳排放埋单为碳排放而内疚？尝试碳补偿贸易吧。它没有强制性，你可以自愿通过贸易购买的形式，以货币补偿自身的碳排放。补偿金可用来资助清洁能源计划、防控污染、种植树木和保护森林等。它无法代替国家政策，但总比什么都不做要好。43、搬进伦敦无碳区伦敦的道克兰将在2010年建成首个绿色无碳居住区，全部房屋采用可再生的木材、沙砾和可回收的混凝土建造，同时利用风力涡轮机和雨水回收系统实现全面环保生活方式。居民还可以在楼顶暖房种蔬菜、用燃烧枯树枝转化的电能启动电器、采用绿色方式处理废物和垃圾。44、检查一下车胎想改善燃气里程？只要稍微调整一下你的发动机，就能提高4%；使车胎适度充气能提高3%；更换一个阻塞的空气滤清器更能增效10%。如果你把燃气里程由20提高到24，每年要少排200磅二氧化碳。45、始终右转弯UPS公司通过要求司机开车右转弯，为减排二氧化碳做贡献。每年，UPS车辆等红灯时要耗费燃料数百万美元。UPS使用一种软件程序设计路线，最大限度减少左转弯。自今年1月以来，UPS已在纽约减排1000吨二氧化碳。46、想种树，到热带一棵树一生能吸收1吨二氧化碳，那是不是只要种树就能减缓变暖？没那么简单：有研究显示，在温带地区植树造林可能无益于控制温室效应，反而会在长期内加剧全球变暖。因为深色的树叶吸收的太阳热辐射大于吸收的二氧化碳。

到热带去种树吧。47、如果必须烧煤，就烧得好点可怜的煤电厂，不光制造温室气体，还会白白浪费掉一半以上的热力。解决的办法是：搞热电联产，把发电的余热收集起来用于供暖。过程和汽车发动机余热供暖很相似。

热电联产让埃克森美孚公司每年减排900万吨二氧化碳。48、开环保车去度假离开家去度假，放松心情的同时，不要忘记环保。不要租用混合动力轿车，现在，有许多专业公司专门提供生物柴油动力车供你选择。在洛杉矶，一辆绿色汽车一周的租金是两三百美元。49、从严要求电厂汽车要符合能源标准，电厂同样也需要。美国许多州已为新电厂设定了碳排放标准。在加州，如果燃煤电厂不采用洁净煤技术，就休想上马。50、热情兴建“被动房屋”被动房屋是一种新型节能房屋，采用先进隔热技术，在室内污浊空气排出之前，先吸收空气中储藏的热量(如人体和家用电器散发出的热量)，再释放给进入室内的新鲜空气，使90%以上的热量保留在室内。当屋内真的变冷了，打开电视即可。如此好的房屋，造价只比普通房子高5%。51、少消费，多分享，简单生活在碳补偿贸易中，为碳排放埋单会让我们感觉自己是一个环境罪人。想问心无愧？那就生活得简单点：少消费，多冥思，淡泊名利。和邻居交好，相互间有借有还。就如英国经济学家舒马赫在其经典著作《小即是美》中所说：“令人惊奇的小能产生特别令人满意的结果。”

靠大家的努力，一定能让地球变得更加美丽！

永清街哪里有好吃的

很多的啊

我是北方人，只能说我们那里的，告诉你兰州牛肉拉面也算中国有名小吃，要在中国找一家没有兰州牛肉面馆的城市，难。不过，牛肉面一走出兰州就变了味儿，别看都打出了"正宗"的招牌，但要吃到正宗的牛肉面，恐怕还非得到兰州。清代诗人张澍曾这样赞美“马家大爷牛肉面”：

雨过金城关，白马激溜回。几度黄河水，临流此路穷。

拉面千丝香，惟独马家爷。美味难再期，回首故乡远。

日出念真经，暮落白塔空。焚香自叹息，只盼牛肉面。

入山非五泉，养心须净空。山静涛声急，瞑思入仙境。

可见早在清代“兰州清汤牛肉拉面”已是兰州的美味小吃了。

著称天下兰州清汤牛肉拉面是兰州的风味小吃。就像绵延万里的古丝绸之路一样，兰州牛肉拉面也有悠久的历史,兰州牛肉拉面传说起源于唐代,但已因历史久远已无法考证。真正的兰州清汤牛肉拉面是河南省怀庆府（今河南博爱县）清化小车牛肉老汤面演变而成的,煮牛肉时放凉已经成了肉冻的胶体状物，也就是老汤，是小车牛肉里最入味儿的,鲜美无比,此汤乃是做牛肉面的上品。兰州的牛肉面始于清朝嘉庆年间(1799年)，系东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成带入兰州的，后经后人陈和声、马宝仔等人以“一清(汤)二白(箩卜)三绿(香菜蒜苗)四红(辣子)五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。在其后二百多年的漫长岁月里，以一碗面而享誉天下，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了全国各地，赢得了国内乃至全世界范围内食客的好评和荣誉，1999年被国家确定为中式三大快餐试点推广品种之一，被誉为"中华第一面"，成为餐饮业的一束奇葩。这其间凝聚着陈马及后来无数专营清汤牛肉面厨师的智慧与心血。今天，清汤牛肉面因为味美可口，经济实惠，不仅在兰州比比皆是，而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州牛肉面馆，兰州不愧为是世界牛肉面之乡。

兰州清汤牛肉面是快餐，也保持了中餐的特点，这也是兰州文化的一部分。这种传统的牛肉面的基本风格还在，但内容却已不断地在添减。红红的辣子油已经漂满了整个碗，有的人还要再添，是找的一种烈性感觉。有的人使劲地要蒜苗香菜，好象是着意亲近绿色，崇尚着自然。不少面馆出现了“加肉”佐以小菜的配套等系列新品种。兰州清汤牛肉拉面既继承了传统牛肉面的精华，保持了中华民族饮食文化的原汁原味，又将其按照现代快餐理念进行了发展，使这一民族小吃得以发展。

牛肉面的制作，需要面粉、牛肉以及几十种香料。据测算，一个40多平方米的小店每天大约消耗牛肉50公斤，消耗面粉8袋；而那些大店日消耗面粉往往都在十几袋以上。再加上萝卜、香菜、蒜苗以及各种调料，兰州的牛肉面馆每年带动的原料消费都在5.2亿元以上。正是有了牛肉面的消费，在很大程度上带动了兰州东部黄土高原的养牛产业和西部河西走廊的面粉加工产业。此外，围绕牛肉面原料的运销，还形成了一支贩运大军。

兰州牛肉拉面在兰州俗称"牛肉面"，是兰州最具特色的大众化经济小吃。兰州人做牛肉面做出了名堂，让人吃上了瘾。后辈们再代代推陈出新，硬是将这种面食文化发挥到了极致，打得个名扬天下。兰州拉面是汤面，而且还是“清汤面”，它的精彩之处就是汤清。首先是煮好面条后分离净煮面的浑面水，其次是加入的牛肉汤是清的，不加入酱油等有色物。兰州清汤牛肉拉面继承了传统牛肉拉面的技艺，选择上等面粉，添加不含任何有害物质的和面剂，按照传统方法和面，揉面，打面，醒面，和揪面剂子，再经拉面师用手抻拉，观看其拉面过程如同观看表演一般。一团面在拉面师傅手中可拉出大宽、宽、韭叶、二柱子、二细、细、毛细、一窝丝、荞麦棱子等十余中不同形状的面条，如此新鲜的面条，自然比各种机制面条、干面条更美味可口了，熟练的拉面师每分钟可拉出6~7碗面条。中餐讲究色香味形俱全，清爽鲜亮丰富的色彩刺激人的食欲，使人胃口大开。一般来说,兰州清汤牛肉拉面的汤采用牛肉、牛肝、牛骨、牛油及十多种天然香料熬制而成，香味扑鼻、天然香料中的助消化成分更使人食欲大增，尤其是“马家大爷牛肉面”其调料配方独特，汤汁清爽、诸味和谐、牛肉软中带筋、滋味绵长、萝卜白净、辣油红艳、香菜翠绿、面条柔韧、滑利爽口、香味扑鼻，更是美味无比。堪称兰州牛肉面中的极品。

我常观看马家兄弟牛肉面拉面师马尕三拉面，面和得不软不硬，拉起来像皮筋似的，两胳膊若没有一把子力气怎行？面可以拉得很细，他的拉面真是一绝。越夸奖他，他越抖神，眉飞色舞，如同表演魔术。拉得比挂面还细，而吃在嘴里利利落落。各种形状的面条满足了不同消费者不同偏好。男孩子吃“二细”(稍粗)，女孩子吃“细”的，中老年人又偏好“韭叶子”和“毛细”(更细的)；文化人知识分子爱吃“细”的和“韭叶子”，下苦力的工人农民、军人和猛汉却偏爱“宽”的甚至“大宽”(二指宽、宽裤带)……而且兰州人吃牛肉面要哪一种已印入潜意识，少有改变。不同的性格不同的人造就了牛肉面的种种面型，而多样的面型又塑造着兰州人的涵养和性情。“毛细”是温柔，“头细”是随和，“二细”是阳刚，可以粗到像小孩的小姆指头，筷子夹起来卜楞卜楞的像是鲤鱼打挺。本来拉面的妙处就是在于那一口咬劲儿，多少有些韧性，不像机器面那样的糟，其原因是拉得久，把面的韧性给拉出来了。“韭叶子”给你平静，“宽的”给你豪放，“大宽”让人威猛……如若女孩、老人改吃“大宽”，男孩、莽汉改吃“毛细”，准会阴错阳差。所以兰州牛肉面是感性的，人性化的，十分地融通而随和。一个人要什么，性情好恶毕见,这就是兰州人眼里大众化的牛肉面。

别看拉面师傅操起面，一搓一拉，连抻数次，即变戏法似地拉绕出一碗细长的面条，看起来似乎容易，其实做面的工序复杂。传统的做法用"蓬灰"和面,而面则讲究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。其中的灰，实际上是碱，却又不是普通的碱，是用戈壁滩所产的蓬草烧制出来的碱性物质，俗称蓬灰，加进面里，不仅使面有了一种特殊的香味，而且拉出来的面条爽滑透黄、筋道有劲。近年来已用专用的和面剂代替.和面技巧仍是最关键。首先是选用韧性强的优质精粉，提前半天，由膀圆力大的小伙子先将大团软面反复捣、揉、抻、摔后，搓成长条，揪成30毫米粗、筷子长的一条条面节，然后随食客的爱好，拉出大小粗细不同的面条，喜食圆面条的，可以选择粗、二细、三细、细、毛细5种款式；喜食扁面的，可以选择大宽、宽、韭叶3种款式；想吃出个棱角分明的，拉面师傅会为你拉一碗特别的"荞麦楞"。拉面是一手绝活，一个面节正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到最后，双手上下抖动几次，则面条柔韧绵长，粗细均匀。观看拉面好象是欣赏杂技表演，拉到最后时的"一拉一闪"又仿佛是舞蹈演员在挥舞着彩带。兰州拉面的面条本身抻拉制而成，但并不是它的独有特色。我国许多地方的面都有抻面，只是熟制方法有别。拉面越细越佳，在一些技术比赛中，拉面的师傅通常竞比相同的一块面谁能抻出更多根数的面条。抻出来的面要很细，就成了绝活。而无论多么细，兰州拉面的面条要求韧，俗称“有劲”，要求煮好后，在碗里能“站住”，也就是用筷子一捞又放下，面条能在碗里保持直立的形状片刻，否则就是“没有劲”，拉出来的面就不合格。抻面是未经发酵的“死面”，体积小含面多，一碗面里通常用三两面粉。一些头回吃的大肚汉外行象吃普通面条一样，一口气吃上两碗，结果撑到晚上还不饿。在西北地区形成的兰州牛肉拉面本质上属于清真食品，我国的清真菜饭在口味上，多佐五香料。兰州拉面的汤里也有较浓重的香料，配方十分讲究，在兰州有些名气的牛肉拉面铺的香料配方对外人绝对保密。但共同的特点是：牛肉拉面汤汁香、辣、麻，而且味较重。

牛肉拉面的优劣除了拉面外,最重要的秘密在于淳香的汤，兰州人吃牛肉面，先喝一口汤，便知是不是地道。自清朝嘉庆年间怀庆府清化陈维精做出第一碗牛肉面至今，这汤的配方是代代相传，所谓清汤并非水加盐，而主要是十多种佐料与牛肉原汤熬制而成。熬汤时选用甘南草原上出产的肥嫩牦牛肉或黄牛肉，加牛脊髓和腿骨(俗称棒子骨)，牛肝,有的还添入鸡汤，再按比例加入花椒、草果、桂子、姜皮等香料在特大罐形铁锅内再加入本地特产的绿萝卜片熬成即可,肉汤气香味浓，清亮澄澈。食用时只选用调好的清汤。煮熟的拉面浇上清汤，佐以牛肉丁（或片）、香菜和蒜苗，调入红亮的辣椒油即可食用。这其中唯独没有大香！正如武功，它的至高境界便是返璞归真，这“清”自然清香无比。也许水土也是一个方面，兰州位于黄河上游的一个河谷地的滩上，是省会以上级城市中地下水质最好的。另外，兰州的食用牛肉主要是产自甘南和青海的牦牛，牦牛体矮身健，脊甲高，垂皮小，毛长，色黑或黑白花斑，尾毛蓬生，成年体重200——300公斤，耐寒，生长在海拔3000米以上的高原，能在空气稀薄的高山峻岭间生存，生长期长,力大耐寒，有“高原之舟”之美称。高原无污染的草场环境天然放养的牦牛，除了味道鲜美外，因其长期食用许多野生草及药种（如贝母，虫草、板兰、红花等），所以当地的牧民流传着这样的说法：“我们的牛羊，吃的是中草药，喝的是矿泉水,尿的是太太口服液，屙的是六味地黄丸”。此话听起来有点夸张，但从另一方面反映了牦牛肉确实是天然无污染的。其肉有驱风寒之功能，还可治胃寒，风湿，类风湿等病，有滋阴补肾、强身壮体之功效，其营养价值极高，不论怎样，外地如何都作不出真正地道的兰州牛肉面的。

西北人喜食辣，食兰州牛肉拉面不放辣椒不是地道的吃法。兰州牛肉拉面的辣椒也是很有讲究的。要保持汤清，就不能直接放入辣椒面，否则辣椒面会将汤染红，就不成清汤了。辣椒必须佐以芝麻和几种香料先用温油炸到一定火候，炸成红油红辣椒混合成的东西。火候不到，油没有辣味，火候过了，辣椒糊了，就成黑色。红油红辣椒放到碗里，辣椒和红油漂在汤上，不与汤相混合，汤依然是清的，而用筷子挑起面条，辣椒油附在面条上，红光闪闪，十分馋人开胃。到兰州值得一尝清汤牛肉面的清香辣美味。只要是食客如云的街头牛肉面馆，其味必定佳。大众牛肉面每大碗只收2.2元钱，相当便宜。不到两分钟即能做好一碗拉面，非常节约时间各地的每一个角落几乎都可以吃到，近乎成了中国快餐的第一品牌。

兰州牛肉面的在城关区的店有“清真马林牛肉面”；“清真尕马牛肉面”；“马六甲牛肉面”；“马有布牛肉面”；“马三十六牛肉面”；“马五哥牛肉面”；“穆斯林高汤牛肉面”；“老西门优质牛肉面”；“马宝斋清真牛肉面”；“华夏老街清真牛肉面”；“马记牛肉面”；“马家老字号牛肉面”；“马家兄弟牛肉面”；“萨达姆清真牛肉面”还有名不符实、昂贵的“金汤牛肉面”（300-500元，包括菜）。有人说兰州的牛肉面姓“马”不姓“牛”，这话一点也不假，您不妨打听一下，开牛肉面馆的老板十个有九个姓“马”。兰州的牛肉面最有代表性的当属著名的“马家大爷牛肉面”,马家大爷牛肉面秉承了怀庆府清化（今河南博爱县）陈家小车老汤牛肉面的做法，以汤为百鲜之源，注重用汤，精于制汤，尤其讲究“清汤”的调制，清浊分明，取其清鲜。汤的制法，早在《齐民要术》中已有记载，经过长期实践，用牛肉、肥土鸡、牛肉为主料，采用三十多种调料和中药调配熬制的老汤，经沸煮、微煮，使主料鲜味溶于汤中，中间要经过两次“清俏”，成品清澈见底，味道极其鲜美，是牛肉面里最入味儿的汤料，不仅鲜美，而且不膻不腥，味厚色醇，香浓鲜美,滋阴潜阳，补阴虚，清血热。养血安神，祛风通络入脾、肺、肾三经，有健脾、补肺、固肾、益精之功。曾在清代盛极一时，后因战乱老马家再也未开过的牛肉面馆。“马家大爷牛肉面”除了大众牛肉面之外，“富禄牛肉面”和“官府牛肉面”，其制作方法精致与考究令人瞠目，就现在的制作成本每碗也在10元-80元不等。当时的扑学大师张澍曾为马家大爷牛肉面提联,

上联是:“马家大爷美名播远方莫怪众人称天王”

下联是:“牛肉汤面贵客经门外难禁嘴角流口水”

横披只一个字“香”，

还有：横披是“金城美味”

上联是:“离去屡回头犹羡清汤牛肉面香浓郁”

下联是:“过来频啧嘴直夸马家大爷炉火纯青”

,当是的文人墨客提的对联很多,例如还有一付

上联是:“清汤牛肉面香气袭人三碗再吃还嫌少”

下联是:“水爆牛肚仁味儿可口两碟仍添不算多”

横披是“马家大爷”.

上联是:“提着汤勺拉起扯面自命为锅边镇守使”

下联是:“端上大碗吃个二细称得上金城活神仙”

横披也是“马家大爷”.

“马家大爷牛肉面”的第七代传人马中杰先生身藏马家大爷牛肉面调料的配方至今密而不喧。山西的章宾程、新加坡华侨马海文、美籍华侨陆丛容出天价购买其配方，马先生至今仍不动声色，有关部门也多次动员马先生将配方有偿贡献出来。据说马家大爷的牛肉面的汤是由先生自己亲自配置的，几乎每个兰州的头面人物都知道，我和省政府的老王说到要到马家大爷家去吃牛肉面的时候他一脸的惊讶，说：“哦，你连马家大爷牛肉面都知道了”。我坐省政府的车去刘家峡，司机对我说:最高级的牛肉面是马家大爷牛肉面，配上牛头肉、水爆牛肚仁和其他若干凉热荤素小菜，那就是兰州牛肉面的天王和至尊了，“一些中央领导来兰州，就是在请马先生主厨作牛肉面的。“马家大爷牛肉面”的九字经是“汤清亮，肉酥香，面韧长”。家住南关十字的金老先生今年89岁，说他十一二岁的时候，家住在贤后街附近，吃过马家大爷的牛肉面，那真是不寻常的美味呀！前几年听说马家大爷的远房亲戚在西关十字一家饭店表演牛肉拉面厨艺，转了一个礼拜，才找到，一尝啊，嗯，对味儿！七十多年前的那个感觉又回来了！

如今，兰州市的每条街巷，无论大小，至少都有一两家牛肉面馆。黄河岸边的古城兰州，弥漫在大街小巷的，永远有那股牛肉面的清香。"兰州人三天不来个'牛大碗'就心里七上八下,钢糨,钢糨的不是滋味"。听起来有点夸张，牛肉面确实已成为兰州人生活中不可缺少的一部分。兰州街头牛肉面馆随处可见，其集面、汤、肉、味、色于一体，带给食客的是一种迅速便捷且实惠便宜的正餐美味，从而赢得了全国范围内的知名度和声誉，兰州拉面曾被国家有关部门确定为中式三大快餐推广品种之一。事实上，有很多人不了解兰州，却知道或吃过“正宗兰州牛肉面”。牛肉拉面经过了几百年的“锤炼”，在国外的华人社区也比比皆是。香港企业家李嘉诚、演艺界的陈龙等作客兰州，在品尝牛肉面后赞不绝口：“兰州牛肉面真是名不虚传。应该早日到香港去发展。”台湾中华传统及现代文化推展协会的秘书长吴伟民，专程来学习牛肉面制作技巧，他的理想是把久负盛名的兰州牛肉面这一饮食文化的珍品传到台湾。台北中华美食展筹委会执行长蔡金川说：今年为了中华美食展走了一趟大陆兰州，吃了兰州最著名的拉面，我发现当地人最厉害的地方是，每一个卖拉面的店家，谈起拉面来都能说得头头是道，台湾牛肉面今后如果要向国外行销，这一点很重要，牛肉面既然是台湾的特产，我们一定要把台湾牛肉面的特色理出来，甚至想出属于台湾牛肉面的口号，这对行销宣传都很有助益。

业内人士估计，兰州地区大大小小的牛肉面馆约有4300家，一家牛肉面馆用工5人至10人，目前有几万人在牛肉面馆就业。兰州牛肉面馆每年付出的劳动力报酬至少在1.3亿元以上。有人统计过,兰州清汤牛肉拉面馆仅在国内的数量已远远超过了肯德基和麦当劳连锁店在全球的总和，兰州清汤牛肉拉面正走向世界，兰州清汤牛肉拉面在国内外的发展方兴未艾。随着兰州牛肉面知名度的提高，已有很多海外中国餐厅开始经营兰州牛肉拉面，兰州的牛肉面拉面师在国际市场上也越来越吃香。为此，兰州市有关部门把兰州的牛肉面拉面师作为向境外劳务输出的一个“拳头产品”，积极将牛肉面拉面师送出国门。从1979年至今年，甘肃民间已累计向韩国、日本、美国、墨西哥、巴西、阿根廷、南非、沙特、伊朗、菲律宾、马来西亚、英国、哈萨克斯坦、俄罗斯、爱沙尼亚、芬兰、蒙古、澳大利亚、新西兰、新加坡、荷兰、加拿大、丹麦、法国、土耳其、埃及、瑞士、尼泊尔、巴基斯坦、印度、德国、牙买加、黎巴嫩、立陶宛、卢森堡、立陶宛、格鲁吉亚、亚美尼亚、塔吉克斯坦、白俄罗斯、摩尔多瓦、匈牙利、希腊、瑞典、葡萄牙、西班牙、奥地利、保加利亚、马耳他、摩纳哥、挪威、波兰、罗马尼亚等国输出了5310多名牛肉面拉面师。

将乐有什么好吃的

你要是问的是小吃的话，虽然将乐离沙县很近，但是还是有很多和沙县小吃不一样。比如将乐的煎包，里面是用粉丝、韭菜、豆芽等做成的馅料，面粉做成的皮，再用锅将其表面煎成金黄色。再有就是米冻之类的用米粉做成的小吃，芋丸子、锅边糊这类的在闽西北广泛流传的小吃都可以试试。还有就是白粿了，里面包着冬笋和虾米等做成的馅料，外面是用粳米和糯米做成的皮，软糯的米香和冬笋特有的山珍味道融为一体。除此之外，让人忘不了的还有兰姑丸子，用春天开花的野生兰姑磨成粉后再加入糯米粉做外皮，用红豆沙或者冬笋做成的馅料，使得大多数将乐游子身在异乡却对家乡的兰姑丸子怀念不已。还有不得不说的就是将乐擂茶了，闽西北许多客家之地都有擂茶，但将乐擂茶和别处的不同，它以清新的口感和温润的滋味成为将乐三绝之一。

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