营养牛奶功效与禁忌表格，老人喝牛奶有哪些禁忌？-菲力牛肉网

营养牛奶功效与禁忌表格，老人喝牛奶有哪些禁忌？

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于营养牛奶功效与禁忌表格和老人喝牛奶有哪些禁忌？的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享营养牛奶功效与禁忌表格以及老人喝牛奶有哪些禁忌？的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

老人喝牛奶有哪些禁忌？

老人喝牛奶有哪些禁忌

对牛奶过敏、乳糖不耐受、平日有腹胀腹泻症状的老年人不宜饮用牛奶，患有缺铁性贫血、反流性食道炎的老人应谨慎食用牛奶。

1.牛奶过敏的老年人喝牛奶后会出现腹痛、腹泻等症状，严重过敏的甚至会出现鼻炎、哮喘或荨麻疹等症状。

2.乳糖不耐受的老人食用牛奶后就会引起腹痛、腹泻。可考虑用酸奶或者无乳糖的牛奶作为替代。

3.平时有腹胀、多屁、腹痛和腹泻等症状的老人饮用牛奶后会使这些症状加剧，应谨慎食用牛奶。此外，患有溃疡性结肠炎的老人忌食牛奶。

4.牛奶的钙盐、磷盐会影响铁的吸收利用，不利于贫血患者恢复健康。因此有缺铁性贫血的老人应在医生指导下食用牛奶。

5.研究证实，含有脂肪的牛奶会影响下食道括约肌的收缩，从而增加胃液或肠液的反流，加重食道炎症状。因此患有反流性食道炎的老年人也应在医生指导下食用牛奶。

此外，无上述情况的老人在食用牛奶时也应注意不要长时间加热牛奶以免牛奶中的营养物质损失，忌与酸性水果（橘子、橙子等）共同食用牛奶、忌用牛奶送服药物，以免两者成分之间发生反应，使身体需要的物质难以吸收。

本内容由吉林大学第一医院药学部副主任药师张欣审核

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香蕉和牛奶能同食吗？

香蕉和牛奶能同食吗

香蕉和牛奶能同食，且二者同食具有一定的好处，如健脾益胃、润肠通便、润肤养颜等。

香蕉和牛奶都是人们日常生活中常见且喜爱的食物，香蕉和牛奶是能一起吃的，将二者搭配食用别有一番风味。

香蕉性寒，味甘，归脾、胃、大肠经。香蕉富含膳食纤维和维生素C、钾，具有清热、解酒、通便的功效，可以促进胃肠蠕动，有效防治便秘、利水减肥，适合便秘、高血脂以及肥胖者食用。但虚寒腹泻、慢性肠炎、糖尿病、胃酸过多者不宜食用香蕉。牛奶味甘，性微寒，归心、肺、胃经，具有补虚损、益肺胃、生津润燥、养血、解毒之效。现代医学研究发现，牛奶还有一定的抑癌和提高机体免疫力的作用。香蕉和牛奶一起吃，对人体有益。

本内容由北京中医药大学东直门医院ICU副主任医师郭楠审核

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牛奶是发物，癌症患者到底能不能喝牛奶？

你好！我是张召锋，很高兴回答你的问题。您的提问有4个问题，我们先来一一梳理一下。

什么是发物？

哎呀，这个是发物，不能吃！生活中各种发物禁忌实在是太多了，那到底什么是发物呢？其实无论是在现代医学和中国传统医学中，都没有发物的说法。发物更多还是民间定义。从字面意义来说，发物是指那些有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。

需要注意的是，在通常情况下发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。所以说不能笼统的说某一种食物是发物，不能一概而论。那到底食物中什么成分会引起“发”呢？

食物中常见的“发”成分发物中如鸡、蛋类、猪头肉等对人体而言为异体蛋白，这种异体蛋白就可构成过敏源而导致人体发病。鱼、虾、蟹类本身就含组胺，而组胺可使血管通透性增高、微血管扩张、充血、血浆渗出、水肿、腺体分泌亢进及嗜酸性白细胞增高等，从而导致了机体变态反应，即过敏反应，诱发皮肤病，如出现红斑、丘疹、水疱、发热等。有的高敏病人，甚至对大米、小麦、玉米等都可产生过敏反应。酒、葱、蒜等可通过酒精或挥发刺激物质直接引起皮肤毛细血管扩张、血流加速，使原有的皮肤病病情加重或病情迁延。牛奶是不是发物

牛奶不是发物！不过牛奶蛋白由于是一种异种蛋白，对于某些特定个体来说，确实存在牛奶蛋白过敏，如beta-乳球蛋白和alpha-酪蛋白。如果你想确诊自己是否过敏，建议你去医院做一个急性过敏检测和食物不耐受检测。

癌症患者到底能不能喝牛奶？

有不少报告都声称牛奶容易增加癌症的风险，其实此观点更多的依据来自于美国康奈尔大学的坎贝尔教授，他把自己的研究经历写成了《中国健康调查报告》一书，牛奶中的酪蛋白会促进各阶段癌症的观点正是出自此书。除了含有酪蛋白，牛奶中的类胰岛素样生长因子1（IGF-1）也被认为是增加癌症风险的原因之一。

世界癌症研究基金会（WCRF）和美国癌症研究所（AICR）于2007年底联合发布的第二份《食物、营养、身体活动和癌症预防》的专家报告，根据最新的研究成果对饮食、营养、身体活动与癌症风险进行了权威的评估，客观地反映了当前学术界的主流观点。其中，关于牛奶和乳制品与癌症风险关系的研究结论是，目前没有任何有足够说服力的证据表明牛奶有增加或者降低癌症风险的效果。

但是牛奶可能有降低结肠癌风险的作用；高钙饮食，不论钙是来自于牛奶还是其他食物，摄入超过每天1.5克钙质，有可能有增加前列腺癌风险的作用。有限的证据则暗示牛奶可能降低膀胱癌的风险、牛奶以及乳制品可能增加前列腺癌的风险、奶酪可能增加结肠癌的风险。

如果是癌症患者，由于考虑到在中国人均乳制品消耗量还远低于世界平均水平的时候，牛奶还是最佳的钙质来源，因此适量的牛奶还是可以选择的，不过考虑到牛奶蛋白和IGF-1的风险和癌症患者体内高IGF-1水平，不建议癌症患者过量摄入牛奶。

癌症患者，“发物”真的不能吃吗？

民间说法中，除了肿瘤病人不能吃“发物”，手术后病人也不能吃，有科学依据吗？

1、优质蛋白的良好来源

刚才举例说的那些“发物”如：鸡肉，鱼肉，鸡蛋，牛奶等等都是优质蛋白的良好来源。肿瘤病人本身就存在着蛋白质营养不良，最后死于恶病质。蛋白质的主要功能是什么？构成和修复人体的组织，调节生理功能。缺少了优质蛋白我们拿什么促进肿瘤病人恢复，提高肿瘤病人免疫力呢？

2、均衡营养，增强抵抗力

本来肿瘤及其他慢性病患者由于疾病本身或者治疗使食欲就受到影响，又成天“忌口”，本来就不堪一击的身体状况更是每况愈下，哪儿来的抵抗力跟病魔做斗争呀？只有充足、均衡的营养才能增强病人的抵抗力，才有利于疾病的恢复。

3、建议肿瘤患者，做一个急性过敏检测和慢性食物过敏检测，至少在明确自己身体对哪些食物过敏的前提下，规避过敏食物，减少身体负担和炎症，选择其他替代食物，满足身体营养需求，促进身体恢复。

结论：牛奶不是发物，癌症患者可以适当喝牛奶，健康的饮食最重要的是营养均衡，食物多样化，过犹不及，在此基础上，食物是来自植物还是动物，那就是个人的选择了。

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张召锋

北京大学营养学博士，北京大学副教授，北京市营养学会秘书长，精准营养学院发起人，注册营养师，北京预防医学会营养与食品卫生学专业委员会委员，北京市“营在校园”健康促进专家，中国医药教育协会糖尿病分会委员，中国医药教育协会健康管理分会委员，北京市食品安全标准专家，《食品健康家庭自助图解一本通》（共4册）主编，《终结糖尿病——12周饮食方案远离与逆转糖尿病》主译，《糖尿病人的营养保健与药膳调养》副主编，一直致力于营养与疾病、生命早期营养、精准营养等研究和科普。

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